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店舗入口。キレイなお店です。
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藁焼き特等席でもあるカウンター席
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ベストな状態で燃える炭火。間違いないですね！
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店内は宴会で一気に満席に！
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お通しは和風汁なポタージュ。クルトン入れると一気にそれっぽくなるのな（笑）
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こちらがお店の名物！一本魚！さあ選べ！
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今回のタマガシラさんは一番奥のコ。つい一番デカいの選んじゃう釣り人根性（笑）
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見てよ！この華やかなお造り！
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身質の良さが写真からも伝わるでしょ？（やべ、見ててヨダレが…ｗ）
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しゃぶしゃぶ（うどんｗ）セットも同時スタンバイ！
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こちら、サービスの「タマガシラ皮ポン酢」
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日本酒はお姉さんが錫の片口に注いでくれます♪
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「ロ万」（浪漫）
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写真じゃ伝わらないかもですが器と合わせてめっちゃデカくて豪華！
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魚はもちろん、炊合せさん達も美味くてニクイ！
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白飯お願いしま〜す！(*´∀｀)ノ
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ペロリ。
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「おでん盛合せ」この状態でも出来上がってるのですが…
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コンロでグツグツと追い加熱！
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グッツグツ感が堪らんぜ！
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へい！藁、着火！
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オラオラで焼かれる鰹！
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漂う煙…目の前でコレやられて喰って美味くない訳が無い！
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「鰹の藁焼き」もちろんツマは薬味も兼ねた玉ねぎだぜ！
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塩だろ！塩！（個人的にはにんにくスライスも生派だけどねｗ）
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この火入れ具合のベストっぷり！
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身も心もホッと暖まる出汁香素晴らしきうどん
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お店はコチラの２階です
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日本酒が得意なお店の杉玉…っぽいヤツ
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★夜ノ森名物！一本魚★
