レイニー・ホワイトさんのマイ★ベストレストラン 2017

賑わう銀座コリドー街
カジュアルで陽気なお店も多いエリアですが
ちょっとグルメな先輩に楽しんでもらいたいとチョイスしたお店
店内は隠れ家的な雰囲気で、ゆったり過ごせる広すぎない空間が心地よいです。
カウンターメインのテーブル席が１つ　目の前でシェフと会話が出来るのも
リアル感が強く楽しいですね！！

この日は12000円のコースをお願いしました。
ワインはお料理に合わせてオススメしたものをいただくことに。
ペアリングまではいかずとも、あれこれご相談すると自分のワインの知識も深まり
楽しい出会いにも繋がりますｗ

お料理は日々旬の食材で変わるそうですが
自然農法の野菜に拘っているそうで、そんな食材にシェフが寄り添って
考え創られたお料理なので　どれも面白い！！
過剰にプラスされ続けられた旨みではなく　食材の味をシンプルに
そっと重ねあっているような…とても繊細だけど、挑戦心も感じるお味
シェフの食材・味わいへのフットワークの良さが素敵です♪

冷たくキリッと冷えた泡とアミューズ
胡椒のサブレは、ほんのりとした酸味が後味スッキリ
コクのあるフォアグラが美味しいです
和の最中が、こんなメニューに組みこまれるとは　
これからのお料理にワクワクしてきます！

野菜のテリーヌ
季節の野菜を中心に無農薬のお野菜を20種類ほど
ひとつひとつ仕込みが違って、食材によって味わいが全く違うんです♪
セロリは酢醤油　ウドは酢漬け食材によってコンフィにしたり
これは見た目以上に楽しめましたね　ソースはマヨネーズにみえますが
完熟梅をベースに出汁で炊いているそうで爽やかな酸味が良いんですよね(笑)

新玉ねぎのババロア生うにとコンソメのジュレ
埼玉産の自然農法で作られた新玉ねぎは小ぶり
肥料も与えず自力で栄養を吸い取るだけなのでどうしても小ぶりになるんですって
その分、野菜本来の甘さ旨さが凝縮しているんですね
暑い日に気持ちよく口の中でとろける冷たさが最高でした♡

稚鮎春巻き揚げ　西瓜のガスパチョ
稚鮎もお小指サイズになる季節ですね　その分はらわたの苦みが
独特の旨みになっていています　ガスパチョはパプリカとトマトが入っていて
後から追いかけてくるスイカの味わい　稚鮎との相性抜群！

五島列島産アズキハタの蒸し、とうもろこしのフリット
モンサンミッシェルのムール貝と一緒に
跳ね返ってくるような弾力のあるアズキハタの身　小粒だけど味の濃い
ムール貝と一緒に上手に上品に仕上がっていました♪

そして、メインは熟成肉の炭火焼き炭火焼き
月に数回入荷するかしないかという青森県八甲田短角牛のいちぼ
自然派放牧牛で、しっかりと熟成しているので柔らかい　この独特の香りも
熟成肉ならではですね　カラフルに盛られて、黒ニンニクのソースが付きます
このソースもとろりとして酸味とうま味が詰まっているんですよね！！
粒マスタードなどシェフの自家製です。仕込の日数によって味わいも変わりそうですね！

あれこれいただいたワイン
どれも爽やかですっきりとしたものが多く、美味しかったです
私にワインを語れる知識やチカラはないけど…やっぱりペアリング
していただけると安心ですね♪

締めには新潟のこしひかり　食感風味の良い四万十の青のりの味噌汁
らっきょ麹漬けなど漬物が、しみじみ美味しいです…
やっぱり丁寧に炊かれた白米にシアワセを感じるって日本人ですねぇ！！

こちらのペースに合わせてコースをすすめてくださるので
途中途切れることも待つこともなく美味しい時間を過ごせるカウンター席
やっぱり良いですね　料理におしゃべりにと満喫していると　ほどなく
有機コーヒーをドリップしてくださる様子ｗ
提供されたコーヒーは、繊細でレトロ感のある器
普段あまりコーヒーを飲まない私でもナッツオイルがうっすら感じるような
香ばしい味わいで美味しくブラックでいただきました♪
デザートのクレームブリュレはホワイトチョコレートを使っているとか
手作りのフィナンシェにチョコレートシューまで　どれもとても美味しかったです！！

このお料理に、特別感のあるもてなし♡
先輩も喜んでくれたし、グルメな方　目上の方をお誘いしても恥じない
とっても素敵なお店でした　銀座でも、そんなにかしこまりすぎないお店
ここでしか食べられない料理を楽しめるのもオススメですよ！
デート利用はもちろん、ふらりと一人利用にも良いと思います♪♪

西麻布の交差点から歩いて３分ほど
ぐっと大人の隠れ家的場所にある
AZURetMASAUEKI（アズールエマサウエキ）
季節を五感から楽しめるお店です！
かねてから行ってみたいと思ってたのですが
念願かなって平日ディナータイムに伺ってきました♪

あまり頻繁に訪れる場所ではないので…少々不安でしたが
ホームエリアとしているお友達のおかげで迷わずすみました
西麻布って、どこか秘密めいたセレブタウンですよね！
AZURetMASAUEKIは店名からもあるように
フレンチの鬼才あの植木将仁シェフとナパバレーのAZURワインが
楽しめる他にない贅沢かつ魅力的なお店　店内はラグジュアリー
はじめ私にはハードルが高かったか！？とも思いましたが
これがなんとも居心地の良いこと　シェフをはじめお店の皆さんが
みなさん優しくてスマートな気遣いがしっかり行き届いているからこそ
つくづく、サービスマインドって大切だと実感できました
こちらのお店　大切な人を連れて行くのに間違いなくおすすめです♪

ウェイティングスペースは
AZURワイナリーのワイン貯蔵庫を模しているそうで
照明にあたるボトルにはAZURと言えばの世界一美しいロゼが煌めきます
こんな席があるなら、少し早く行って時間まで待つのも楽しいですね

