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夜の点数：3.9
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
香草こそがベトナム料理
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揚げ春巻き
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ベトナム風水餃子(蒸し餃子)
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スペアリブのせご飯
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2025/12/31 更新
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蒲田は多国籍な料理店が立ち並ぶ、雑多な街だと思う。この店もそんな蒲田で存在感を放っている。母国ベトナムでも長年料理人を務めた女性がシェフを務める店だ。地下にある店内は壁紙やテーブルクロスも蓮の花の柄となっており、女性的な柔らかさがある。
メニューは南ベトナム料理を中心に幅広く用意されている。いろいろ食べたいものはあるものの、今回は1人なので、好きなものを厳選。
まずは揚げ春巻き。中は海老のすり身の様だ。生野菜やハーブが山盛りになってくるのが、日本にあるベトナム料理店では珍しい本場スタイル。サニーレタスにキュウリとパクチー、ミント、バジルなどを乗せて、揚げ春巻きを巻き込み、ヌクチャムに漬けて食べると口の中でこれぞベトナムという爽やかな香りが広がる。
次はベトナム風水餃子。メニューには水餃子となっているが、実際は蒸し餃子のはず。米粉の入ったもちもちの生地に、キクラゲの歯応えが良い仕事をしている豚ひき肉の餡が包まれている。ヌクチャムがかけられていて、豚肉の旨味と良く合う。たっぷりの野菜も添えられていて、上には豚肉のソーセージも乗せられていて、ボリュームがある。
最後はスペアリブのせご飯。レモングラスやニンニクとニョクマムで作られたタレに漬け込まれたスペアリブが香ばしく焼かれていて大好物。レモングラスの香りが効いていて、少し唐辛子でピリリとする。これもヌクチャムをかけると全体がまとまる。
現地と同じ味付けを心掛けているという通り、どの料理もハーブ類の香りが手抜きなく活かされている。ニョクマムとハーブの混じり合う味わいには心安らぐところがある。個人的には、疲れた時にこそ立ち寄りたいお店だ。