レイニー・ホワイトさんが投稿したAZUR et MASA UEKI（東京/乃木坂）の口コミ詳細 [食べログ]

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AZUR et MASA UEKI乃木坂、表参道、六本木/フレンチ

1回

夜の点数：4.6
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.6
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2017/05 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

フレンチの鬼才！！旬の食材とワインのペアリングコースを楽しむ夜

西麻布の交差点から歩いて３分ほど
ぐっと大人の隠れ家的場所にある
AZURetMASAUEKI（アズールエマサウエキ）
季節を五感から楽しめるお店です！
かねてから行ってみたいと思ってたのですが
念願かなって平日ディナータイムに伺ってきました♪

あまり頻繁に訪れる場所ではないので…少々不安でしたが
ホームエリアとしているお友達のおかげで迷わずすみました
西麻布って、どこか秘密めいたセレブタウンですよね！
AZURetMASAUEKIは店名からもあるように
フレンチの鬼才あの植木将仁シェフとナパバレーのAZURワインが
楽しめる他にない贅沢かつ魅力的なお店　店内はラグジュアリー
はじめ私にはハードルが高かったか！？とも思いましたが
これがなんとも居心地の良いこと　シェフをはじめお店の皆さんが
みなさん優しくてスマートな気遣いがしっかり行き届いているからこそ
つくづく、サービスマインドって大切だと実感できました
こちらのお店　大切な人を連れて行くのに間違いなくおすすめです♪

ウェイティングスペースは
AZURワイナリーのワイン貯蔵庫を模しているそうで
照明にあたるボトルにはAZURと言えばの世界一美しいロゼが煌めきます
こんな席があるなら、少し早く行って時間まで待つのも楽しいですね

予約した席に移り、お料理スタート
いただくワインは料理に合わせてペアリングコース
ナパバレーのハチドリがぶどうをくわえた刺繍ナプキンが愛らしいですね
メニューを見ると、これまたシェフのお人柄が伺える独創性あるネーミングの数々
アミューズは幸いなる出会いから始まり甘美なる憂愁、潮騒、静澄…などなど
どんな料理が運ばれてくるのかワクワクしてきますよ。

そして、いざ運ばれてきても素晴らしかった
料理だけじゃなく盛付、お皿にいたるまで　こだわりを感じるものばかり…
それに合うワインはAZURから日本酒、日本茶まで１１品の料理に１１杯のペアリング
ひとつひとつに感動しつつ、なるほどと唸り美味しいねと顔を見合わせての笑いあったり
すごく楽しい時間でした　やっぱり、食って楽しいから美味しい。
そこに新しい発見がプラスされると、もう感動に近い満足感が生まれるんですね！

✔アミューズ　幸いなる出会い　
南信州鹿を使ったスモーク
ホワイトアスパラガスにはトリュフがのっています
スズキのマリネの下には磯海苔のチップス　
まるで盆栽のような飴細工を施した真っ赤な実が付いています
自分で収穫（もぎ取って）いただくと中にはラタトゥイユが　これは驚き
拘りは料理だけじゃなく皿は有田焼など
こちらのお店オリジナルで作ってもらったものなんですって
カトラリー燕三条シルバールナ（月の女神）を使っているそう

✔甘美なる憂愁　
５つの味を１つのお料理でいただきます
フォアグラのコンフィ、活牡丹海老、ショコラシャンティ
マンゴーそば粉のガレットそれぞれを一緒にいただくのがオススメ
味の五感って相乗効果で違うものになるのではなく　
お互いを引き立てあう美味しさでした

ペアリングは世界一美しいロゼ
AzurRoseナパヴァレー

✔潮騒　
平貝とミモレットのグラティネ、天然野苺のブールブラン
ミモレットチーズがグリルされて香ばしい三河湾野生のいちごのソースは
甘酸っぱくもなんとも言えない濃厚さ　ステキです

✔清澄　
シャンピニオンコンソメ
コンソメは入っていない滋味ある味わいです
きのこと能登藻塩のみ使用していてミネラルを五臓六腑で感じます

✔荒波を乗り越えて　
鱸のガストロパック、白海老、カレーエマルジョン
出世魚でもある鱸（すずき）は初夏からが旬　ぷりっとした身は
口の中でも跳ね返ってくるような絶妙な焼き加減　同じく旬の白エビ

✔ゆらめく微光　
能登湧き水とアズールのジュレ、かぼす
つるりと喉を流れていくようなジュレは爽やか　
柑橘の中でもかぼす大好きなので、思わずうっとりする美味しさでした

✔藁焼きの国産牛　柔らかい赤身に天城山菜の苦み
赤ワインビネガーの甘ずっぱいソース　
控えめだけど後から追いついてくる藁焼きの香りが絶妙です

✔来たれ愛しい人
千葉銚子地はまぐりリゾット、山うど、エストラゴン
はまぐりの大きさにびっくり　そしてその柔らかさにも二度ビックリ
貝のエキスをしっかり受け止めたリゾットも止まらない美味しさ

✔葉漏れ陽
蕪のフロマージュクリュ、パイナップルとバジルのソルベ、文旦
フロマージュクリュのチーズ感に南国の風が吹いたような
内に包まるような器から和洋折衷　シェフのセンスを感じる１品でした

✔朱に触れて
あまおうのババ、サヴァイヨンクリーム、とちおとめソルベ、紫蘇
２種類のいちごを使うこだわり　ホワイトチョコレートのコクに紫蘇のアクセント
良く混ぜていただくとジューシー甘さ控えめな大人スィーツにメタモルフォーゼ

最後には、またまた驚きの
小さな宝石たちプティフール
箱の中に並ぶと、心ときめくのはなぜでしょう
こんな女性の気持ちを知っているとは　さすがですね♥

アーモンドフィアンシェ　ラベンダーマカロン　赤白ワインゼリー
そうそう、マカロンに刺さる棒にはアタリがあるのです　
わたし引き当てました　もちろんアタリのサービスあります（何かは秘密）
そんな遊び心も楽しいですよね
西東京市ニイクラファームで育ったレモングラッセを使った
フレッシュハーブティと一緒にいただきましたが、これも本当に美味しかったです。

サステイナブルの精神を持ち
地球環境を守るお店の考えは料理からもワインからも感じられました
ワインペアリングは、正直ワインにも詳しくないので　多くは語れない私ですが
どれもなるほどと楽しめる色香り味わい　こんな組み合わせって美味しいんだ
こんなワインもあるんだ　とびっくりすることばかりでした
ワインって、やっぱり難しいってイメージがあるけど　これだけの種類のワインを
楽しむともっともっと知りたいって思える　魅惑の液体ですね！！

美味しかった、と同時に楽しかったぁと感じたお店
お料理のポーションもしっかりあるしワインのペアリングを付けても
決して高くはありませんね　季節ごとに変わるお料理　食に対するシェフの
フットワークの良さ　大ファンになりました
大切な人との記念日や、大好きな友人を連れてまた訪れたいです♪
ごちそうさまでした！！

✳個室も数タイプあって、どこもステキな雰囲気でした♪

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2017/05/26 更新

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レイニー・ホワイトさんが投稿したAZUR et MASA UEKI（東京/乃木坂）の口コミ詳細

AZUR et MASA UEKI乃木坂、表参道、六本木/フレンチ

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