リピート太郎さんが投稿した丈（東京/汐留）の口コミ詳細 [食べログ]

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丈汐留、新橋、御成門/焼き鳥、日本料理、鳥料理

3回

夜の点数：5.0
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

3回目

2025/09 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

秋の味覚堪能『丈(Yakitori TAKE)』リピート太郎のウマーベラス散歩♪

伊達鶏雌串は安定のウマーベラス！！！キャビア・オシェトラ・ロイヤルの香り立つトリュフ、秋の味覚を融合した料理は、連れの社長にも喜んでいただきました～♪松茸の親子丼がめっちゃ贅沢で美味！ヒンナ♪ヒンナ♪

数々のミシュラン店で修業を重ねた職人さんだからこそできる、伊達鶏雌串と日本料理が融合した唯一無二の料理を堪能できます！
伊達鶏雌串柔らか歯ごたえオススメで～す♪

【メニュー】
◆スタンダードコース・・・16,000円
伊達鶏雌希少部位が堪能できるコース。

日々一羽一羽性格の異なる伊達鶏雌と五感を尽くして向き合い、素材と会話し個性を見極めながら、炭を巧みに使い分け味わい深い至高の一串へと焼き上げます。
串の合間には店主ゆかりの地、鎌倉の生麩炭火焼や最旬の蔬菜たち、四季折々の素材の魅力を引き出した逸品等、名だたる日本料理の名店で経験と技を積み上げた店主・加藤だからこそ叶う生産者様への敬意を込めた繊細な料理の数々。
大自然が育む最高峰のコシヒカリ米「雪椿」を使用した〆のお食事や甘味まで心ゆくまでご堪能頂きます。

◆スペシャルコース・・・25,000円
黒トリュフを使用した逸品と伊達鶏雌希少部位を堪能できるコース。

艶めかしく鎮座する濃厚なこだわりのたまごがトリュフの風味を極限まで引出します。五感を刺激する香りと食感を心ゆくまでお愉しみください。串の合間には店主ゆかりの地、鎌倉の生麩炭火焼や最旬の蔬菜たち、四季折々で香りと味を目利きする“やま幸本まぐろ”や根室生雲丹等、名だたる日本料理の名店で経験と技を積み上げた店主・加藤だからこそ叶う生産者様への敬意を込めた繊細な料理の数々。大自然が育む最高峰のコシヒカリ米「雪椿」を使用した〆のお食事や甘味まで心ゆくまでご堪能頂きます。

◆16時入店限定ショートコース・・・13,000円
お時間に限りのある方や少食な方にお勧めのコース。※こちらのコースは16時開始限定となっております。

希少部位含む伊達鶏雌焼鳥の多彩な魅力をお愉しみ頂けます。日々一羽一羽性格の異なる伊達鶏雌と五感を尽くして向き合い、素材と会話し個性を見極めながら、炭を巧みに使い分け味わい深い至高の一串へと焼き上げます。
串の合間には店主ゆかりの地、鎌倉の生麩炭火焼や最旬の蔬菜等、名だたる日本料理の名店で経験と技を積み上げた店主・加藤だからこそ叶う生産者様への敬意を込めた繊細な料理の数々。
※16時開始のみのコースとなっておりますのでご了承くださいませ。

【紹介】
銘柄鶏「伊達鶏雌」と五感を尽くして向合い素材と会話し個性を見極め、味わい深い一本へ、お客様との出逢い、日々生まれてくる食材との出逢いは「一期一会」。一羽一羽性格の異なる伊達鶏雌と五感を尽くして向き合い素材と会話し個性を見極めながら、炭を巧みに使い分け味わい深い至高の一串へと焼上げます。
店主の加藤氏が人生を変えられたと語る「伊達鶏雌」への出逢いを世界中のゲストの皆様にご体感頂ける様、生産者様への敬意と共に一期一会の精神で愛情を込めて焼き上げて参ります。

