Ribotさんが投稿した和牛まつした吟匠邸（大阪/北新地）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、Ribotさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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和牛まつした吟匠邸北新地、西梅田、東梅田/焼肉、すき焼き、しゃぶしゃぶ

2回

夜の点数：4.8
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク 4.0

2回目

2023/08 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.5
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

【更新】三大肉を堪能！

珍しくレセプションに呼ばれた店だが諸般の事情でちゃんとした訪問がなかなかできず、やっと2度目の、正式な訪問を果たすことができた。のだがうっかり写真を消してしまって、謎のタマネギ一個しか掲載できず。写真なしだと何かとカウント対象外になるからねぇ。

◇◇

当店、コンセプトは総料理長独自のルートで仕入れた、最高峰の日本三大和牛(神戸牛・松阪牛・近江牛)を堪能出来る店ということ。またシニアソムリエが厳選する世界各地のワイン、酒蔵の元蔵人が厳選する日本酒等、和牛に合うお酒も数多く取り揃えている、と。まさに酒池肉林やがな～！

場所「北新地プレイス」は新しいビルなのだが、オープンからだいぶたって北新地にもすっかり馴染んできたね。なるまだ新しいビル。その8Fに当店はあった。外観は綺麗だし、中は新築住宅の匂いがする。この匂い、日本人はみな好きだろうな(笑)。

さて、この日のメニュー。17,000円のコースに3,000円飲み放題着き。

オードヴルからデザートまで緩急を付けながらもテンションをキープした素晴らしい組み立てで、オープン数年経過したが変わらぬきっちりした仕入れは好印象。

前回訪問時にMVPと伝えたのを覚えてくれていたと言うわけではなく偶然だろうが、今回もフランク(ササバラ)が入っていてやはりこれはいつ食べても旨い。

焼肉、焼きすき、そしてステーキ。どれも旨いがやはりステーキが最高！

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2025/12/31 更新

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1回目

2020/11 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.7 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

通常利用外口コミ

この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。

黒毛和牛、いやあらゆる食材の粋を集めた店

Ribot、レセプションに立つ！

大阪は北新地に2020年11月12日にグランドオープンする焼肉屋、いや総合肉料理店「和牛まつした」の3号店。そのお店のレセプションに招待されたので、GoToトラベルしてきた。

北新地の人気焼肉店、「まつした」は、1、2号店ともに過去に何度か訪問済だが、「初モノ」が大好きな僕、どちらもマイレビュアーさんに初投稿取られてしまったことだけが心残り。食べログ口コミにも、感想の最後に「こうなったら3号店もオープンさせてください！今度こそ初投稿取りに行きますんで」と書いたのだが、その思いが目にとまったのだろうか。ある日当店から「3号店オープンとなりましたが、以前ご要望いただいておりましたので良ければレセプションにお越しください」との驚愕のメッセージが。

ちょっと逡巡したが、「3号店オープンさせてください」と言いきったからには行く義務があろう(笑)。わざわざ名指しでお誘い頂いたのだ、ここで行かねば男がすたる！ということで同行していただいたマイレビュアーの漢・えいじ＠さんとお金を出し合って、お礼に開店祝いもちゃんとシャンパーニュを持って行ったぞよ(笑)。

◇◇

当店、コンセプトは総料理長独自のルートで仕入れた、最高峰の日本三大和牛(神戸牛・松阪牛・近江牛)を堪能出来る店ということ。またシニアソムリエが厳選する世界各地のワイン、酒蔵の元蔵人が厳選する日本酒等、和牛に合うお酒も数多く取り揃えている、と。まさに酒池肉林やがな～！

場所は「北新地プレイス」なるまだ新しいビル。その8Fに当店はあった。外観は綺麗だし、中は新築住宅の匂いがする。この匂い、日本人はみな好きだろうな(笑)。

さて、この日のメニュー。19,000円のコースに3,000円飲み放題(いずれも税込とお得感あり)付き。一部はお店のページからコピーしたが、

〈前菜〉　　　　旬菜盛り合わせと牛かつのピクルスソース添え(近江牛シャモジ)
⇒「食ってみろ、飛ぶぞ」と出された(嘘)このオードヴルの段階でマジでブっ飛んだのだが、まず肉以外の、野菜等もまったく手抜かりのない旨さ！北新地で「まつした」といえばすっかり名の知れた店だが、名声にあぐらをかくことなく、きっちり仕入れをしているのが好印象。