予約した席に移り、お料理スタート
いただくワインは料理に合わせてペアリングコース
ナパバレーのハチドリがぶどうをくわえた刺繍ナプキンが愛らしいですね
メニューを見ると、これまたシェフのお人柄が伺える独創性あるネーミングの数々
アミューズは幸いなる出会いから始まり甘美なる憂愁、潮騒、静澄…などなど
どんな料理が運ばれてくるのかワクワクしてきますよ。

そして、いざ運ばれてきても素晴らしかった
料理だけじゃなく盛付、お皿にいたるまで　こだわりを感じるものばかり…
それに合うワインはAZURから日本酒、日本茶まで１１品の料理に１１杯のペアリング
ひとつひとつに感動しつつ、なるほどと唸り美味しいねと顔を見合わせての笑いあったり
すごく楽しい時間でした　やっぱり、食って楽しいから美味しい。
そこに新しい発見がプラスされると、もう感動に近い満足感が生まれるんですね！

✔アミューズ　幸いなる出会い　
南信州鹿を使ったスモーク
ホワイトアスパラガスにはトリュフがのっています
スズキのマリネの下には磯海苔のチップス　
まるで盆栽のような飴細工を施した真っ赤な実が付いています
自分で収穫（もぎ取って）いただくと中にはラタトゥイユが　これは驚き
拘りは料理だけじゃなく皿は有田焼など
こちらのお店オリジナルで作ってもらったものなんですって
カトラリー燕三条シルバールナ（月の女神）を使っているそう

✔甘美なる憂愁　
５つの味を１つのお料理でいただきます
フォアグラのコンフィ、活牡丹海老、ショコラシャンティ
マンゴーそば粉のガレットそれぞれを一緒にいただくのがオススメ
味の五感って相乗効果で違うものになるのではなく　
お互いを引き立てあう美味しさでした

ペアリングは世界一美しいロゼ
AzurRoseナパヴァレー

✔潮騒　
平貝とミモレットのグラティネ、天然野苺のブールブラン
ミモレットチーズがグリルされて香ばしい三河湾野生のいちごのソースは
甘酸っぱくもなんとも言えない濃厚さ　ステキです

✔清澄　
シャンピニオンコンソメ
コンソメは入っていない滋味ある味わいです
きのこと能登藻塩のみ使用していてミネラルを五臓六腑で感じます

✔荒波を乗り越えて　
鱸のガストロパック、白海老、カレーエマルジョン
出世魚でもある鱸（すずき）は初夏からが旬　ぷりっとした身は
口の中でも跳ね返ってくるような絶妙な焼き加減　同じく旬の白エビ

✔ゆらめく微光　
能登湧き水とアズールのジュレ、かぼす
つるりと喉を流れていくようなジュレは爽やか　
柑橘の中でもかぼす大好きなので、思わずうっとりする美味しさでした

✔藁焼きの国産牛　柔らかい赤身に天城山菜の苦み
赤ワインビネガーの甘ずっぱいソース　
控えめだけど後から追いついてくる藁焼きの香りが絶妙です

✔来たれ愛しい人
千葉銚子地はまぐりリゾット、山うど、エストラゴン
はまぐりの大きさにびっくり　そしてその柔らかさにも二度ビックリ
貝のエキスをしっかり受け止めたリゾットも止まらない美味しさ

✔葉漏れ陽
蕪のフロマージュクリュ、パイナップルとバジルのソルベ、文旦
フロマージュクリュのチーズ感に南国の風が吹いたような
内に包まるような器から和洋折衷　シェフのセンスを感じる１品でした

✔朱に触れて
あまおうのババ、サヴァイヨンクリーム、とちおとめソルベ、紫蘇
２種類のいちごを使うこだわり　ホワイトチョコレートのコクに紫蘇のアクセント
良く混ぜていただくとジューシー甘さ控えめな大人スィーツにメタモルフォーゼ

最後には、またまた驚きの
小さな宝石たちプティフール
箱の中に並ぶと、心ときめくのはなぜでしょう
こんな女性の気持ちを知っているとは　さすがですね♥

アーモンドフィアンシェ　ラベンダーマカロン　赤白ワインゼリー
そうそう、マカロンに刺さる棒にはアタリがあるのです　
わたし引き当てました　もちろんアタリのサービスあります（何かは秘密）
そんな遊び心も楽しいですよね
西東京市ニイクラファームで育ったレモングラッセを使った
フレッシュハーブティと一緒にいただきましたが、これも本当に美味しかったです。

サステイナブルの精神を持ち
地球環境を守るお店の考えは料理からもワインからも感じられました
ワインペアリングは、正直ワインにも詳しくないので　多くは語れない私ですが
どれもなるほどと楽しめる色香り味わい　こんな組み合わせって美味しいんだ
こんなワインもあるんだ　とびっくりすることばかりでした
ワインって、やっぱり難しいってイメージがあるけど　これだけの種類のワインを
楽しむともっともっと知りたいって思える　魅惑の液体ですね！！

美味しかった、と同時に楽しかったぁと感じたお店
お料理のポーションもしっかりあるしワインのペアリングを付けても
決して高くはありませんね　季節ごとに変わるお料理　食に対するシェフの
フットワークの良さ　大ファンになりました
大切な人との記念日や、大好きな友人を連れてまた訪れたいです♪
ごちそうさまでした！！

✳個室も数タイプあって、どこもステキな雰囲気でした♪

恵比寿のガーデンプレイスよりにある
RistoriaGirasole（リストリアジラソーレ）
丁寧にコダワリのイタリアンを出してくれるお気に入りのお店です！
恵比寿東口からだと５分ぐらいかな
印象的な螺旋階段をあがった２階には白を基調とした
落ち着いた空間にテーブル席、カウンター席があります。
なんとこちらのお店　
シェフとサービスマンの２人だけで経営されているとか
それゆえ、席数もそんなに多くなくゆったりと出来る隠れ家風
完全個室ではないけど…他のテーブルとは離れた席はひとつあり
子供連れや、ゆったりと会話を楽しみたい人にピッタリ
今回はこちらの席で、お友達と食事を楽しんできました！！

