-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-139573645 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-139573645","content_type":"ReviewImage","content_id":139573645,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-139573647 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-139573647","content_type":"ReviewImage","content_id":139573647,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-139573648 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-139573648","content_type":"ReviewImage","content_id":139573648,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-139573683 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-139573683","content_type":"ReviewImage","content_id":139573683,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-139573676 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-139573676","content_type":"ReviewImage","content_id":139573676,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-139573679 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-139573679","content_type":"ReviewImage","content_id":139573679,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-139573651 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-139573651","content_type":"ReviewImage","content_id":139573651,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-139573657 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-139573657","content_type":"ReviewImage","content_id":139573657,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-139573673 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-139573673","content_type":"ReviewImage","content_id":139573673,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-139573671 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-139573671","content_type":"ReviewImage","content_id":139573671,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-139573653 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-139573653","content_type":"ReviewImage","content_id":139573653,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-139573655 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-139573655","content_type":"ReviewImage","content_id":139573655,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-139573659 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-139573659","content_type":"ReviewImage","content_id":139573659,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-139573664 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-139573664","content_type":"ReviewImage","content_id":139573664,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-139573667 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-139573667","content_type":"ReviewImage","content_id":139573667,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-139573660 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-139573660","content_type":"ReviewImage","content_id":139573660,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-139573693 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-139573693","content_type":"ReviewImage","content_id":139573693,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-139573681 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-139573681","content_type":"ReviewImage","content_id":139573681,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-139573691 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-139573691","content_type":"ReviewImage","content_id":139573691,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-139573686 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-139573686","content_type":"ReviewImage","content_id":139573686,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-139573688 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-139573688","content_type":"ReviewImage","content_id":139573688,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-139573669 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-139573669","content_type":"ReviewImage","content_id":139573669,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-139573662 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-139573662","content_type":"ReviewImage","content_id":139573662,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-139573694 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-139573694","content_type":"ReviewImage","content_id":139573694,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
銀座、西銀通り（外堀通り）沿いにある飲食ビルの6階
確かな調理技術と発想力のある料理人がいるライブキッチン割烹です。
個室もあるようですが、作る過程を観れるカウンター席がおすすめ。
落ち着いた和空間には元サッカー選手中田英寿さんプロデュースの
日本酒セラーがあり日本酒も良い銘柄が揃っていました。
1番手頃な18,000円のコースにドリンクはアラカルトでいただきました。
乾杯はプレモルで。旬の食材を使っているそうでメニューは季節によって
変わるそうですが、お店の人気メニューが入った内容の濃い構成でしたよ！
秋ですねぇ、柿の蟹身白和えからスタート
頬張るサイズの柿の甘さと甲殻の強い旨味が打ち消しあって優しい味わい。
鮪カマトロ削ぎ身 薪火焼き愛国玄米寿司
目の前の焼き場で薪焼きし、鮪カマの部位毎に重ねあげてあります。脂のり最高
プチプチとした玄米には梅が忍ばせてあり風味をプラス。愛国は品種名だとか
玄界灘産大鯛の松皮造り昆布だし氷締め
3種類の厚さに切り分け、食感舌触りを楽しみます。1番厚いものは3cm以上
基本さっぱりした鯛の白身ですが、昆布締めしてあるからねっとりもするんです
残った骨は蒸してカボス醤油で。蒸し汁の最後の一滴まで余すことなく
秋刀魚の鉄鍋焼きは、天然きのこエシレブールブラン
基本は和だけど、エシレバターを使った洋メニューもサラリと組み込む辺り
新しい和食の進む道を垣間見れますね。そして、その完成度の高いこと！！驚くほど美味
秋刀魚の臭みをバターが上手に纏い、それを旨味の個性に変えてくれています
旨味とコクの強い料理の後は、升に入った野菜すっぽん煮凝り。カラフルで映えます。
ひとつひとつの野菜が下拵えされていてフレッシュなのに優しい口当たり。
明太ソースに見えたソースはにんじんドレッシング。これが持ち帰りたいほど美味しい！
名物フォアグラの茶碗蒸し、ホワイトマッシュルームソース
これは相性抜群！！掛け合わされた旨味ってすごいなぁって再認識させられます。
炭火1時間火入れの和牛フィレ肉悠久焼き、この火入れって神ががってると思います。
白く削られたような蝦夷わさびの野性味すら感じる刺激によく合っていました。
季節の釜炊きごはんは松茸、ハマグリの潮汁と一緒にいただきます。
やっぱり釜炊きのご飯って粒が立っていて美味しいですね。お腹がいっぱいで
少しだけいただいて残りはお土産に持たせていただいたんだけど翌朝食べても
ピンと粒の食感を感じるほど美味しかったです。
2杯目に選んだ日本酒はお猪口で、友人とシェア
3杯目はグラスで。このグラスも中田英寿さんプロデュースとか
保存状態がいいのかピチシュワっとして香りがとても良かったです！
別腹スイーツの絆の招福餅 求肥に白あんナシにマスカット。ラストのデザートまで
抜かりない優等生タイプのコースでした。
揃いのマスクをして働く大将とお弟子さんの息のあった仕事ぶり
良い板前さんが育ちそうですね。働く側の満足も高そうなお店でした。
聞くと大将は私と同じ茨城がふるさとだとか！これは県人会の友人を誘って
また再訪するしかありませんね。なかなかいつも来れる価格帯ではないけど
特別なときにこそ、訪れたいお店でした。ごちそうさまでした。