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特製鶏そば塩
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特製鶏そば塩
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餃子
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訪問後に、店主が以前フレンチシェフだったとのネット記事を見て合点が行きました。麺とスープと具のマリアージュが特別に素晴らしいラーメンでした。
訪問させていただいたのは平日の1830頃、幸い空いていて、静かに評判の特製鶏そばの塩をいただくことができました。
いただいたのはこの店評判一とされる鶏そばの塩と餃子です。食券を渡すとほどなくラーメンが出て来ましたが、正直、スープを最初にすすった時の印象は、美味しいけど塩も鶏も際立つ訳でなく、？と。しかし、食べ進めて行きますと、なんだか自家製麺の麺をスープを絡めていただくととてもおいしくいただけます。スープというよりもソースと考えるべきなのでしょう。野菜も煮込まれて少しとろみも感じる鶏スープ、もともとスープの量はそれほどでもありませんが、麺とスープの絡みもよく、麺を食べ終えた時にはスープも無くなってしまいます。そして２種類のチャーシューとつくね、味玉も派手さはないのですが。どれも優しい味付けと食感で、これも麺とスープとよく合ってます。とにかく、麺とスープ、具のどれも強い個性があるわけではないですが、全体として不思議に美味しいと感じる、まさにマリアージュを理解できる一皿です。クーロンヌのバケットもラーメンには不思議な組み合わせですが、全く違和感ありません。
餃子の方は、見た目から大きさ不揃いで手作り感○で親近感覚えます。そのまま食べるのだそうで、いただいてみますと、餡の味付けがよく肉感と食べ応えとてもよく、美味しい餃子に仕上がってます。
なんだか美味しくてあっという間に完食してしまいました。店員さんに伺うと塩も醤油も拮抗する人気のようですし、他にもいろんなメニューがあってどれも美味しいのでしょう、また訪れたいと思い、その旨を店主に伝え店を後にしました。
女性に人気のラーメン店とのことですが、ラーメン好きの方だけでなく、一皿料理として楽しまれることをおすすめしたい素晴らしいラーメンです。