乾杯はスパークリングで
ワインリストなどもありますが　グラスも８００円～
お料理に合わせて、おすすめのものを訪ねるのも楽しそう
この日おすすめの泡は、さっぱりとフルーティー　陽気の良い
これからの季節にピッタリｗ

お通しは茨城県産のメヒカリ　私の大好物
さっぱりとした南蛮漬けで脂の乗ったメヒカリの柔らかい身が最高ですわ♡

フォカッチャなどパンはお代わりOK
とうもろこしのグリッシーニの強い食感と軽やかな風味に
ハマって、もちろん途中追加お願いしちゃいました！

そうそう、こちらのお店って　オーダー方法が少し変わっていて
自分が食べたいメニューを食べられるようにボリュームを調整してもらえるんですｗ
パスタにしても、コダワリが強くて　メニューを見るだけでも食べたいものが豊富
今回も気になるメニューを前菜・パスタ・メインと選んで　1品１品の量を調整してもらいました♪
（もちろん、半分の量にしてもらえばお値段も半分）

こちらは
前菜をプレートに盛り付けてもらった形に
・熊本県直送桜肉のカルパッチョ
・兵庫県淡路産墨烏賊のグリル　アンチョビとケーパーのソース
・ジラソーレ厳選野菜のピンツィモーニュ

食材は、この時の旬のものを使っているので
メニューはほぼ決まっていないそう　
熊本県直送桜肉は、全く臭みがなくて…柔らかく滋味ある美味しさ
墨烏賊のグリルも、プリっとした歯触りで山椒の実のアクセントが心地いい～！

お野菜は
琥珀えのきに、紫山芋　普段なかなか食さない食材を
丁寧に説明うけながらいただくと　その食材にも興味が持てて楽しいですよね♪
シンプルなグリルなのも味が分かりやすくていいです！

こちらは、シェフ手作りのパスタたち
かなりマニアックです　
ひとつひとつ説明を受けると全部食べたくなりますよｗ

あれこれ悩んで選んだのが
奥の仔羊のタンと葉玉葱の自家製「パッパルデッレ」
リボンの様なパスタはトスカーナ州伝統のロングパスタなんですって
手前が古代パスタ自家製「テスタローリ」
手長エビのジェノヴェーゼソース
この古代パスタっが、また絶妙な舌触りで独特
パスタ工程に焼きが入るので香ばしさもある味わい
ぜひ、こちらのお店に来たら食べてもらいたいパスタです。

評判のラザーニャ・アル・ボロニェーゼも
これは、かなり私好み　重ったるくないソースが絶妙

自家製パンチェッタと36か月熟成のパルミジャーノのカルボナーラ　
こちらも、パンチェッタのコクとなろやかなソースの絡まり具合　美味しい…ｗ
クリーム不使用なのがポイントなんだとか！

ひとつひとつのポーションは小さくしてもらったので
これだけの種類のパスタを楽しめるのって、我儘だけど…最高です
どれもパスタが違う食材ソースが違うので　全く違う料理で飽きないんですよね♪

メインには
宮城県産黒ソイと春野菜の白ワイン蒸し
弾力のある白身に春野菜の甘さがよく合っていました！！

ビールは、さすが恵比寿
サッポロ黒ラベル　ビールカクテルもありますよ♡
そうそう、あれこれドリンクも楽しんだけど
カシスリキュールにもしっかりこだわっっていて　カシス系ドリンクが
美味しかった　女性で甘酸っぱいお酒が好みって方ぜひ頼んでみて欲しいですね♪

デザートには、これまた欲張りにもｗ
オススメ３種盛りにティーを付けてもらっていただきます♪
・イチゴのスープがメインのパンナコッタ
・いちじくタルト
・ティラミスクラシコ
どれも、しっかり美味しくって
普段そんなに甘いものを食べない私でも…ペロリと完食でした♪

どのお料理も美味しく　はずれなし
特にパスタは、また通ってコンプリートしたい美味しさでした
（でもパスタと食材の組み合わせはほぼ毎日メニューが変わるんですって）
サービスもスマートで丁寧　でもかしこまりすぎず、気さくにお話ししてくれる
居心地の良さもあって、すごく良いお店です♡

少数派の女子会はもちろん、グルメな会食にもおすすめ
私もまた近いうちに大切な人を連れて再訪したいと計画中です！！

RistoriaGirasole（リストリアジラソーレ）

渋谷と恵比寿の中間
渋谷駅新南口からで徒歩５分ぐらいかしら
渋谷区東にある焼く肉屋　
明治通りをちょっと入った都営アパートの一階
Shibuya8929（シブヤヤクニク）
味の違いをはっきり感じる旨い肉が食べられるお店です！！

ブルックリンのお肉屋さんがテーマらしく
店内はお洒落なデザインながら大人の空間
ゴルフ雑誌とゴルフ専用チャンネルが流れる大型TV
BGMはヒップホップと…まぁ、何やら面白い雰囲気なんです
すべてオーナーの大好きなもので、そのひとつ肉好きが高じて
このお店をオープンさせたんですってｗ

いただけるお肉もオーナーの拘りが詰まったものばかりで
赤身肉が、とにかく絶品　A5和牛は独自の仕入れルートがあるそうで
これだけの質の肉をこの値段で食べられるのは素晴らしい！！
なおかつ、オーナー自らテーブルについて炭火で焼きあげてくれるので
絶妙な火入れ加減で食べられるんです♡　
良いお肉は美味しくて当たり前　でもこちらのお店は
肉の美味しさひとつひとつに拘る店主さんの焼く肉観を味わえるお店なんです♪
肉問屋で修業し各有名焼き肉店を食べ歩き、自分が美味しいと思ったものだけを
出してくれるので、オーナーの舌に共感できたらもうヤミツキになりますよ！！