〈刺身〉　　　　日本三大和牛を贅沢に使用した刺身盛り合わせ
⇒但馬玄フランクの炙り刺し
但馬玄カイノミのキャビア添え
松阪牛フィレ肉のローストビーフ
近江牛ランプの炙りユッケ

まさか僕がフランク好きと知ってセッティングしてくれたわけではなかろうが(笑)、やはりこのフランクは最高だ。カイノミに添えていたキャビアも旨かったが、醤油皿に数個落としてしまった！勿体ない……。

〈塩焼き〉　　　極上トロタンと香味葱の肉汁溢れるミルフィーユ焼き(近江牛イチボ)
⇒天下の「まつした」総料理長が直々に焼いてくださったのだが、レアな焼き加減で、巻いてあるアサツキの香りが抜群！近江牛は普段そうそう食わない(最高のものを求めるなら松阪や神戸に目が向きがち)のだが、考え方が180度変わった。松茸も旨い～。

〈寿司〉　　　　炙り雲丹肉寿司(近江牛ラムシン)
言うまでもない旨さ。

〈出汁しゃぶ〉　出汁で仕上げるしゃぶしゃぶ仕立て蟹と湯葉の出汁餡かけ(近江牛ヒウチ)
出汁も、表現が下品だが「エグい」くらいの旨さ。しゃぶしゃぶは、これもレアにしか熱は通らないが、前述の「ミルフィーユ焼き」にしてもそうだが、近江牛をレアで食べるとこんなに旨いとは。手毬麩もダシと牛のエキスを吸って旨い～！

〈焼きすき〉　　大判で焼き上げるトリュフすき焼き(松阪牛リブ芯ロース)
⇒松阪牛。あま～い！うま～い！すき焼き、それも卵をかますものはそんな好きではないが、当店の卵がまた旨いんだ。甘味ある黄身に絡めるとたまらん！聞いてみたところ、大分県の「がんこ村のオレンジエッグ」とのこと。調べたら、かの「蘭王」卵なども製造している会社のよう。

〈ステーキ〉　　最高級紀州備長炭でじっくりと焼き上げる炭火焼きステーキ2種
⇒こちらも「素人は手を出すな！」とばかりに(言われてない)料理長が火入れしてくださったのだが、丁寧にじっくり寝かせながら焼いたのだろう、ミディアムレアといった仕上がりは絶品。1人2切れが2種しかなかったが、100切れくらい食えそう。

〈タレ焼き〉　　三大和牛厳選希少部位2種(松阪牛三日月・近江牛マルシン)
⇒ステーキの焼き上がりを待つ間に目の前のロースターで焼いたのだが、マルシンは旨味たっぷり、三日月は脂が甘く、それぞれの牛の特性を最大限に味わえる。

〈〆〉　　　　　鮑と三大和牛の贅沢土鍋ご飯(神戸ビーフ・松阪牛・近江牛の三大トロ肉)
⇒満腹なのに、いくらでも食えるアッサリした味付け。脂がコッテリ感を演出しているのだが、それに鮑だぜ？生きててよかったよ、まったく。

〈デザート〉　　季節のフルーツとアイスクリーム
⇒「さすがにこれは仕入れモノですよ」とは言われていたが、結局旨い(笑)。この日はほどよくサシの入った上々の肉だが、超・良質の脂だったのでまったくクドくなかったが、それでも多少口腔内に残るコッテリさを洗い流してくれた。

と、とにかく満足。僕の文章力ではとても当店の魅力は伝えきれないし、僕の写真のウデではなおさらだが、ちょっとでも気になった方は口コミ購読すると良い。明日から歴戦の食べログレビュアーが続々と当店の魅力を伝えてくれるはずだから。

