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お友達からの紹介で伺わせて頂きました。
お店に入った瞬間に素敵な空間でテンションがあがりました✨️
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▼頂いたコース
【蓮子牛コース】
◯牛の生ハムととうもろこしのムース
◯牛のしぐれ煮
◯和牛のシャンパン煮込み
◯和牛100%のパティとゴルゴンゾーラチーズを贅沢に使ったハンバーガー
◯肩ロース
◯カレー
◯白あんとチェリーが入った自家製のアイスが挟まったどら焼き
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◯牛の生ハムととうもろこしのムース
しっとりとした牛の生ハムの塩気が甘くてなめらかなとうもろこしのムースと絶妙にマッチ！
まるでスイーツのような前菜で、最初から心を掴まれた一品です✨️
◯牛のしぐれ煮
じっくり煮込まれた牛肉の旨みと、出汁をたっぷり吸ったなすのとろける食感がたまらない。
優しくてホッとする味わいで、和の繊細さを感じられました✨️
◯和牛のシャンパン煮込み
とろけるほど柔らかく煮込まれた和牛にシャンパンの華やかさがほんのり香る大人の煮込み。
上品なコクがあって、お酒がすすみそうな深みある一皿です✨️
フォークとナイフで食べようとしましたが、ホロッホロで柔らかいのでフォークとナイフいりませんでした！
◯和牛100%のパティとゴルゴンゾーラチーズを贅沢に使った大人のハンバーガー
ジューシーで旨味たっぷりの和牛に、ゴルゴンゾーラのコクが加わって一気に高級感アップ！
小ぶりながら満足度抜群で、記憶に残るバーガー体験。
炭を混ぜたパンは黒く、見た目からは想像できないくらい柔らかくでフワッフワで印象的でした✨️
◯肩ロース
「これぞ日本一の和牛」と言いたくなるような、柔らかさと脂のキレが秀逸。
鉄板で焼かれる音も香りもごちそうで、噛むほどに旨みが広がる主役級の逸品。
添えてある野菜のグリルも美味しかったです。
ソースが２種類添えてあり、ピンクのほうのみょうがと生姜を使った夏の薬味ソースがとても美味しくて気に入りました。
実家の牛は、餌に乳酸菌を与えて健康管理をしたりだとか24時間モーツァルトを流してストレスを与えないようなこだわりのある育て方をしているとのこと。
◯カレー
〆に登場するカレーは、和牛の旨みがぎゅっと凝縮された贅沢な味わい。
スパイスは控えめで、肉の甘みやコクをしっかり感じられる大人の優しいカレー。トマトをとても感じました。
最後まで和牛を堪能できる幸せな締めくくり✨️
◯白あんとチェリーが入った自家製アイスが挟まったどら焼き
和と洋の魅力を融合させた、大人のデザート。
ふわっとして香ばしいどら焼き生地に、優しい甘さの白あんと、ほんのり酸味の効いたチェリーのアイスが絶妙にマッチ。
▼ドリンク
◯ブラックブリュット
泡立ちは力強く、花のようなアロマに新鮮なフルーツの香りでした。
◯コッリ ベリチ ビアンコ スペリオーレ 2021 カーザ デフラ
フレッシュでフルーティーな香りが広がる柔らかい口当たりから綺麗な酸と丸みのある果実味が感じ取れ、バランスの良い味わいでした。
◯グラン マエストロ ビアンコ 2024 グラン マエストロ
鮮やかなイエローゴールドの外観で膨よかなトロピカルフルーツの果実香や蜂蜜のような甘みを感じられました。
◯アデュレーション・ピノ・ノワール
紫がかったルビー色の外観で綺麗な酸が口中に広がり、シルキーなタンニンとともに長く余韻に残りました。
◯エニーラ レゼルヴァ 2018 ヴッサ・ヴァレー
外観はほんのすこしオレンジ色がはいっています。完熟した苺、アールグレイの紅茶、ミルクのような香りがありました。
◯食後酒
少しとろっとしておりデザートと合いました。ディナーの締めに甘口のお酒を飲むことで、更なる満足度が得られました。