お肉はオーナーに、その日のオススメを聞くのが一番だけど
私が特にお気に入りのをいくつかご紹介するとｗ

モモ肉（A５和牛）
この部位って、普段焼肉店であまりいただく機会が少ない
どちらかと言うと煮込みなど火を通すことが多い部位
それが仕込みと焼きすぎない火入れで、噛みしめるほどにうま味が
口の中に溢れてくるようなパサつきゼロの美味しさになるんです
塩味控えめの塩こんぶを添えて旨みの相乗効果を楽しみましょう！！

上タン
こちらも、やっぱりオススメ
タン元の柔らかいだけじゃない、心地いい弾力+歯切れの良さも最高～♪

トモサンカクも、すっきりとした赤身
そういえば…最近、熟成肉ばかり食べていたので　
このフレッシュな食感の美味しさを忘れかけていましたｗ

そうそう、こちらのお店のドリンクで私が気に入っているのは
果実たっぷりフレッシュフルーツサワー
京都で有名なサワーの店ソリレスと共同開発（のれん分け）しているだけあって
スッキリ系から女子好みのサワーまで揃っているんです！！
果肉を感じるフレッシュ感がいいんです
レモンサワーと、すりおろしリンゴサワー♡

こちらはオーナーイチ押し
TheNotoriousR.I.B-リブロースステーキ！！
直訳すると悪名高いリブロース
確かに、これはヤミツキになる美味しさ　炭火でじっくりと焼いていくと
脂がしたたり炎が落ち始めた…って頃が食べごろ　鬼おろしぎみのポン酢でｗ
この食べる順番がまた絶妙
（オーナーが焼いてくれるので、結局はオーナーが舵をとってくれてるんだけど）
赤身肉でも、それぞれ味わいの違いを感じさせられ　次は脂乗りの良いお肉に…
このツンデレに近い肉攻め　全く気付かなかったけど、オーナー実はSですか！？？ｗｗｗ

この日、一番の感動肉は
まるかわ
私ははじめて食べる部位だけど、しんたま、ともさんかくあたりの肉で
なかなかカットが難しくメニューに載らない日も多いとか
クセの若干あるコク深い味わい　これも、さっと炙る程度で脂が少ないのに
しっとりジューシー　これは、これを目当てに食べに来たいぐらい私好みなんです！！

野菜ソムリエさんがいるお店なので
サラダや副菜も間違いなし
アボカド昆布に人参パクチー梅肉和えは特にオススメ♡

韓国焼肉店にはしたくなかったいうオーナーの拘りから
〆飯も、ちょっと他にないものが楽しめます！！
冷檸檬麺
すっきりとした酸味のある出汁に、中太ストレート乾麺（五島うどんのような…未確認）
薬味のシソ＆ミョウガがコシある麺の美味しさを引き立てます～ｗ

こちらも捨てがたい
贅沢和牛シチューライス
…もう、イイお肉を使っている店の特典でしょうね
ほろっと崩れる様なお肉がたっぷり入っていて、超贅沢！！
ボリューミーだけど、ぺろりでした♪

散々おいしく過ごした後にはデザート
バニラアイスにレモンソース、抹茶　
抹茶は点てたてをかけてくれるので香りも風味も濃い
バニラの甘さにこの苦みが良いんですよ！！

オオトリには、野菜ソムリエさん特製の
コールドプレス野菜ジュース・オレ
ミルクが少量はいることにより、よりマイルドで飲みやすい美味しさ
これで、この日のお腹一杯も相殺してくれそうな気持にさせてくれますｗ

途中にも書いたけど…
赤身肉の美味しさを、思い出させてくれる素敵なお店です
オーナーが焼いてくれることももあり、あまり大きい店ではないから
予約してから行くのがオススメですね。
脂たっぷりのお肉にタレをたんまりつけてお肉の味なのかタレの味なのか
分からないぐらいのお肉が好きな人にはオススメできません…が
もうそろそろ熟成肉に飽きてきたって人　お肉の味を楽しみたいって人に
是非一度訪れてもらいたいお店です！！
ゴルフとヒップホップと旨い赤身肉に出会えますよ♡

恵比寿にあって、ここは新潟上越120年の老舗料亭
和とモダンが融合したお洒落な街恵比寿に実に粋にハマった
上越やすだ恵比寿店平日ディナータイムに伺いました

ＪＲ「恵比寿駅」西口(タクシーロータリー側)徒歩5分
やや急な登り坂も、帰りはらくらく駅に導いてくれる素敵な道乗り
扉を開けると着物姿の女将が出迎えてくれます
新潟のお米とお酒が愉しめる板前割烹だけあって
印象的なカウンター席に座り楽しい越後時間のスタートです

こちらのお店は、美味しく食事をスタートできるようにと
一番最初に新潟のお米とお酒、つまみが出てくるんです
その日によって銘柄は変わってくるんですが、当たり前と言えば当たり前で
旨いこの日の酒は舌の上で旨さが一瞬で広がる優しい甘さ
この美味しさも、やっぱり新潟の米・水の良さからなんでしょうね

あれこれアラカルトで新潟上越の伝統料理と
日本酒を楽しませてもらいましたカウンター席って
料理人の皆さんの真剣な姿をみられて、ちょっと得した気分になりますよね
風格のある職人さんが若い板前さんに指導する姿はこうやって
味や人が受け継がれて行くんだなぁとしみじみ

いただいたお料理たち
【刺身盛り合わせ】
丁寧に盛られた切り身は、ひとつひとつ厚みが違って、その味わいを
食感からも楽しめました大きすぎないサイズ感も良いですね

そんな刺身を持ってきてくれた板前さんが
今日、いい魚が入っているんだよ～と教えてくれたのが
これまた立派なカサゴカサゴでこんな大きいサイズ見たことない
気さくな板前さんに、若干おねだりした形で片身を刺身に
残り半身を煮つけにしてもらいました
（この辺りはお店の忙しさとかによるかも）

