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閉店星龍軒函館駅前、市役所前（函館）、函館/ラーメン、餃子、中華料理
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昼の点数：4.6
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.6
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP4.6
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| 酒・ドリンク- ］
函館の“ラーメン”ならば外せない！
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雲吞麺(正油)；今日は“正油”の勝ちッ(^^;) @2014/08/12
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塩ラーメン；全く，ブレない！ @2011/09/24
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餃子；厚皮ムッチリ (^^) @2011/09/24
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塩ラーメン；豚骨清湯・ストレート麺 @2009/08/11
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あくまで“中華料理屋”ですッ (`ω´)
@2011/09/24
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函館朝市のほど近くです @2009/08/11
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御用達の製麺所（出口製麺）です @2013/08/12
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2014/08/13 更新
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2014/08/12 再訪追記； ”正油”も，美味いッ (o^-')b
盆休み；女房と函館一泊ぷちトリップ．デパーチュア 07オンジアワー．札幌北辺の住宅街をオウン
ナビゲーション，銭函から R5⇒R393⇒R5 でリーチング函館 12:30．1st ディスティネーション；
朝市近くの此方にストレートイン．近頃恒例の行列はざっと十組目；大阪弁やら福建訛りやら聞き
乍らのホールディング，13:45 ブロックインｗ
二年振り，ですね．予て“実は正油も美味い”のジモ情報は目にして居ましたが，漸く勇気が湧きま
した．”雲吞麺を正油で”お願い，女房は矢ッ張り“どこでも塩ラーメン”です (^^;)
注文から三巡目，10分強で供されました．
澄んだ明るい“むらさき”が印象的なスープ．ベースは“塩”と同じですが，叉焼だれ由来？の仄かな
甘味を含んだ醤油ダレがコク味を助長しています．圧されて三ッ葉はやや引き気味かな．“出口”製
のストレート麺の茹で・叉焼や麺碼の仕込みは，今日も完璧！です．
雲吞は正直，私の好みでは有りませんでした．皮が確りし過ぎで麺との対比に乏しく餡も少し多い
様に思います．矢張り，彼方の様な，“びろびろな雲吞”のほうが好きですね．
女房の“塩”も一啜りしましたが，安定感抜群のこのお店にして，今日は出汁のコクがほんの少しだけ
足りないように感じました．“定休明け”で，“呼び戻し”が一息利き足りなかったのでしょうか？
いや，“観光客”の戯言です．偶に訪れる身は，期待値が高すぎるのですから．
・・・地元の馴染みの皆様，お邪魔致しました．美味しかった．ご馳走様でした m(_ _)m
2013/08/18 有り物で初稿 (^^;)ゞ
お盆の函館ぷちトリップ；今回訪れたお店のレビューをアップし終え，さて・・・
今回は食事回数の都合で伺わなかったけれど函館では外せぬお店；“星龍軒”さん．
長男坊が函館に在学していた１０年ほど前から，函館に赴く度に伺っています．
トピック的な画も撮れたので，最終訪問は少し古いがレビューしておこうかと (^^;)ゞ
鶏を使わぬ澄み切った豚骨清湯の塩梅・地元製麺所（出口製麺）のストレート中華麺の茹具合・
薄味の良く入った，しっとりした噛み応えの叉焼．絶妙な均衡に緊張感を与える三ツ葉・・・
過去何度か頂いているけれど，全くブレを感じない仕立ての安定感も素晴らしい．
“王さん”・“汪さん（未食）”無き後；中華料理屋で出される“函館のラーメン”を正当に体現する，
筆頭格のお店だと思います．
これまでは“塩”しか頂いたことが無いのですが，地元ブロガーさんの中には“正油”を推す声も
多く，今度伺った折は是非，“正油呑雲麺”を頂いてみたいと思っています．
p.s.； 今回投宿したホテル（自由市場近く）の裏手に偶然；星龍軒に麺を卸す“出口製麺(株)”を
見付けました．昔乍ら，の趣き；参考画像をアップしておきます．