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駅からも近い本厚木の人気店、平日に伺いましたが
なかなかの盛況ぶりです。店内は奥に広くなっていて
広いBOXシート席に通していただきました。
個室ではなくてもプライベート感の強い空間が
あるのはコロナ禍の今、特に嬉しいですね。
ノンアルビールで乾杯。まずは、キムチとナムル
それぞれ盛り合わせオーダーです。丁寧に作られていて
特に白菜キムチのヤンニョムは辛いだけじゃなく複雑な風味で
旨味の濃い奥深い美味しさでした。フレッシュなオイキムチに
カクテキの3種類。ナムルは素材によってそれぞれ味付けを
変えているようで、酸味甘みが良いお口直しになりました。
焼きは自分で行います。テーブル内蔵のロースターで無煙
ロースター部分と上部からの排煙なので煙を全く感じません。
ここだったらお気に入りの洋服を来て行っても安心です。
お肉は、まず上タン味付けネギを添えていただきました。
こちらのお店のレモン汁は酸味が控えめなマイヤーレモンを使用
この風味は肉の美味しさの邪魔をしないのに脂をスッキリさせて
くれるので、たっぷりつけていただくのがおすすめです。
続いて、本日のおすすめから葉山石井牛極盛り
イチオシとのことでチョイスしましたが、さすがの極
提供してくださった時に思わず二度見してしまう程です。
特選カルビにサーロイン、ザブトンにカイノミ。
真ん中には分厚いミスジが鎮座し圧倒的なご褒美感です。
そもそも、葉山牛って生産量も少なくなかなか食べられないプレミアム牛
それを、こんな贅沢にいただけるって得も言われぬ幸福感。
ザブトンは火を入れると脂が細かく浮き出てプツプツと焼け
そのまま食べても十分美味しい繊細で上品な美味しさ！
カイノミも柔らかくて口の中でまろやかに消えます。
サーロインは引き締まった弾力のある食感、ジューシーですね。
欠かせない焼肉の相棒、白米は富山コシヒカリを使用
ふっくらしてもっちりした粒感、ここのお米は旨味が詰まっています。
サラダ店名を掲げた、わがんせサラダ。チキンの乗ったさっぱり味
カルビースープは辛さを調整してくれます。標準は子供でも楽しめる程
主役がカルビであることを思い出してくれるほどの分厚いお肉は
とろりと箸でほぐせるほどの柔らかさで溜息が出るような美味しさでした。
ホルモンはマルチョウをチョイス。噛んだ瞬間に甘い脂が弾けます。
タレは自家製でしょうか？お茶の急須に入っていました。
優しい塩気ですがお肉の美味しさをより際立ててくれて印象に残る味
葉山牛は、お肉の旨味が深いだけじゃなく脂がスッキリ。杏仁豆腐で
〆ましたが、お腹いっぱい食べても胃が疲れなく食べ終わった後も
美味しかったなぁと幸せが追いかけてくるような満足感がありました。
スタッフさんは、皆さんにこやかだけど礼儀正しくて好印象
ここは秘密にしておきたくなるほどの名焼肉です。