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かまぼこの板的な「おにかい」看板
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東京タワービューのお洒落な雰囲気(〃∇〃)（正面カウンター座ると背後ですけどねｗ）
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寿司屋と言うより小洒落たBARにも見えますね(・∀・)
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ワインメニュー。ノンアルコールペアリング2,800円なんてのもあって飲めない人でも楽しめそうです
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飲み物単品メニュー
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本日の握りメニュー＆ワインペアリング
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スタンバイOK！って「ぞうさんジョウロ」めっちゃ気になるじゃんか！ｗ
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オープニングはスパークリングワインかビールより選択。オープニングに相応しい華やかな香りのセレクションです(*´∀｀)
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「焼きアスパラ 黄身醤油」「たいら貝とえんどう豆の白和え」。丁寧な仕事っぷりにコースへの期待が膨らみます
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「塩茹で真蛸」。タコってこんなに美味しかったんだ！と再認させられるジュワッと旨みと柔らかさ。苦手な人にこそ食べてもらいたい逸品！
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ここで「ぞうさんジョウロ」登場！お寿司屋さんにとってはいつもの作業でも食べ手目線では臨場感あふれるナイスな演出！店内に広がる酢の香りの臨場感がナイス！
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おにかいのシャリは赤酢２種に米酢１種ベースの赤舎利。厚かましくも銘柄を尋ねると「隠すようなことなんて何もないから」と教えてもらえました♪ふふ…（今は新規さんの入手困難な老舗の名品です）
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ってか お姉さんのこの笑顔！砂あそびしてる子供みたいじゃん！（笑）この「おにかい節」な空気感、いいなぁ…(*´艸｀*)
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赤舎利、完成で〜す！
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まずは合わせたての状態でシャリの味見！段々馴染んでいく変化も合わせて楽しんで、という趣向ね。粒がしっかり立った、計算済みな塩梅をしっかり感じ取れます。
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おにかいは腹ペコで いきなり大トロ炙り！(〃∇〃) 確かに、このボリューム感は空腹で食った方が旨いかもね。
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「いきなり大トロ炙り…重くない？」って？案ずるなかれ。程よく赤身と鋤身を合わせてトップバッターに相応しいバランスに仕上がってます！
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マグロは青森「尻労」より。（地元さんじゃなきゃ読めなかろう。私は読めるようになったぜぃ（笑））本州最北端、大間岬のすぐ近くね。
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ためらわずにガブッ！と。脂も顔も蕩ける美味さ(*´∀｀*)
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千葉は九十九里の真鯛。１週間寝かせて熟成させた逸品。ピチピチとはまた別の、ジャストな寝かせ加減！
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青森県産のホタテ貝。ただでさえ美味いのに絶妙に脱水させて旨み凝縮。いいなぁ…コレ…
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ここでシチリア産の赤ワインを合わせてくるセンス！もちろん相性バッチリ！
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浅めで３日酢締めした小肌ちゃん。巷の固くなった酸っぱい小肌は何なの？という、生寄りの絶妙加減！いい仕事してるよなぁ…
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来ました！おにかい名物のスモーク演出、今回は初鰹です！(・∀・)
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客席に立ち籠める煙の薫りと共に。スモークチップは広葉樹ミックスですね。
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ぼわっ！と完成！どこかマジシャンの決めポーズとか連想する感じ（笑）
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スモーク初鰹。高知の藁焼きタタキもそうだけど、やっぱり鰹と煙の薫り、相性抜群ですな。
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お次は鳥取産イワシの酢締め。もちろんしっかり蕩ける絶妙加減！こうなると生姜より山葵なんだよなぁ…さすが、よく分かってます！
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ここからはトスカーナあたりのロゼ。お姉さんがキラッキラした表情で詳しく説明してくれます。
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墨烏賊。包丁の入れ加減がぜつみょうで！噛みごたえ楽しみつつホロリと崩れる食感。
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宮城産の塩締めサヨリちゃん。見た目も味も透き通った、蕩ける美味さ。(*´ω`*)思いっきりサヨリ丼とかにしてかっ喰らってやりたい衝動に駆られてみたり（笑）
