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友人の紹介で貸し切りで楽しい食事をさせていただきました～♪シャンパン＆ワインに合う食材の数々全てがウマーベラス！！！お気に入りは、蟹のリゾットとフライパンで仕上げた三田牛はカリカリで中がジューシーで柔らかくて好きです♪
大満足！ヒンナ♪ヒンナ♪
◆おまかせコース
・ブリニ、キャビア、クリームチーズ
・パン
・鰤のベニエとハーブのサラダ
・三田牛のカルパッチョ、トマトと柿
グラナパダーノ
・蟹のリゾット
・フライパンで仕上げた三田牛
・ロールケーキ
◆シャンパン＆ワイン
・Egly Ouriet
・Domaine Jacques Prieur Meursault Clos
de Mazeray2021
・Gevery Chambertin2017
・Bonnes Mares2020
◆紹介
小さな赤い看板だけが目印の隠れ家ビストロ・グルマンディーズ。パリの星付きレストランで活躍したシェフの感性が光る創作フレンチのお店です。メインはシェフ自ら産地に足を運び味を確かめた「厳選和牛」肉の味をダイレクトに感じて欲しいと極力シンプルに味付けされた肉料理は、どれもうっとりするほどの美味しさ。
またフレンチでは珍しいパスタは食べた人を虜にします。レトロな店内は知人宅を訪れたようなくつろぎの空間です。確かな技術で本格的な料理を提供しながらも、スタイルはあくまでもカジュアルに。
堅苦しく構えることなく、飲んだり食べたりすることが大好きな人に料理を楽しんでもらいたい、というシェフの想いが詰まっています。
◆長谷川北斗氏（ハセガワホクト）
1980年、兵庫県生まれ。10代の頃に様々な人生の転機を経験。パティシエとしてフランスで修業中だった兄に会うため渡仏した際、フランス料理の魅力に目覚め料理人を志す。
修業は日本でという兄のアドバイスに従い帰国。国内で精進を重ね、再び渡仏。パリの星付きレストランで腕を磨き、スーシェフやシェフとして活躍。現在はフレンチで培った確かな技術を駆使し、日本人の求める創作料理を提供。
さらなる高みを目指して日々研鑽。
◆厳選和牛の新鮮な赤身肉の旨みをシンプルに楽しむステーキ！シェフの地元・神戸から厳選して仕入れた和牛を、フレッシュな状態で味わうのがグルマンディーズ流。ステーキは、ゲストの食事の流れに合わせて完璧な状態で登場する。
肉の旨みを最大限に引き出す火入れにより表面はカリッと香ばしく、赤身は美しくジューシーに焼き上げられ、その味わいをダイレクトに堪能できる。アラカルトでは100gからオーダーが可能なため、様々な部位を少しずつ食べ比べるのもおすすめ。
◆プライベート感あふれる隠れ家ビストロ
西麻布の交差点から数分、控えめに佇むまるで隠れ家のようなフレンチ・ビストロ。赤い壁に重厚な鏡、そして大きくとられた窓が印象的な内装はシェフ自ら手掛けたものが多く、手づくりの温もりを感じる穏やかな空間。
テーブルとカウンターのわずか12席ほどの店内では、深夜3時まで食事を楽しむことができる。グラス一杯からオーダーができる豊富なワインとともに、ゆったりと流れる上質な時間を味わってみては。