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黒真空そば…税込830円
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たぶん、低温チャーシュー
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真空まぜ＋チャーシュー…税込820円+100円
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低温チャーシュー
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炭火焼チャーシュー
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「真空まぜ」の麺
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ごはん…税込130円（チャーシューは標準でのってきます♪）
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サービスしていただいたバラチャーシューと味玉1/2
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子ども用の取り皿とサービスの味玉1/2
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テーブル席
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外観
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＜お店について＞
2004年に小美玉市（旧玉里村）創業のラーメン店。
こちらの店舗がつくば研究学園店としてオープンしたのは2011年4月4日。
その後、小美玉にあった本店が道路拡張工事のために閉店となり、
2012年4月17日より店主が仕込み麺上げする時はこちらが本店として営業という形態に。
場所は、以前らぁめんの店 小櫻 研究学園店 LittleCherryだったところ。
・駐車場
10台分程
・席構成
カウンター席…6席程
テーブル席…4名がけ3卓
＜料理＞
■黒真空そば…税込830円
マー油入りの「真空そば」。
真空鍋で豚骨、鶏、魚介を炊き出したというとろみのある濃厚なスープ。
まずはマー油を混ぜ込まずにそっと「真空そば」として楽しみます。
数年ぶりですし、作り手も異なるので味も違うとは思われますが、
それでも、そうそうこの味と思える濃厚でとにかく美味しいスープ。
香ばしいマー油を混ぜるとより美味しい。
塩分濃度も高めですが、もうちょっともうちょっとと飲み干してしまいました。
具は、チャーシュー、玉ネギ、長ネギ、メンマ、焼海苔、魚粉。
選べるチャーシューはバラチャーシューでお願いしたはずが、
のっていたのは低温かローストか…といった綺麗なピンク色のものが2枚。
あれ？と思ったのと同時に、
謝罪の言葉とともにスタッフがバラチャーシューと味玉1/2を持ってきました。
スタッフが間違ってしまったようですが、
選んでいないチャーシューに味玉までいただいてしまい、
かえってすいません状態に。
失敗を好機にしてしまうあたりも流石は人気店。
甘めの味付けのメンマも美味しいですし、
みじん切りの玉ネギがスープととても良く合います。
麺は自家製麺なのだそうそうで、エッジのしっかりとした加水率高めの太麺。
麺量は300gあるので、汁あり麺としては多めで食べ応えも十分。
大変満足度の高い一杯でした。
■真空まぜ＋チャーシュー…税込820円+100円
「真空そば」のまぜそばバージョン。
タレは「真空そば」のスープよりさらに濃いめの味。
あっつあつでの提供なので、最後まで温かい状態でいただけます。
チャーシューは、＋100円で1枚追加したので2枚。
低温チャーシューと炭火焼チャーシューを選択。
低温チャーシューは薄手ながらも表面積の広い綺麗なピンク色。
豚の外モモ肉をモンゴル岩塩と黒こしょうで味付けしてあり、
プリッとした食感が何とも言えません。
炭火で4時間かけて焼き上げているという炭焼きチャーシューは、
表面積は低温チャーシュー程ないものの厚さ3～5mm程あり、
香ばしくて美味しい。
甲乙つけがたいがためにチャーシューです。
麺は「黒真空そば」と同じと思われるエッジのしっかりとした加水率含めの太麺。
麺量も同じ300g。
まぜそばなので、汁あり麺よりさらに麺の食感を楽しむことができます。
最後はスープ割り（鶏か魚から選択）をお願いでき、魚でお願いしました。
丼ごと一旦回収され、スープとともに角切りチャーシュー4つ入りで戻ってきました。
チャーシュー入りだととても得した気分。
さらに別注文の「ごはん」を投入すれば、魚介出汁の効いたあっさりとした追い飯に。
最後まで美味しくいただけました。
■ごはん…税込130円
お茶碗1杯分のご飯にサービスのチャーシューがのったメニュー。
チャーシューは、一応切れ端等のサービス品ということになるので、
種類の選択は不可。
ただ、切れ端と呼ぶには立派過ぎるものがのってきます。
チャーシュー丼ではないのでご飯にタレ等はかかっていませんが、
追い飯的な食べ方をする場合には無問題。
トッピングのチャーシューが1枚100円であることを考えると、
とてもCPも良いと思います。