◆店主・加藤丈法氏
目指すのは「世界一の焼鳥」その志に必要不可欠なのは、南東北阿武隈山系の農場で愛情深く育てられた銘柄鶏「伊達鶏雌」。そして宮崎県美郷町北郷宇納間のアラカシから生まれる備長炭。
「伊達鶏雌」は驚くほどの脂の滑らかさと独特の柔らかい歯ごたえ、奥深い甘みを持ながらも、翌日もまた食べたくなるような上品で洗練された淡い味が魅力です。

◆キャリア
日本料理の経験と技を積上げた店主だからこそ叶う唯一無二の世界、なだ万やTHERITZ-CARLTONTOKYOひのき坂、パークホテル東京花山椒等々、名だたる日本料理の名店で経験と技を積み上げ、銀座焼鳥月やの店主として素材の魅力を極限まで引出した焼鳥で、国内外問わず多くのゲストを魅了。

世界中のゲストの皆様に焼鳥を通じて、より一層の満ち足りた幸福感をご体感頂くこと、そして伝統文化である焼鳥の価値を世界中に広める為に「丈-YakitoriTAKE-」を設立。

◆“承継と新生”で一生に一度の瞬間を毎日そして何度もご体験。お食事とは思い出を生み出す瞬間の連続であり、その瞬間を可能な限り特別なものにすることが私たちの使命です。

当店では、日本料理店としての伝統をつなぐ癒しと和みの空間を継承しつつ、現代的に洗練させた新たなデザインとの融合により空間においてもお客様に特別な体験をお届け致します。

細部までのこだわりを通じて、一生に一度の瞬間を毎日、そして何度も体験していただけるようなおもてなしに努めて参ります。

◆公式インスタ
https://www.instagram.com/yakitori__take/

◆営業時間
月～土16:00~23:00
定休日：日曜日

◆支払い方法
カード可
(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
QRコード決済可
(PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY)
電子マネー不可

◆席数：13席

◆サービス料10％

◆全席禁煙

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お店からの返信

丈

2025/10/01

この度もご来店賜り、またご丁寧なお言葉を頂戴し誠に光栄に存じます。
いつも誠にありがとうございます。
伊達鶏雌串をはじめ、キャビアやトリュフ、松茸など秋の佳味をお楽しみいただき、大切なお連れ様にもご満足いただけましたこと、心より安堵いたしております。

当店の店主は、幾多の名店にて修練を重ね、素材の妙味を活かすことを旨としております。頂戴いたしました過分なるお褒めの言葉は、この上ない励みとなり、今後も一層精進を重ねる所存でございます。

また季節折々に趣を変えた品々をご用意しておりますので、次回もぜひお運びいただけますと幸いに存じます。
改めまして、この度のご高評に心より御礼申し上げます。

2025/10/01 更新

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2回目

2025/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

『丈（Yakitori TAKE）』リピート太郎のウマーベラス散歩♪

伊達鶏雌串と日本料理が融合した唯一無二の料理を堪能できウマーベラス！！！連れの社長達にも大好評で喜んでいただきました～♪遅くまでお邪魔したので、大将ともゆっくり話ができて楽しい時間でした～♪ヒンナ♪ヒンナ♪

数々のミシュラン店で修業を重ねた職人さんだからこそできる、伊達鶏雌串と日本料理が融合した唯一無二の料理を堪能できます！
伊達鶏雌串は本当にオススメで～す♪

【メニュー】
◆スタンダードコース・・・16,000円
伊達鶏雌希少部位が堪能できるコース。

日々一羽一羽性格の異なる伊達鶏雌と五感を尽くして向き合い、素材と会話し個性を見極めながら、炭を巧みに使い分け味わい深い至高の一串へと焼き上げます。
串の合間には店主ゆかりの地、鎌倉の生麩炭火焼や最旬の蔬菜たち、四季折々の素材の魅力を引き出した逸品等、名だたる日本料理の名店で経験と技を積み上げた店主・加藤だからこそ叶う生産者様への敬意を込めた繊細な料理の数々。
大自然が育む最高峰のコシヒカリ米「雪椿」を使用した〆のお食事や甘味まで心ゆくまでご堪能頂きます。

