1回
2014/11 訪問
青木料理長が素手で焼いてくれる焼き松茸は最高！＠舞桜 in 銀座
寅河豚
松茸
鮑
本日の食材河豚・鮑・ロブスター
ロブスター
キンキの煮つけ
モエ・エ・シャンドン
記念日の花束
てっさたたき風と大間の鮪
てっさ
煮鮑
伊勢海老「
伊勢海老トマトソース煮
ロブスターのトマトスース煮込み
ロブスター
白子焼き
焼きしらこ
フォアグラ
前菜盛り
白子
ハマグリと松茸の吸い物
クエ./鮪刺身
土瓶蒸し
なまこのこのわた和え
焼き河豚
松茸入り蕎麦
水菓子
河豚とロブスター
ボジョレー・ヌーボー
自家製カラスミ
クエの西京焼き
オマール海老
カキフライ
いやぁ楽しいキャラ！！
クエしゃぶ
雑炊
モエ・ハーフ
雲丹
アワビ
フォアグラ
中トロ
西京焼き
銀だら西京焼き
若竹煮
鮑おどり焼き
鮑
カナダからの毛ガニ
ごはん
馬刺し3点盛り
鯨尾の身
鯨尾の身
鯨尾の身
鮎
活石鯛
動いてます！
鮎の西京漬け・頭からいけます
シャトーブリアン・フォアグラのせ
鮑のしゃぶしゃぶ
形の良い松茸がゴロゴロと！
馬刺し
焼きからすみいりおかゆ
牡蠣ジュレ
ししゃも
舞桜
2011/09/27
蝙蝠男様
毎度当グループをご愛顧頂きましてありがとうございます。
そしてコースの貴重なご意見、ご感想誠にありがとうございます。
お客様に毎回新鮮さを感じて頂けるように努力していきます。
またのお待ちを心よりお待ち申し上げております。
書き込みありがとうございました。
2015/10/29 更新
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'15年10月
ほんと、一年振り位での再訪。
スタッフはいろいろ変わったみたいですが、
料理長の青木さんは元気に頑張っていらっしゃいました。
もう松茸の季節、堪能させていただきました。
ご馳走さま！
'14年大晦日
おせちを入手いたしました。青木料理長渾身の作です。伊勢海老が豪華ですね。
【再訪】‘14年11月
年末の忘年会シーズンに無理を言って席を取って頂いたにも拘らず、今回も精一杯のホスピタリティーをして頂きました。
メインは「カナダからの毛蟹」畑中葉子さん１発ヒットで終わってしまいましたね。
刺身もあるし、フォグラも牛肉もあるしいやいややはり最高でした。
【再訪】’14年11月
始めてお会いする美女レビュアーさんを囲んでのオフ会。
なんと偶然にもマイレビュアーのＤＬさんがいらっしゃってました。
本日は九州であがった8㎏のクエづくし。
最後の〆の雑炊が旨かったこと！
【再訪】’14年10月
松茸のシーズン盛り、もう食べログ引退してしまった美女と
今花盛りの美女とオフ会。
料理長がスリムになってました。
一念発起して健康志向の生活に変えたとか、耳が痛い。
【再訪】’14年6月
今回はフォアグラのすき焼きがでました。
〆に出汁を追加してきしめん投入。
いろいろアイデァ出してきますね、料理長！
これは十分売りものになります！美味しかったですよ。
【再訪】’14年５月
お世話になったユーザーの社長が引退後独立されて会社を興されました。
お祝いもかねて会食。今回はキンキの煮つけがメイン。
北海道では知名度高いですが、関東ではキンメ鯛と勘違いされるみたいです。
【再訪】’14年1月
今日クエが入ったということで新年初めてお邪魔しました。
やっぱすごい食材をさりげなく圧倒的な勢いで出してくれる太っ腹青木料理長は最高！
泡モエはうまいね、出させてごめんね店長。
【再訪】’13年10月
懇意にしているレビュアーさんがぜひここの青木料理長の松茸1本焼きを
