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十六公厘牛込神楽坂、神楽坂、飯田橋/バー、中華料理、台湾料理
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夜の点数：4.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.5 ］
酒池肉林
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腸詰
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パクチーサラダ
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棒棒鶏
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ピータン豆腐
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春巻き
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シュウマイ
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厚切り豚唐揚げにんにくソース
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きくらげ玉子
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黒酢酢豚
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ゴマダレ雲吞
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2025/06/27 更新
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飲酒主義を掲げる中華料理店、というよりも中華バーか。と思ったりするが、料理が美味し過ぎてバーとも言い難い。シェフは青山の希須林で20年腕を振るった後、自分の理想の店として「酒飲みのための中華」を開いたのだろう。
来店者の中に1人でも酒が飲めない場合はお断りだそうだが、予想に反して決して高圧的な訳ではなく、予約の際にも入店の際にも丁寧に確認される。兎にも角にも、酒を飲むことが前提の料理なのだ。
なお、店名の16ミリは、名物である自家製腸詰に使う豚肉を挽くミンサーの直径が由来だそうだ。で、その腸詰。熟成された粗挽きの肉と脂とスパイスの融合が見事で、ゆっくり噛み締めると本当に美味しい。ピータン豆腐はピータン自体も美味いが、パクチーやトマトやソースも含めた全体としての味わいがとってもいい。ゴマダレも美味し過ぎて、棒棒鶏を頼んだのに、ゴマダレ雲呑も追加してしまった。同行者が異口同音に絶賛だったのが、厚切り豚唐揚げのにんにくソース。カリっと揚げられた豚肉に、素揚げされた茄子や薬味の大葉とあっさりめのにんにくソースが絶妙。肉料理が中心だが、まあ何を食べても間違いない。
酒類は、甘くない大人のレモンサワーや⑯生姜ハイボールが中華料理の油をサッパリ切ってくれるので個人的には好み。全く甘味がないところが独自性が高く、レモンや生姜の香りの爽やかさが中華料理にピッタリで、本当によく考えてくれていると感謝してしまう。
カウンター中心で、テーブル席は実質奥の1席。食べるスピードもよく見てくれていて、料理の量も人数に合わせて調整してくれるなど、細かい対応を普通の顔してやってくれるところがありがたい。今回はお腹がはち切れるほど食べて、ガブガブ飲んで、1人8,000円いかなかった。いつも計算が間違っているのではないかと思うのだけど、美味しい酒と美味しい肉料理に囲まれる幸せな時間に感謝。