◆スペシャルコース・・・25,000円
黒トリュフを使用した逸品と伊達鶏雌希少部位を堪能できるコース。

艶めかしく鎮座する濃厚なこだわりのたまごがトリュフの風味を極限まで引出します。五感を刺激する香りと食感を心ゆくまでお愉しみください。串の合間には店主ゆかりの地、鎌倉の生麩炭火焼や最旬の蔬菜たち、四季折々で香りと味を目利きする“やま幸本まぐろ”や根室生雲丹等、名だたる日本料理の名店で経験と技を積み上げた店主・加藤だからこそ叶う生産者様への敬意を込めた繊細な料理の数々。大自然が育む最高峰のコシヒカリ米「雪椿」を使用した〆のお食事や甘味まで心ゆくまでご堪能頂きます。

◆16時入店限定ショートコース・・・13,000円
お時間に限りのある方や少食な方にお勧めのコース。※こちらのコースは16時開始限定となっております。

希少部位含む伊達鶏雌焼鳥の多彩な魅力をお愉しみ頂けます。日々一羽一羽性格の異なる伊達鶏雌と五感を尽くして向き合い、素材と会話し個性を見極めながら、炭を巧みに使い分け味わい深い至高の一串へと焼き上げます。
串の合間には店主ゆかりの地、鎌倉の生麩炭火焼や最旬の蔬菜等、名だたる日本料理の名店で経験と技を積み上げた店主・加藤だからこそ叶う生産者様への敬意を込めた繊細な料理の数々。
※16時開始のみのコースとなっておりますのでご了承くださいませ。

【紹介】
銘柄鶏「伊達鶏雌」と五感を尽くして向合い素材と会話し個性を見極め、味わい深い一本へ、お客様との出逢い、日々生まれてくる食材との出逢いは「一期一会」。一羽一羽性格の異なる伊達鶏雌と五感を尽くして向き合い素材と会話し個性を見極めながら、炭を巧みに使い分け味わい深い至高の一串へと焼上げます。
店主の加藤氏が人生を変えられたと語る「伊達鶏雌」への出逢いを世界中のゲストの皆様にご体感頂ける様、生産者様への敬意と共に一期一会の精神で愛情を込めて焼き上げて参ります。

◆店主・加藤丈法氏
目指すのは「世界一の焼鳥」その志に必要不可欠なのは、南東北阿武隈山系の農場で愛情深く育てられた銘柄鶏「伊達鶏雌」。そして宮崎県美郷町北郷宇納間のアラカシから生まれる備長炭。
「伊達鶏雌」は驚くほどの脂の滑らかさと独特の柔らかい歯ごたえ、奥深い甘みを持ながらも、翌日もまた食べたくなるような上品で洗練された淡い味が魅力です。

◆キャリア
日本料理の経験と技を積上げた店主だからこそ叶う唯一無二の世界、なだ万やTHERITZ-CARLTONTOKYOひのき坂、パークホテル東京花山椒等々、名だたる日本料理の名店で経験と技を積み上げ、銀座焼鳥月やの店主として素材の魅力を極限まで引出した焼鳥で、国内外問わず多くのゲストを魅了。
世界中のゲストの皆様に焼鳥を通じて、より一層の満ち足りた幸福感をご体感頂くこと、そして伝統文化である焼鳥の価値を世界中に広める為に「丈-YakitoriTAKE-」を設立。

◆“承継と新生”で一生に一度の瞬間を毎日そして何度もご体験。お食事とは思い出を生み出す瞬間の連続であり、その瞬間を可能な限り特別なものにすることが私たちの使命です。
当店では、日本料理店としての伝統をつなぐ癒しと和みの空間を継承しつつ、現代的に洗練させた新たなデザインとの融合により空間においてもお客様に特別な体験をお届け致します。
細部までのこだわりを通じて、一生に一度の瞬間を毎日、そして何度も体験していただけるようなおもてなしに努めて参ります。