メニュー説明でお姉さんがめっちゃプッシュしてくるこの店の名物！
何でも、高知県最西端の港、宿毛（すくも）湾の朝採れ鮮魚を丸ごと１本！お好みの食べ方で！という趣向だそうな。
とりあえず見せてもらうと…なかなか立派なサイズの高級魚！
しっかり丸ごと見せちゃうあたり、店側の自信の表れでもあるんでしょうな。
鱗だけ外した新鮮そのものの状態でテンションめっちゃ上がる！
ぴっちぴちのお魚さん達＆笑顔のお姉さんにダブルで見つめられちゃうと…色んな意味で注文不可避。（笑）
自然のものだけあって、日によって入る種類は違うそうな。
この日は
「うめいろ・大紋羽田・姫鯛・天然真鯛・タマガシラ」
（養殖物もありがちな真鯛だけあえて「天然」って付いてるけど、他も全部天然ね！）
値段は１本6,000〜8,000円ってとこ。
丸の鮮魚に魚市場感覚になって一瞬「あれ？ちょっと高い？」なんて思ったりもするが…もちろんコレは見事な調理で最高の状態で食わしてもらうまでのコミコミ料金（税込）。
「お造り＋しゃぶしゃぶ」に、今回はかなり豪華な「煮付け」、オマケで「皮ポン酢」までサービス！しかも２名シェア。
トータル満足度を考えるとかなりお得とも思える内容でした！
ちなみに今回選んだのは【タマガシラ（7,000円）】。
実は初めて喰ったが…めっちゃ最高の初体験だった…(*´ω｀*)
（余談ですがこの日の最初で最後の１本だったらしく、レア魚感に思わずニンマリ。開店直後の方が選べる種類が多かったりします）
◆お造り
ゴゴン！とデッカい器に華やかな盛り付け！思わずこぼれる歓声！そしてヨダレ。
上品ながらも力強い美味み、一発でお気に入り魚として脳裏に刻み込まれる「タマガシラ」の名。
それをしっかり引き立てる薬味も手抜かりなく。
レモンもちゃんと国産で皮まで食えるヤツ使ってたり。こういう細部に店の姿勢、出ますよね。(*´艸｀*)
タマガシラ一品だというのに…何だろう…この下手な居酒屋の五点盛りを遥かに凌駕する満足感は……
◆しゃぶしゃぶ
とにかく出汁の香りが素晴らしい！
引き立て役の野菜の組み合わせ、程よいほぐし具合もナイス！
が…すまん！刺身で食うのが美味すぎて、しゃぶしゃぶでは１枚しか食わんかった。
（もちろん出汁感と相まってほろっと美味いんだが…新鮮すぎてもったいない感の方が勝っちまった）
でも心配無用！
うどん百名店を思わせるようなこの出汁香、素直に締めのうどんで美味しく頂きました♪
（もちろん鍋の定番追加具材も対応です）
この魚一本コース、鍋枠まで兼ねてるとか…やっぱりかなりお得。
◆皮ポン酢
タマガシラ注文での特別サービス枠？
コリッコリ食感の珍味枠的なヤツ。日本酒の肴に最高ッス！
料理人さんの食い尽くしてもらいたい感も伝わってくる嬉しい一品。
◆煮付け
おおっ！！魯山人の紅葉雲錦鉢オマージュと思われる大鉢に菊の花びらまで散らされちゃって、豪華すぎる秋演出な煮付け！
一応念のため「アラまで煮付けて」って注文もしっかり。（見るからに美味そうなお頭だったし♪）
食べる前から間違い無すぎ！最高すぎる！
これは……
「すいませ〜ん！白飯、お願いしま〜す！！(*´∀｀)ノ」（＋250円）
いやぁ…刺身も最高なんだけど…この煮汁加減が淡白ほろっと身質と超絶マッチして…ヤバい…。
気が付きゃ煮汁も残さずペロリですわ。
◆締めのうどん
しゃぶしゃぶの締め枠チョイス。
まぁ煮付けと合わせて白飯も喰ってるケドねｗ
が！この素晴らしき出汁香を活用しないのはギルティってもんさ。
よくある うどん一玉出てきて自分で突っ込んでテキトーに煮込んでネ！みたいなスタイルとは別物。
ご丁寧に魚の旨みもしっかり移った汁（って今回はほとんど刺身で喰っちゃったケドｗ）を一旦厨房へ運んで、土鍋でベストな状態まで調理して持ってきてくれる、という気の利きっぷり！ご丁寧に溶き玉子まで…
うどんの固さ加減から染み加減まで、間違いなくベスト！
１人前（600円）シェアでも大満足の量。身も心もホッと暖まる有り難い締めでした♪
★おでん盛合せ
寒くなってきた今日この頃、身に心に、やたらと沁みる温か〜い おでん。
しかもココのは、元からしっかり温まってる おでんを土鍋＋コンロで目の前でもしっかり温めてくれるという ぬくぬく演出。
（反射的に頼んだら しゃぶしゃぶと鍋枠的なのが被っちゃったのは御愛嬌でｗ）
うどん汁でもいい仕事してたお店得意の出汁感、ここでも遺憾無く力を発揮！
具材は一品一品しっっかりしてて「大人の本気のおでん」とでも呼びたくなる感じです。
★鰹の藁焼き
これは…カウンター席に座って目の前でアレやられちゃったら…注文不可避。
そう！高知のガチ式の藁焼き！
一気に燃え上がる炎！ガラス越しでも強烈に感じる遠赤の熱波！そして漂う藁の煙香…
巷のスモークガンがおもちゃに思える程のワイルドっぷり！まさに高知での本場体験、そのままですわ！
（高知の「土佐たたき道場」で修行した経験、あります（藁））
もちろん味の方も限りなく本格派！とにかく香ばしさが格違い！！
やっぱガチのタタキは塩だろ！塩！(￣ー￣)ﾆﾔﾘ