食べたいとのことなので、オフ会設定して3人でこじんまりと秋の夜長を楽しみました。
4時間ノンストップで楽しい会話、娘からは下ネタ注意報のダメだしを喰らいました（笑）
和風の中にも洋風のエッセンスを取り入れた料理、
和の基本が出来てるだけにとても美味しいです
【再訪】’13年9月
8月にオフ会でお店が選ぶピックアップレビュアーさんと一緒しました。
さすが力技で「魔王」の1升瓶が出て来ました。
今回はお客さんとの会食。今度は「百年の孤独」でした。
どっから仕入れるんでしょうね？青木料理長の力、さすがです！
【再訪】’13年8月
今回は鬼籍に入った両親の13回忌と3回忌の法要の打ち合わせで
実兄とふたりで利用させて頂きました。
けっこういいもん食べてる兄貴も、料理長が付きっきりで焼いてくれる
松茸の1本焼きには感動してました。
サプライズなお方を紹介していただきありがとうございました。
店長の山口さんが「豊国」に移動され、新任で「荻原」さんが来られました。
よろしくお願いします。
【再訪】’13年7月
青木料理長がＣＭに出てるって聞いて調べてみたら
京浜東北線の車両の液晶画面のサッポロビールのＣＭで
この「舞桜」が紹介されていました。
今回はもう松茸の入荷があったとのことで（写真参照）
松茸づくし・・・焼き松茸、土瓶蒸し。旨かったです。
リングねぇさんに偶然会いました（笑）
【再訪】’13年6月
オフ会で利用しました。
今回のメインは活石鯛。鮑のしゃぶしゃぶ、ロブスター、鮎の西京焼き、シャトーブリアンのフォアグラのせ・・・・
鮎を塩焼きし、酒で洗い、西京味噌に浸けこむ。きれいに皮が破れず残って骨まで軟らかく、頭から丸かぶり出来ます。
青木料理長渾身の得意料理、これは旨かった！！
メインの女性賓客が急用で来れなくなって、♂3人、♀2人の変則合コン・・・・(笑）
楽しかったです。美味しかったです。最高の料理とおもてなしでした。
【再訪】’13年6月
今日は鯨の「尾の身」を出していただいた。これは絶品！
走りの鮎、内臓の苦みが日本酒にとってもあいますねぇ。
日本酒も店長セレクトの冷酒の数々・・・
最高でした！
【再訪】’13年4月
今回は馬刺が食べたいとのたまうお客ざまがいて、
青木料理長に無理を言ってコースを組んでもらった。
さすが生の分厚い馬肉は美味しかった。
ニンニクもわざわざ匂い控えめのものを取り寄せてくれる心配りに感謝です。
（馬刺し写真追加）
【再訪】’13年4月
今回は＠5000円の呑み放題付きのコースで利用させて頂きました。（写真追加）
前菜は富山の蛍烏賊と野菜煮。しかし天然記念物の蛍烏賊は捕ってもいいのね（笑）
続いてお造り、鮪中トロ、鰹たたき、鯛、蛸吸盤、貝。申し分のない鮮度。
銀だらの西京焼き。まったりとおいしい。
筍と若芽の煮もの。季節を感じさせます。
鮑のおどり焼き。火を入れると鮑って柔らかくなっておいしいですねぇ
最後は毛ガニ１杯。「カナダからの毛ガニ」♪ラブレター フロ～ム カナ～ダ～♪
これをせせりながら店長が選んでくれた日本酒がすすむこと
2合とっくり6本、乾杯ビール、焼酎2杯いただきました。
いつもながら店長、総料理長に感謝です！
【再訪】’13年2月
妻との記念日に利用させていただきました。
料理長と店長に大変気を使っていただきすばらしいひと時が過ごせました。
シャンパンと花束のプレゼントまでいただきありがとうございました。
前菜、クエのお椀、刺身、アワビ肝あえ、タラバと肉、フォアグラ大根、寿司と
細やかな仕事の料理が続きました。
【再訪】’12年12月
12月は接待やら内輪の忘年会やらで4回も利用させて頂きました。