【カサゴの刺身】
カサゴってこんな綺麗なピンクの身なんですね
さっぱりした味わいで、程よい脂が美味しかったです

そうそう、この板さんとってもフレンドリーで
こちらの他愛無い質問やおしゃべりにも、付き合ってくださるの
楽しいお話しってお料理に伝わりますよね
同じカサゴの半身で仕上げてくれた煮付けもは
継ぎ足し継ぎ足しで使っている煮汁で作ったんですって

さまざまな魚の旨みが煮詰まっている汁ですもん
カサゴだけじゃなく奥深い味わいが絶妙でしたこれ、本当に美味しかった

【佐渡産紅ズワイガニ柚子味噌焼き】
こちらも、日本酒と一緒にいただくのがオススメ
ベタだけど、食べ終わったら甲羅に酒を注いで飲んでも
これは失礼にはあたりませんね最高です

季節のオススメから
【山菜中心の天ぷら】
こちらも、板さんに…ややリクエストする形でお願いしちゃいました
かなり大振りなウドにふきのとうのびるなど春の香りがたくさん

ウドは薄切り肉が巻かれていて
シャキッとした食感に豚バラの旨みがプラス
日本酒も良いですが、ビールにも良く合いました

【にいがた和牛のステーキ】
柔らかくて、しっとりしたお肉に上越の発酵調味料（かんずり）を付けて
このかんずり、もともと大好きだけど…お肉にも良く合いますねぇ

…実は、もっとあれこれ食べたいねと
目論んでいたんですが、女子２人だとこれでかなりおなか一杯
カウンター席でも、かなり居心地がよくって、ついついお喋りも弾み
席を立つころにはふたりとも上機嫌になっていました

締めには
【にんじんジュース（ノンアル）】で、すこし気持ちを落ち着かせてる始末

美味しく楽しい時間を過ごせました
やっぱり和食って良いですね出汁の味わい香りに癒されました
土鍋の炊き込みご飯も食べたかった…
のど黒も食べたかった…
上越の酒も、もっと挑戦したみたかった…
あれこれ、次回への宿題が残ったお店です

しっかりとした、もてなしをしてくれる店なので
接待や目上の方を連れて行っても安心です（個室もあるみたい）
また新潟の郷土料理と酒、そして日本海の幸を食べに…
あ、あとまたあの板さんに逢いに再訪したいお店です
ごちそうさまでした

今思えば…電話で予約した時から明るくて親切だった！！
最近、渋谷で良い店に当たることが多いんですよね
一昔前はうるさくて賑やかで騒がしい街ってイメージだったけど
良い店は密かに隠れているんですよね～(笑)
渋谷駅から道玄坂をのぼって３分ぐらい
こちらは、まさに隠れている店ｗ
だって…入口が全く分からないんですもの
これは隠れ家ではなく、あえて隠してるでしょってぐらい。
ここかしら…どこかしら、って迷いこんだ先の黒いカーテン
そう、黒いカーテンを開ければ　そこは陽気なメキシカン
初めて行くときは「黒いカーテン」を目印に！！
 
店内はテーブル席の他にハイチェアーの席など
けっこう箱としては広い感じ　お洒落だし、女子会はもちろん
合コン利用も良い感じです。
まずは、定番の泡で乾杯
丁寧にグラスに付いてくださる男性スタッフもイケメンｗ

さてさて久しぶりのメキシカン
あまりメキシコ料理を食した経験が少ないのでメニュー見て
迷ってたらお店の方がいろいろ相談に乗ってくれて
オススメを中心にオーダーしました！！
 
まずは、海老とアボカドのコブサラダ
食材がキレイにならんでいて、良く混ぜていただきます
ドレッシングが主張しすぎなので、食材同士の味がしっかり楽しめます。
 
ヒラメと白ブドウのセビーチェ
メキシカンカルパッチョ　程よい厚みのヒラメに甘く芳醇な白ブドウ
ライムをきゅっと絞ると爽やかさがプラスされて、これかなり美味しかった！！
 
メキシカンと言えばのタコスで
牛フィレと雲丹のタコス　
トウモロコシのタコスに包まるのは牛フィレ　ウニは…正直隠し味的に
なってたけど…そのバランスが良いのかしら　口いっぱいに頬張りたくなる味わいでしたｗ
 
アボカドとサルサワカモレ
定番のタコスは３種盛り
チョイスしたドライカレータコスのチーズがアツアツ蕩けて
また一味違った美味しさでしたよｗ
（２種のタコスに好きな具を巻いて食べるんです）
 
気になったオマールエビもオーダー♪
オマール海老のメキシカンスパイス焼き
真っ赤になった甲羅の中にはぷりぷりの身がぎゅっと詰まっていて
ややピリ辛のスパイスは爽快感すら楽しい絶妙な味付け
すんごい美味しかった　炭酸（ビールや泡に合いそう～♪）
 
…ついつい期待以上の料理の美味しさに夢中になっちゃいましたが
お酒の種類も豊富で　アイディアあふれるものも多かった
こちらは
季節限定ドリンクの　さっぱり！グレープフルーツのサマーカクテル
なに、この可愛らしさ　夏らしいすっきりとした喉越し　甘さもあって女子向け！

キウイのシャーベット風ドリンク（名前忘れちゃった…）
しゃりしゃりしてヒンヤリ　暑い夏に嬉しいｗ
 
デザートも、しっかり美味しいんだから
もう最高ですね
季節のシャーベット（レモン）にバナナの揚げクレープ（こちらも正式名称失念）
加熱されたバナナにバニラアイス
揚げた状態のクレープが、それらを吸い取って…危険な炭水化物
ほんのり香るシナモンパウダーがダイエットを忘れる美味しさでした♡
 
ビルの奥に佇む怪しげな黒いカーテン
最初、なんて分かりずらい不親切な店なんだ————っ
なんて思ったけど、いやいやマイナスから入った印象は
陽気な出迎えと気持ちいいサービス美味しい料理にコロっと
超お気に入り店に早変わり　これってツンデレに近い気持ちかも！
 