◆公式インスタ
https://www.instagram.com/yakitori__take/

◆営業時間
月～土16:00~23:00
定休日：日曜日

◆支払い方法
カード可
(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
QRコード決済可
(PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY)
電子マネー不可

◆席数：13席

◆サービス料10％

◆全席禁煙

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お店からの返信

丈

2025/07/11

オープンから間もない期間で再びご来店いただき、また心温まる素敵な口コミを誠にありがとうございます。
伊達鶏雌串と日本料理の融合を存分に楽しんでいただけたご様子、大変嬉しく拝読いたしました。
社長様方にもご好評とのことで大将も大変喜んでおります。
遅くまでお時間を共有でき、大将との会話もお楽しみいただけたとのこと、スタッフ一同嬉しく思い、また楽しいお時間を一緒に過ごさせて頂けたこと心より感謝いたします。

今後とも数々のミシュラン店で修業を積んだ大将のこだわりの味を、これからも多くのお客様にお届けできるよう努めてまいります。
ぜひまたのご来店を心よりお待ちしております。

本当にありがとうございました。

2025/07/01 更新

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1回目

2024/11 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

目指すは、世界一の焼鳥『丈（Yakitori TAKE）』リピート太郎のウマーベラス散歩♪

銀座焼鳥月やのオープンを手掛け大将だった、加藤丈法氏が独立し2024年10月25日にオープン♪伊達鶏雌串と日本料理が融合した唯一無二の料理を堪能できウマーベラス！！！入店したら既に満席！入れ替わりもあり満席と大盛況！

伊達鶏雌串本当にオススメで～す♪
連れにも好評で喜んでいただきました～！
大将いつもお気遣いありがとうございます。
数々のミシュラン店で修業を重ねた職人さんだからこそできる、伊達鶏雌串と日本料理が融合した唯一無二の料理を堪能できます！

【メニュー】
◆スタンダードコース・・・16,000円
伊達鶏雌希少部位が堪能できるコース。
・日々一羽一羽性格の異なる伊達鶏雌と五感を尽くして向き合い、素材と会話し個性を見極めながら、炭を巧みに使い分け味わい深い至高の一串へと焼き上げます。
串の合間には店主ゆかりの地、鎌倉の生麩炭火焼や最旬の蔬菜たち、四季折々の素材の魅力を引き出した逸品等、名だたる日本料理の名店で経験と技を積み上げた店主・加藤だからこそ叶う生産者様への敬意を込めた繊細な料理の数々。
大自然が育む最高峰のコシヒカリ米「雪椿」を使用した〆のお食事や甘味まで心ゆくまでご堪能頂きます。

◆スペシャルコース・・・25,000円
黒トリュフを使用した逸品と伊達鶏雌希少部位を堪能できるコース。
・艶めかしく鎮座する濃厚なこだわりのたまごがトリュフの風味を極限まで引出します。五感を刺激する香りと食感を心ゆくまでお愉しみください。串の合間には店主ゆかりの地、鎌倉の生麩炭火焼や最旬の蔬菜たち、四季折々で香りと味を目利きする“やま幸本まぐろ”や根室生雲丹等、名だたる日本料理の名店で経験と技を積み上げた店主・加藤だからこそ叶う生産者様への敬意を込めた繊細な料理の数々。大自然が育む最高峰のコシヒカリ米「雪椿」を使用した〆のお食事や甘味まで心ゆくまでご堪能頂きます。

◆16時入店限定ショートコース・・・13,000円
お時間に限りのある方や少食な方にお勧めのコース。※こちらのコースは16時開始限定となっております。
・希少部位含む伊達鶏雌焼鳥の多彩な魅力をお愉しみ頂けます。日々一羽一羽性格の異なる伊達鶏雌と五感を尽くして向き合い、素材と会話し個性を見極めながら、炭を巧みに使い分け味わい深い至高の一串へと焼き上げます。
串の合間には店主ゆかりの地、鎌倉の生麩炭火焼や最旬の蔬菜等、名だたる日本料理の名店で経験と技を積み上げた店主・加藤だからこそ叶う生産者様への敬意を込めた繊細な料理の数々。
16時開始のみのコースとなっておりますのでご了承くださいませ。