本当に料理長さん、店長さんには毎回お世話に成りっぱなしです。
4回とも趣向を凝らした料理で同じものが一度足りともないのには
プロ意識を感じてしまいます。
年末最後は内輪の忘年会で利用させていただいたのですが、
厨房2番手の山本さんが新春から「三代豊国」の
新料理長として栄転されるそうです。
頑張ってくださいね。
【再訪】’12年11月
いやぁ、今回も料理長のもてなしに感激しました。
今回は札幌から美人レビュアーさんが上京されるので、総勢７名
アクシスさん幹事のオフ会でこの「舞桜」を予約させていただきました。
メインの食材は「クエ」、「河豚」、「オマール海老」
クエしゃぶと雑炊おいしかったです。
話に花が咲き過ぎと酔っぱらってしまってせっかくの料理の説明を
すっかり忘れてしまっている・・・・（笑）
【再訪】’12年10月
食材の豪華さ、質の良さ、料理の旨さ、薄味の味付けが好みなのと
料理長・店長をはじめとするスタッフのホスピタリティの高さが最高なので
またまた連続で訪問してしまいました。
本日の食材は名残松茸と河豚、これにロブスターと鮑です。
意表を突くロブスター、どういう風に料理されるのかと興味深々。
トマトソース煮込みでした。いやぁ料理長、洋風の料理もお手の物なんですね。
これはパスタが欲しくなるほどおいしかった。甲殻類のエキスがトマトソースに溶け込んで
皿までなめてしまうほど（笑）
正攻法の煮鮑、これはやわらかく煮込まれて日本酒には最高に合いますね。
名残の焼き松茸もたたき風に火を通した厚切りのてっさも外せない料理です。
アクセントは大間の鮪。
DLさん一家がはまるのも頷けますね。
【再訪】’12年9月
あこがれの方とふたりだけのデート イン 「舞桜」
このお店は個室が充実しているので、お籠りしたり
接待で商談したりするのにとても便利ですね。
ここは1年前Ｔ人さまにオフ会で連れて行ってもらったお店。
そこで初めて遭ったＥＴさんともすっかり打ち解け、楽しい時間が過ごせました。
その時参加していたＤさんがこのお店をすごく気に入ってヘビーユーザーになられました。
そんでもって今回はＤさんの口利きでこのお店予約していただきました。
秋たけなわということで、メインの食材は形のいい松茸とまるまるした河豚。
料理長が目の前で素手で焼いてくれる松茸。いい香りが部屋中に充満します。
河豚は「松茸の土瓶蒸し」や「てっさ」、「白子焼き」に姿を変えて供されます。
このお店日本酒の銘酒がそろってます。
やはりこういう料理は日本酒に限りますね。
【初訪問】’11年9月
銀座・新橋界隈で知らないお店はないという美女の猛者、Ｔさまから
こじんまりとしたオフ会がしたいとの希望でこうもりご指名。
なんとか♂3名、♀2名の5人が集まることに・・・
初参加のＥＴさま、あとはいつもの男性陣ＭさんとＤさん。
敷島の秋の味覚、松茸まるまる１本焼きのコース、飲み放題付き
時間は3時間まで延長して個室、驚くべき安い価格での予約を
Ｔさまがお店と交渉してくださいました！
ゆったりとしたペースで運ばれてくる和食の品々・・・
楽しい会話、特に今回はＤさんが仕事の経験を踏まえた
体験談を話して下さって盛り上がること、時間を忘れて
お会計したのが、11時15分って・・・（笑）
4時間以上も8人用の個室を5人で占領。
松茸は笠が開いてない良い型のものを5本、
料理長みずからがテーブルに来てくれて目の前で
焼いてくれます。いい香りが部屋に充満して
お酒がすすみます。ＥＴさんと一緒に銀座線に乗ったまでは
覚えてますが、今回は最後は記憶が飛んだような・・・
楽しいオフ会でした。
か