モヒートは１００種類、カクテルはノンアル対応も可能
これはまた仲間を誘って賑やかに飲みにこなければｗ
金・土のみんなで乾杯をするテキーラタイムも気になるなぁ～♪
 

歌舞伎町一番街のど真ん中
…いろんな欲望が渦巻く熱い街の地下一階
季節料理と鮮魚が楽しめる、これまた旨い店があるんです！！

店内は粋なカウンター席、奥にはテーブル席もあります。
なんと、このお店「利き酒師」が２名がいるほど日本酒に拘りがあって
あれこれ利き酒セットでも楽しめるのも楽しさのポイント！
もちろん、季節感あふれる料理はどれもハズレなし(笑)
和食の醍醐味　食材をシンプルにを余すところなく楽しめるのも良いんですよね。
やっぱり私も日本人　あれこれ食べ歩いているけど和食って旨いわぁと
しみじみ感じられる、かなりお気に入りになったお店です！！

まずは、ビールで乾杯
あれこれアラカルトでいただいたお料理たち

■そら豆塩茹で
シンプルイズベスト
目に切れ込みが入っているので、皮も剥けやすい　こんな食べる人を
思っての仕事って粋ですよね～♪

■うなぎの白焼き　わさび醤油か塩レモンで
夏ですねぇ～ふわりとしつつキュッとしまった身は元気が詰まっています！！

■和牛のレバー炙り
元気繋がりで、レバーも食べちゃいました　臭味が全くないので
炭火の香ばしさがダイレクトに感じられます　梅雨～夏のパワー源にｗ

■特上炭火焼カキポン酢
岩手県陸前高田産　ぷっくりと膨らんだ身はぷりっぷり
口の中からミルキーな旨みが溢れだします　もちろん生牡蠣でも提供可能♪

そして、隠れたオススメ品
■焼き餃子
これ、かなり美味　見た目から手作りと分かるビジュアルですが
中の餡がジューシーで旨　野菜メインのニンニクの旨みが効いたかなり私好み！！
そのままでも十分美味しくいただけるので何も付けなくてOK
ぜひとも、こちのお店を利用した際にはオーダーしてもらいたい私のオススメです。

■甘エビの塩から
ぷりっぷりの甘エビは、塩味が控えめで甘みが強
そのままでも美味しいんだけど…お茶漬けに乗せても美味しそうｗ

■鱧とジャンボしし唐の天ぷら
鱧（ハモ）も季節ですよねぇ　サクッとした衣にふんわりとした身
やわらかいジャンボしし唐は甘さすら感じるお味
カレー塩、藻塩、出汁、レモン大根など　お好みで薬味を添えてい♪

■国産黒毛和牛の牛かつ
A４ランクの和牛はレア揚げで登場　

■はまぐり酒蒸し
土鍋でぐつぐつやってくる音からも美味しさが感じられる１品
滋味ある出汁が…もう最高の美味しさ　肝臓にも良いし飲兵衛なら必食ですねｗ

美味しいお料理たちと楽しんだお酒たちは
■14代　利き酒セット
・純米　吟醸　播州　山田錦
・純米　中取り　山田錦・愛山
・本醸造　本丸　美山錦
…美味しいですねぇ　それぞれの違いを楽しめる醍醐味
私のように日本酒初心者だからこそ、あれこれ飲めるのが嬉しいです。

■イチローズモルト　律動・刹那ハイボール
こんなレアウイスキーが飲めるとは…　お友達にロックにしな～と
言われ…そんな強い酒ダイジョブかしらと思ったけど大正解
果樹のような繊細な香りと、やわらかな飲み口　さすがの美味しさでした！

■生キウイサワー
フレッシュなキウイがたっぷり
デザート気分で楽しみのもオススメ～♪

そして、大締めにはコレ！！
■塩ラーメン　半サイズ
結果的には、ノーマルサイズでも食べられたかもってぐらい美味しかった
かなり本格的　やや白濁したスープに、程よく縮れた中太麺がよく絡みます
出汁の旨さに魚粉のコクが溶けだして、かなりハイレベルなラーメンでしたｗ

…、はい　かなり楽しかったとは言え
飲みすぎ食べ過ぎちゃうほど、どれも美味しかったぁ
日本酒好きも、旨いもの好きも　かなり満足できるはず

そんな旨さを知ってか、お店は大盛況で不夜城でもある新宿
２２時過ぎまでほぼ満席で、途中予約がないお客さんはお断りされていました
営業時間は18：00～翌4：30まで　２軒目３軒目利用も良さそうだけど…
個人的には料理に惚れたので、こちらでじっくり飲み食べ続けたいお店です。
あ、ラーメンだけ食べに来たいぐらいにラーメンにも惚れました！！

日本酒の取り揃えは新宿随一
十四代、而今、飛露喜、新政、獺祭、王禄
鍋島、黒龍、田酒、磯自慢、くどき上手、山間・・・
次回は日本酒好きなお友達を誘って再訪決定です！！

恵比寿でディナー
恵比寿ガーデンプレイスタワー３８階は落ち着いたお店が並び
ゆったりと過ごせるお気に入りの場所♡
その中からこんぶやを見つけ利用してきました
西麻布のこんぶやが恵比寿にもあるのは知りませんでした。
カウンター越しに「おでん鍋」が伺える席を案内していただきました。
早い時間だったので空いていましたが、１９時過ぎると
テーブル席をはじめカウンター席もほぼ満席　
奥に個室もある様ですが小人数でも予約しておくほうが安心のようです！
店内からも恵比寿の絶景が楽しめます♪
夕暮れから一刻一刻と変わりゆく天空を望む贅沢…デートにもぴったりですね

粋なカウンターで場所柄　エビスプレミアム中瓶で乾杯

一品料理から
✓牛筋の煮込み
さらりとした煮込みはやや甘風味　臭みなしで丁寧な仕事ぶりが伺えます！

✓蛸（タコ）の唐揚げ
スライスされた蛸　からりと揚がっていて、これは後引く美味しさ♪

おでん鍋をのぞきつつ
好きな具をいただきました♪

✓大根・ちくわぶ・蓮芋・もろこし海老真丈・焼たらこ・卵
もろこし海老真丈は、ふんわり真丈に甘さのあるもろこしがこんにちは
出汁をたっぷり含んだ食材は、どれも日本人のDNAに響く美味しさです

