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最後のデセールを食べ終えたとき、僕は声にならない嗚咽を上げていた。
もう10年以上前になると思うが、最高のフレンチを食べたいとネットで情報を漁っているとき、たまたまYAHOO知恵袋かなにかで当店が絶賛されていたのでピンと来て訪問したのが最初の出会いだった。本当に最高だった。「カランドリエ＝英語のカレンダー(暦)」の名のとおり、僕の人生の節目で時折利用させていただいている。
◇◇
僕が思う、大阪最高のフレンチレストラン。ただし値段は比較的安め。よほど高いワインを頼むか成人男子平均の倍は飲まねば1人2万円を超えることはないだろうし、あまり飲まない人であれば1万円台前半で収まるだろう。
当店の特徴をいくつか挙げると、
①料理は正統派フレンチ
②値段は他店に比べ比較的安め
③量は他店に比べ比較的多め
④デセールはワゴンから食べ放題。
⑤接客が完璧。
⑥ただし上流すぎることがなく、適度にカジュアルなため居心地が良い
といったものであろう。
値段は、電話で予約する際に説明があるが、確か8,000円強のものと10,000円強の2種類がディナーではあったはず。またアラカルトでの注文も可能だったかな？後者は前菜が1品多く、メインの肉料理も種類が選べ、なおかつ食後にチーズプレートも注文可能だったと思うが、僕はこの手の店ではいちばん高いコースしか注文しないので、各コースの差についてはあまり詳しくない(笑)。
というより、よほど小食の人でなければ、この店では素直にいちばん高い(といっても他店に比べればそれほど高くない)コースを注文することを勧める。
内装だが、席が多少狭いというか、周囲との間隔が狭いため、隣にあまりマナーのよろしくない…方が座ったときだけは多少気になる。しかしそうではないときはむしろ他の客さんからのリアクションを感じることができ、楽しいと思う。
アミューズの1つ目または2つ目には、おおむね「フォアグラのコロッケ」が登場する。3度も食すともはや感動はなくなるが、当店の料理のベクトルを感じることができるもの。もう少し旨味を足せばとも思うが、これ以上旨味を出すとオードブルではなくなるどころかフレンチの範疇すら外れてしまいそうなので、これくらいで良いかな。なお今回は同行者が初めてだったが、初回の僕くらいには感動していたことは付け加えておく。
今回は、オードブルにてクミンが使われた料理が登場した。以前「ラ・ベ」に行ったとき、魚料理のメインでこれが使われていて、個人的にはちょっと遅い(時流もコース内の位置も)かと感じた。ただし当店は序盤での使用だったのでむしろ効果的と感じた。
メインの肉だが、今回はたぶん初めて、小鳩を選択。胸肉に、レバーなども混ぜてパイ生地に包まれていたが、薫りはあるが臭みはそれほどなく、しかし旨味は充分。
デセールはワゴンで運ばれる。欲しいものはすべてもらおう。胃袋に余裕がなければ、薄くスライスしてもらえば良い。
とにかく何度来ても外すことがない。むしろ、初めてのときは興奮のあまり細かいところまで味わうことができなかったが、何度目かの訪問でようやく本質が掴めそうになってきたとすら思う。
僕は、この果てしないカランドリエワールドの扉をようやく開け始めたところなのかもしれない。