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ヌガ東銀座、銀座、築地市場/ビストロ、ワインバー、フレンチ
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夜の点数：4.2
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気5.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
上質ビストロ
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鶏白レバーのテリーヌ
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バルバリー鴨もも肉のコンフィ
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エスプレッソ
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2025/04/02 更新
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30年程前にパリを貧乏旅行した頃に味をしめたのがビストロで、どうも未だに安さを求めてしまうところがある。
ヌガは銀座にあるということもあり、内装も洒落ていて、ビストロとはいえ洗練された店という印象。身構えてメニューと向き合ったが、意外にそれぞれの料理は高額ではない。メニューの幅も広く、ビストロらしい選ぶ楽しさもある。というより、これだけの選択肢を用意しているのはすごいことだと思う。
カウンターでの１人飯なので、グラスワイン１杯で軽く、のつもりが前菜に取った鶏白レバーのテリーヌが想像の倍以上の量で、ワインが進むうれしい誤算。またこの白レバー、見た目もキレイだが、味までも雑味がなくとてもキレイで質が高い。パリの路地裏の安ビストロと比較して申し訳なかったと反省。
鴨のコンフィも中はしっとりと旨味があり、皮目はパリっと香ばしく、ビストロの王道かくあるべしという仕上がり。
カウンターの中のスタッフも良い距離感で、タイミングを見て話しかけてくれる。最後は、隣の常連さんも交えて、他のビストロの話までして楽しく過ごすことができた。