✓おでん（餃子）
✓おでん（フルーツトマト）
どれも出汁の香り風味がたまりません
おでんなんて…もっとジャンキーなお味になりそうなものですが
すっきりとした喉越しも楽しめる１品に　フルーツトマトは火傷に注意
昆布にトマト＝旨みの相乗効果ですねｗ
洋風になりすぎないところがすごく美味しかったです♪

✓まぐろカツ　アボガドソース
絶妙な火入れで、ややレアなマグロはほろりとほどける食感
これは女子好みです　程よい塩味が付いてるのでそのままでいただきました！

このあたりで日本酒にチェンジ
プレミアム日本酒　十四代　特別本醸造
バカラグラスでいただけるんです　ぐっと安定感のあるバカラに
たっぷりの量…思わず「旨い」と口に出してしまうような甘さとすっきり感の
バランスのよいお味　飲み口が良く、ついついすすんでしまいます
これはファンになりそうなお酒でしたｗ

✓おでん出汁の出汁巻き玉子
もう、これは言葉にできない美味しさ　ほわんとやわく焼かれた
焼きたてをほふほふ言いながらいただきましょう　
羅臼昆布の出汁って本当スゴイですね♪

✓和牛サーロインの網焼き
しつこくない脂　柔らかさとすだちのすっきり感でぺろりです！

締め飯的に
✓にんにく味噌の焼きおにぎり
俵型の一口サイズ　香ばしく焼かれていますｗ

✓自家製レアチーズケーキ　オレンジジュレ
さっぱりなめらかな舌触り　あがりの温かいお茶と一緒に♪

今回わたしたちはアラカルトでいただきましたが
個室利用のお料理を仕込んでいる様子が見れて
そちらもカラフルで美味しそうでした　食事会や接待にも良さそうですね！！
すっかり時間を忘れて楽しんで、帰る頃に窓外は煌めくような
恵比寿の夜空に変わっていました　夜景を見ながらの旨い酒と肴　美味しかったです♪

最高級羅臼昆布の香りに酔いしれ　
旨い酒、肴に酔わされるお店です
落ち着いた接客も好印象　また旨い出汁が飲みたくなったら
いやいや出汁がしゅんだおでんが食べたくなったら通いたいです！

休日のディナータイム
肉好きな男性を誘って訪れた渋谷のお店
こちらは都内に何店舗かあるUSHIHACHIの渋谷店。

特にデートって仲ではないけど
「肉好き男子」を明言している人だったので
ここは、とびっきり旨い肉を食べさせてあげたいと私がチョイス　
こちらのお店は窓側の席を是非とも押さえたいので予約がオススメです！　
その理由は、東京らしさ抜群のスクランブル交差点がバッチリ見えるんです。
普段、歩いている場所を上から見下ろすのって快感ですよ
デートはもちろん合コンなんかで利用したらかなりテンション上がります～♪
 
あれこれ本日のおすすめからを中心にアラカルトでオーダー♪
特選部位は、どれも美味しくって　それぞれの食感味わいを堪能できます
お酒はビール党の私　ハイボールのツレ
その他にもワインも充実してて、お肉と一緒に楽しんでいる人多数でした！
 
サラダやキムチ、ナムルなどの
焼肉の定番お供からはじまり、お肉へ突入
牛8特製サラダはブロッコリーにトマトに玉子と
たっぷり入ったボリュームサラダ　A4の牛肉そぼろに
サウザンドレッシングがかかっています。
 
ナムルの盛り合わせもあったけど好きなものだけ単品でオーダー　
白菜キムチに、オイキムチ、ゼンマイナムルどれも辛すぎなくて食べやすいお味
２人でちょうどいいぐらいですね。
 
お肉は黒毛和牛A4ランクの希少な雌（メス）牛だけを使用しているのが特徴で
一頭買いして全ての部位を余すことなく提供してくれるので価格が驚くほど安価なんです！！
同じクラスのお肉を他店で食べたらきっともっともっと高いはずですよ
最近その肉質から根強い人気のある和牛A4ランクメタボ過ぎない牛さんのお肉は
脂もさらりとしていて胸やけしないのが嬉しいんですよね～♪
 
特選10％牛タン（極上厚切りタン）
1頭から10％しか取れないことから名付けられたそう
レモン汁でさっぱりと　絶妙な食感　噛みしめるほどに
肉汁が溢れだしてきますｗ　
 
そうそう、こちらのお店
スタッフさんがオススメの焼き方を説明してくれたり
ちょっと焼き加減が難しい部位は焼いてくれたりと…程よくかまって
程よく放っておいてくれるいいとこどり接客　スマートだけど気疲れしない
対応って居心地いいですよね　焼肉店ならではの網やおしぼりの交換も
こちらからお願いしなくても、すぐに気づいてくれるのも良かったですねｗ
 
あれこれいただいた中でも美味しかったお肉たち
黒毛和牛特選3種盛り
三角バラ、ミスジ、カメノコ

シャトーブリアン
いつもある訳ではないけど、あったら必ず頼みたい１品
ヒレの中でも超貴重な部位　柔らかいけど線維にそって開くような
軽やかかつなめらかな食感は本当美味しいｗｗ
 
カタ（ザブトン）
肉厚でしっとりジューシーな味わい
サシもしっかり入っていて柔らかいのでぺろっといただけちゃいます～♪
 
こちらはメニューで気になっていた
手こね和牛つくね
焼き上げるとジューシーでフワッとした食感
卵黄に絡ませると、さらにまろやかになって美味なんです！
 
焼肉店に来たら必ず頼む　ユッケジャン
こちらのお店のは辛さ控えめで後味に野菜や肉の甘さを感じるタイプ
日本人の好む味　みんなでシェアしても美味しく楽しめる美味しさです！！
 