【紹介】
銘柄鶏「伊達鶏雌」と五感を尽くして向合い素材と会話し個性を見極め、味わい深い一本へ、お客様との出逢い、日々生まれてくる食材との出逢いは「一期一会」。一羽一羽性格の異なる伊達鶏雌と五感を尽くして向き合い素材と会話し個性を見極めながら、炭を巧みに使い分け味わい深い至高の一串へと焼上げます。
店主の加藤氏が人生を変えられたと語る「伊達鶏雌」への出逢いを世界中のゲストの皆様にご体感頂ける様、生産者様への敬意と共に一期一会の精神で愛情を込めて焼き上げて参ります。

◆店主・加藤丈法氏
目指すのは「世界一の焼鳥」その志に必要不可欠なのは、南東北阿武隈山系の農場で愛情深く育てられた銘柄鶏「伊達鶏雌」。そして宮崎県美郷町北郷宇納間のアラカシから生まれる備長炭。
「伊達鶏雌」は驚くほどの脂の滑らかさと独特の柔らかい歯ごたえ、奥深い甘みを持ながらも、翌日もまた食べたくなるような上品で洗練された淡い味が魅力です。

◆キャリア
日本料理の経験と技を積上げた店主だからこそ叶う唯一無二の世界、なだ万やTHERITZ-CARLTONTOKYOひのき坂、パークホテル東京花山椒等々、名だたる日本料理の名店で経験と技を積み上げ、銀座焼鳥月やの店主として素材の魅力を極限まで引出した焼鳥で、国内外問わず多くのゲストを魅了。

◆世界中のゲストの皆様に焼鳥を通じて、より一層の満ち足りた幸福感をご体感頂くこと、そして伝統文化である焼鳥の価値を世界中に広める為に「丈-YakitoriTAKE-」を設立。

◆“承継と新生”で一生に一度の瞬間を毎日そして何度もご体験。お食事とは思い出を生み出す瞬間の連続であり、その瞬間を可能な限り特別なものにすることが私たちの使命です。

当店では、日本料理店としての伝統をつなぐ癒しと和みの空間を継承しつつ、現代的に洗練させた新たなデザインとの融合により空間においてもお客様に特別な体験をお届け致します。
細部までのこだわりを通じて、一生に一度の瞬間を毎日、そして何度も体験していただけるようなおもてなしに努めて参ります。

◆公式インスタ
https://www.instagram.com/yakitori__take/

◆営業時間：月～土16:00~23:00
定休日：日曜日

◆支払い方法
カード可
(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
QRコード決済可
(PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY)
電子マネー不可

◆席数：13席

◆サービス料10％

◆全席禁煙

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お店からの返信

丈

2025/07/11

この度はご多忙の中、数あるレストランの中から丈-Yakitori TAKE-にご来店いただき誠にありがとうございます。また、温かいお言葉をいただき重ねて御礼申し上げます。
加藤丈法がこれまで銀座焼鳥月やで培った経験を活かし、独立してオープンした当店で、伊達鶏雌串と日本料理を融合させた唯一無二の料理をお楽しみいただけたこと、大変嬉しく存じます。
まだまだ未熟でございますが、今後もお客様にご満足いただけるようスタッフ一同心を込めてサービスに努めて参ります。
お連れ様にもご好評とのことで、店主やスタッフ一同、何よりの励みになっております。
加藤大将は数々のミシュラン掲載店で修業を重ね、その技術とこだわりを最大限に活かした料理をご提供しております。これからも新たな味わいやおもてなしで皆様に喜んでいただけるよう努力してまいりますので、どうぞ末永くご愛顧いただけますと幸いです。
またのご来店を心よりお待ちしております。今後ともよろしくお願い申し上げます。

2025/11/11 更新

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リピート太郎さんが投稿した丈（東京/汐留）の口コミ詳細

丈汐留、新橋、御成門/焼き鳥、日本料理、鳥料理

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