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出た！ミシュランの海老天！(〃∇〃)本店の１階のミシュラン１つ星天ぷら店「みやしろ」で覚えた味ですね！
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秒単位で味が変わる天麩羅。タレの馴染もバッチリ！ぶっちゃけ、本店超えちゃってるかも……
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ここからは脂に負けず、しっかり引き立てる赤！単体で可愛がりたくなるヤツだけど、合わせてもしっかりいい仕事してました！
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時期的にほんのり酸味のある、絶妙な脂加減の中トロ。マジうまい…。理屈抜きにうまい…(*´ω`*)
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大好きなサクラマス。塩と酢で程よく仕上げた逸品。自分で釣ったのを豪快に刺身でたらふく食うのもいいけど、ここまで丁寧に美味みを引き出されると…素材の良さも相まってマジ脱帽な感じ。
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千葉は竹岡の太刀魚。あえて香ばしさは抑えた焼き加減、気持ち大振りなネタで身の脂感がしっかり楽しめる仕上がりです。
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ソムリエの腕の見せどころ、寿司コースの終盤ワイン。思わず「おっ！」と声が出てしまう個性的な白ワイン。超相性バッチリ！
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今が旬の富山産ホタルイカ。私も含めた蛍烏賊大好き人間がこのむ「あのクセ」がしっかりと味わえつつ、決していやらしくならない絶妙加減。
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キレイに並んだ白魚の昆布締め。ぶっちゃけ、個人的に白魚はピッチピチ生が最強かなぁ…とは言え、これはこれで旨かったケド。
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口に入れると ほろっと崩れる、いやらしさの欠片もない「きれいなアナゴさん」。しっかり仕上げられたアナゴ、立派なご馳走なんだぜ！そんな感動あなご。
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妙にホッとする、マグロと九条ネギのお吸い物。最後、ごくごく僅かに香る柚子がニクいぜ！
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おにかい式、デザート枠な甘い玉子焼き。コイツと上記の白ワインの相性、最高っす！
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あがり。上がり。美味かったなぁ…と余韻に浸るひととき。(*´ω`*)
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アーティストの作品という壁アート。（こう見えて紙製（！）らしい）
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飲食店フロアの一画ながら隠れ家感も出ちゃってる店構え
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完全予約制を告げる張り紙さん
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あ、約束のディナーデート、お寿司屋さんでいいかな？
美味しくて、ちょっぴり遊び心のあるお店。
え？場所？
港区の虎ノ門ヒルズだよ。
東京タワーのライトアップも眺められるオシャレな感じの。
コースは板さんに完全おまかせにしちゃおうかな、と。
今が旬の美味いネタ、１５貫に小皿３品とかフルでお任せね。
通称「ミシュランの海老天 海苔巻き」なんてのも出てくるみたいよ。
あ、ワイン好きだったよね？
せっかくだからネタに合わせたワインペアリングも飲んじゃおっか。
イタリアンワインのスペシャリストのソムリエが選び抜いた５本だって！
あ、もし足りなかったら遠慮なくお替わりしてくれ。
お？行く？じゃ、予約入れとくネ！
完全予約制のお店なんだ。
今年の１月にオープンしたばっかりの穴場だけど、近い将来、人気で予約取りづらくなりそうな……
今がチャンスだぜ！早めに行っときましょ！
よし！
じゃ、待ち合わせは２２世紀から来たネコ型ビジネスロボット「トラのもん」前ね！
うふふふふ……
どうです？このパワーワード連発の誘い文句！
いわゆる「港区女子」じゃなくても ちょっぴりクラッときちゃいそうでしょ？（笑）
な〜んて、中目黒の「鮨おにかい（本店）」のレビューと同じくデート妄想が暴走してしまいましたが……
気になるのはアレですよ、お値段。
これだけの内容の鮨ディナーとなるとドバイなら１４万円くらいしそうな勢いですが……（たまたま隣に居合わせたドバイ在住の方、談）
・おまかせコース 11,000えん。（税込）
・ワインペアリング+5,000えん。（税込）
どうです？
ロケーションと内容（あと口説き効果（笑））とか考えると無茶苦茶お得じゃないですか？
いや、実際に体感してみるとロケーション補正を差っ引いて寿司コース単体でも十分すぎる満足度！
いちいち美味いわ、感動するわ、楽しませてくれるわの密度の濃〜いコース体験でございました！
「江戸前寿司とはこうあるべき！」みたいな、格式高くはあるけどちょっぴり堅苦しい空気感を払拭した「くずし鮨」がコンセプトという鮨おにかい。
ちょっぴりエンタメ要素もある「魅せるプレゼンテーション」に「ちゃっかり映え要素」なんかも混ぜ込んで、実に楽しい「新感覚寿司体験」！
もちろん、「型くずし」であって「型無し」ではない、
あくまで基本型をしっかり身につけた上での「おにかい節」。
その辺は店員さんの所作からも滲み出てて、明らかに手練れの見事な手さばき、身のこなし。真剣そのもの。
それでいて皆さん、溢れんばかりのキラッキラ笑顔！
こちらまで笑顔になっちゃうような肩肘張らない、それでいて丁寧な接客も極めて好印象！
あとワインペアリングも秀逸！
ワイン単体としてはもちろん、鮨の味わい＆満足度を相乗効果で高めてくれるセレクションだったので、飲める方には超オススメです！
サプライズ感満点の本店も面白いですが、コチラのお店もかなりの「使えるお店」という印象。
覚えておいて損はないお店ですョ！
(￣ー￣)ｂｸﾞｯ!
参考：本店の方のブログ記事
【鮨おにかい（本店）】サプライズデート、ドンと来い！隠れ家すぎる「使えるお店」のブログ的レポート！（東京都目黒区）
https://reypon.com/onikai-2023-10/
※今回食べたコースやお酒の感想メモは画像の方に添えておきますネ！