ドリンクも、以前別のところで書いた気がするが僕の好きなビール、トップ5に入るアサヒの「熟撰」だし、ハイボールもソーダが効いてメチャウマ！同行者はおずおずと、メニューにないウーロンハイを注文していたが、嫌な顔一つせず作ってくれたところも好感度高し。飲み放題からは外れるが、良いシャンパーニュやワイン、さらには日本酒も揃っていた。

◇◇

偶然この口コミを見つけ、正式オープン後に気になったが予約が取れなかったという方、おめでとうございます。同じフォーミュラを持ったお店が少なくとも2軒あり、そちらに電話するとよいでしょう。いうまでもなく、系列の「まつした本通り店」と「まつした上通り店」のことです。大阪以外の方はどうもすみません。

ま、この口コミの最大のポイントは、同席したレセプション招待者に「1号店2号店で取れなかった僕に初投稿取らせてください！」と土下座したRibotの情けない姿、なんだけどね(笑)。

外観①

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外観②

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最高級紀州備長炭でじっくりと焼き上げる炭火焼きステーキ2種(焼く前)

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日本三大和牛を贅沢に使用した刺身盛り合わせ(左上がフランク)

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旬菜盛り合わせと牛かつのピクルスソース添え(近江牛シャモジ)

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極上トロタンと香味葱の肉汁溢れるミルフィーユ焼き(近江牛イチボ)

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出汁で仕上げるしゃぶしゃぶ仕立て蟹と湯葉の出汁餡かけ(近江牛ヒウチ)

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最高級紀州備長炭でじっくりと焼き上げる炭火焼きステーキ2種(焼く前)

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最高級紀州備長炭でじっくりと焼き上げる炭火焼きステーキ2種

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三大和牛厳選希少部位2種

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三大和牛厳選希少部位2種(野菜も旨い！)

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鮑と三大和牛の贅沢土鍋ご飯

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鮑と三大和牛の贅沢土鍋ご飯

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飲み放題なのにグラスワインも旨い！

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竹鶴ハイボール(キリっと、オーセンティックバーのごとき仕上がり)

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極上トロタンと香味葱の肉汁溢れるミルフィーユ焼き(近江牛イチボ)

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極上トロタンと香味葱の肉汁溢れるミルフィーユ焼き(近江牛イチボ)、カボスを添えて

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炙り雲丹肉寿司(近江牛ラムシン)

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炙り雲丹肉寿司(近江牛ラムシン)+添え物はキクラゲとクラゲ？

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極上トロタンと香味葱の肉汁溢れるミルフィーユ焼き(牛入れる前)

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大判で焼き上げるトリュフすき焼き(松阪牛リブ芯ロース)

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大判で焼き上げるトリュフすき焼き(松阪牛リブ芯ロース)

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レモン酎ハイ(これも旨い！この店に欠点はないのか！)

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ダシちょっと掛けて火入れ

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さらにダシ入れて仕上げ

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季節のフルーツとアイスクリーム

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ビール。グラスが良い！

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泡もたまらん

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グラスワインの白(シャルドネ……おいおいこんな旨いワイン飲み放題で出していいの？)

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肉は熟成させてこそ！

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肉は出産経験のない雌牛がいいよね

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小倉牛がねぇぞ～

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飲み放題メニュー

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メニュー

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証明書

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2人用個室。女の子と来たい！

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我々が座った個室

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おまけ：開店祝いのシャンパーニュ(本人同行者掲載承諾済)

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クリュッグ(金がないのでハーフ(笑))

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店にも同じ酒があったみたい(恥)

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ビル

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ビル

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2023/07/27 更新

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Ribotさんが投稿した和牛まつした吟匠邸（大阪/北新地）の口コミ詳細

和牛まつした吟匠邸北新地、西梅田、東梅田/焼肉、すき焼き、しゃぶしゃぶ

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Ribotさんが投稿した和牛 まつした 吟匠邸（大阪/北新地）の口コミ詳細

和牛 まつした 吟匠邸北新地、西梅田、東梅田/焼肉、すき焼き、しゃぶしゃぶ

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こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備

Ribotさんが投稿した和牛まつした吟匠邸（大阪/北新地）の口コミ詳細

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