ドリンクの中でいちばん好きなサングリア赤
お肉との相性も良かったし
甘すぎないところが気に入りました
 
こちらもオススメの
牛とろいくら丼　先日もTVのグルメ特集で取り上げられたんですって
茶碗サイズなので締め飯にもぴったり。
やや炙り状態のとろっとした薄切りお肉にイクラが乗っています
このイクラの塩っ気が良いんですよね　醤油が添えられますが
私はこのままでも十分美味しく感じました！！
 
別腹スイーツは
ブリュレムースケーキ
クリームブリュレ寄りなケーキを想像していたら
ふわっとムースに近いケーキ　このふんわり感は女子向けですｗ
 
「肉好き男子」　のツレと一緒に
私自身もかなり大満足　お友達もココ旨いと言ってくれて
誘った私も、ちょっと鼻高々でお店を出ることができました
本当、駅近だし最高の立地で最高のお肉　
また利用するに違いなしお気に入り店です！！
 
*ショーケースに並ぶお肉たちが美しいこと美しいこと
 

お酒にも食にも詳しいお友達と池尻大橋の割烹おぐら家さんへ
駅からも近くテラス席が印象的、陽気の良いころはこちらが特等席になりそう
マンションの２階一角とでも言うんでしょうか…玉川通り沿いからも入れます 
割烹　おぐら家    店内は粋なカウンター席に、個室もある和空間
目の前に季節の食材が並ぶカウンター席を利用しました
料理一万円のコースをお願いしましたが大将の動きが見えるので
次の食材、料理は何かしら…と、ドキドキ出来るのも楽しいもんですね     

お願いしたビールと一緒に出されたのは
とうもろこし豆腐とウニ甘さが一気に口に広がり、夏の名残惜しさを
思い出す味わい優しい出汁にわさびの刺激が気持ちいいんです　
ウニが控えめに自己主張してくる塩梅も良いですね   

おぐら家コロッケ店名を掲げるコロッケは長芋を使っているそうで、とろみを感じるんです
衣は柿の種を砕いているのでややしっかりした歯ざわり 

鱧と松茸の椀もの秋ですね～立派な松茸がカウンターにあったので期待はしていたんですが　
椀の蓋を開ける瞬間のワクワクした気持ち言葉にできない幸福感が漂います
ほっくりした鱧の身に上品な脂出汁　松茸も存在感があります！！

 刺身は鳴門海峡で朝獲れた魚介を当日直送箱入れで仕込んでいるようで、トロリとした食感は格別に美味しいです
私、ゴリゴリの刺身って苦手で…鮮度がいいってだけじゃないこの食感に惚れます
せいご、コウイカ、鯛、秋刀魚コウイカも最高だったけど臭味を全く感じない秋刀魚が美味でした   

子鮎小さいんです、とても　
でもその分カリカリに焼かれて香ばしい頭からいただきましたが川のコケの香りがふんわりして大人味
最後の尾びれが、珍味のように美味しくって美味しくって    

蛸、なす、南瓜の煮物上にかかるのは出汁をゼラチンで固めエスプーマのように撹拌したもの
蛸の柔らかさったらもう…　爽やかな風味はゆずでしょうか　
この前に出てこない一歩下がったところから引き立てるような出汁の使い方、出来ないけど見習いたい 

鳴門の黒アワビ海流が強い場所にいるからでしょうね　
身が引き締まっていて良き歯ざわりほろ苦い肝が美味しい
昆布を食べている証拠のように絶妙途中からいただきたした魔王ロックに良く合うんです    

金時草のおひたしこの鮮やかな紫色　シャキシャキとした歯触りにとろみがあって大好きな食材　
こんな風にシンプルな料理こそ和食の良さです   
海老真薯　あんの上には可愛いあられが飾られています
あんの出汁もかなり奥深い美味しさですが、海老真薯が最高海老がたっぷり使われているんでしょう　
こちらも印象深い美味しさでした 

鴨煮しっかりとした厚さに切られていて食べごたえありどこかエキゾチックな味わいと思いきや　
カレーを隠し味に使っているそうこのフットワークの良さは大将の味の引き出しの多さに脱帽ですね 

ひとつひとつの盛付は小さめとは言え…ここまでの品数からもかなりおなか一杯
そろそろ締めかしらとの頃合いに楽しみにしていた季節の炊き込みご飯
まずは、付け合わせ昆布ニシン、漬物ニシン炊きがほろり　
この魚の旨さはやっぱり身欠きにしんからかな（未確認）乾物の文化のある日本ってスゴイですよねご飯を待たずにぺろりでした   

いよいよ登場　
鯛の土鍋ごはん季節ならではの具材は産卵が終わった紅葉鯛のお頭がドン
山梨の新米に富士山の水、調味料は塩と水とお酒だけ　
土釜で炊き上げ米が立っているってこういう事なんだなぁってしみじみ   
程よくおこげの出来た鯛めしは、どんなにお腹一杯でも箸がとまらないほど味　
もう、美味しいとしか言えません（赤出汁の味噌汁と一緒にいただきました）  

デザートには温かいお茶と
黒蜜きなこの最中アイス   

１９時にはほぼ満席鳴門海峡の魚介と有機野菜の和食に惚れている常連さんも多いよう
季節を目と舌と鼻から楽しめる店　
また大切な人を連れてきたいお店です

実は、職人的な雰囲気のお店に最初抵抗があったんです
でも料理を食べたら、一気にそんなこと気にならないぐらい大ファンに
最近、ニコニコすぐしてくれるお店にばかり行っていたので、ちょっと
自分から歩み寄ることを忘れてしまっていたのかも… 
大将の真剣な調理姿も素敵だったし、あれこれこちらから尋ねると食材も丁寧に説明してくれます　

マイナスから入った印象がプラスになる料理そして、ちょっとハニかむ日本男児を感じる大将、和食の神髄を感じるお店でした
グルメな常連さんが多いのがうなずけますね私も大将と食材の話で盛り上がれるようになりたい　
また来ます！！