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右：濃厚ラーメン（バリカタ） 左：超！濃厚ラーメン（バリカタ）
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超！濃厚ラーメン（バリカタ）…税込790円
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超！濃厚ラーメン（バリカタ）…税込790円
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「超！濃厚ラーメン（バリカタ）」の麺
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濃厚ラーメン（バリカタ）…税込690円
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濃厚ラーメン（バリカタ）…税込690円
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替玉（バリカタ）
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卓上調味料等
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卓上の無料トッピングである刻み玉ねぎと紅生姜
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カウンター席
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テーブル席
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券売機
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券売機脇に貼ってある写真付きメニュー
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麺のかたさ
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第2駐車場の案内は、道路からも見やすい場所に設置されています
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売りが何かがわかりやすくインパクトのある外観
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＜お店について＞
2016年3月31日オープンのラーメン店。
場所は以前中華Soba けい至だった店舗で店主も同じ…
つまりはリニューアルオープン。
店主は食の道場出身の方。
スタッフは挨拶もしっかりしていますし、
テーブル席にてお客さんとやりとりをする際には腰を落としており好感が持てます。
店内も綺麗でゆとりをもった席の配置で、BGMもあり。
並んでいるお客さんは入り口（券売機）付近で待機となり客席まで入れないため、
後客を気にしてそわそわすることもなく最後まで美味しくいただくことができます。
注文は食券制で、麺のかたさは食券を渡す際に口頭で。
替玉は麺の残りが3分の1程になった際に口頭で。
・駐車場
店舗前…3台分
第2駐車場…8台分（屋号の表示のあるスペース）
・席構成
カウンター席…厨房前にＬ字型に9席程
テーブル席…4名がけ2卓
・喫煙／禁煙
終日全席禁煙
・その他
卓上に、刻み玉ねぎ、紅生姜、白ゴマ、黒胡椒、酢、かえし（味が薄い場合用）、割スープ（味が濃い場合用）、給水ポットあり
幼児用ハイチェアー2台、幼児用カトラリー類あり
＜料理＞
■濃厚ラーメン（バリカタ）＋替玉（バリカタ）…税込690円
こちらのお店の基本となる一杯。
茶褐色の見るからに濃そうな粘度の高いスープ。
唇でコラーゲンを感じ取れる程濃厚な豚骨とややえぐみのある煮干しのWスープで、
見た目を裏切らない濃さ。
豚骨が濃いお店、煮干しが濃いお店は多々ありますが、どちらも濃いお店は珍しいかと。
ただ同時に塩味も強く食べ続けると途中で飽きがきてしまうので、
卓上の刻み玉ねぎを加えて口の中をリフレッシュしつつ食べ進めます。
シャキシャキの玉ねぎがこの濃厚なスープととても良く合い、
替玉をお願いせずに玉ねぎだけ食べ続けたい衝動に駆られた程。
博多豚骨系では定番の無料トッピングである紅生姜は、
いつもならば臭み消しアイテムとして一役買うものの煮干しとの相性は今ひとつ。
具は、チャーシュー2枚、ナルト、焼海苔、刻み玉ねぎ。
チャーシューは厚さ3mm程の豚バラ肉の炙りが2枚。
彩りを考えると綺麗なピンク色の低温調理ものの方が映えそうではありますが、
サイズも大きく2枚入りでしかも香ばしくてとても美味しいので味においては文句なし。
逆にナルトは彩り目的に徹した薄さ。
素人考えでは、意外と映えないナルトよりは、
カイワレ大根あたりの方がお値段の割に映えますしスープとの相性も悪くない気がします。
麺は自家製の低加水極細ストレート麺。
店内の入口を入ってすぐの場所に製麺所があり、そこで製麺しているようです。
長浜ラーメンよりは太めで、博多豚骨ラーメンよりも気持ち太めかと。
バリカタでお願いしましたが、写真を撮っていた時間を考慮しても、
博多豚骨ラーメン店で言うところのカタくらいの茹で加減。
小麦の香りが楽しめる低加水麺ならではの味わいで美味しい。
また、濃厚系メニューは全て替玉一玉無料。
しかもこちらのサービス、スタッフが積極的に押しており、
タイミング的にそろそろのはずだけどコールがないお客さんのところには、
スタッフが直接伺いを立てに来ていました。
これなら、他の人の目が気になり替玉をお願いしづらい大和撫子でも頼みやすいかと。
お願いした替玉は黒色の平皿にて登場。
茹で加減にもよるのかも知れませんが、
かたまっており数本だけスープを付けずにそのまま味わうという試みは失敗に終わりました。
平皿だからかもしれませんが、100g以上あるように見えました。
これがサービスとは太っ腹です。
二玉目以降は100円だそうですが、
小麦価格高騰により替玉100円のお店も少なくなりつつあるのでそれでもお得だと思います。
茹でたて熱々なので、玉ねぎ大量投入で少し温度が低下していたスープも温まります。
替玉を食べ終えた後は再度玉ねぎを追加し、底に沈んでいる煮干し粉とともにいただきました。
なお、私はこちらに関しては割スープ不要でしたが、
濃いと感じた場合には濃過ぎて苦手かも…とネガティブな感想をもちつつ食べ続けたりせず、
思い切って割スープで薄めて味を調整してから再度いただいてみることをおすすめします。
■超！濃厚ラーメン（バリカタ）＋替玉（バリカタ）…税込790円
「濃厚ラーメン」よりさらに濃いのがこちら。
具や麺は基本的に「濃厚ラーメン」と同じですが、こちらは大量の煮干し粉がのっています。
煮干し粉は意図的に混ぜ込まずとも食べ進むうちに自然と混ざっていきますし、
またそれで十分過ぎる程濃いので放置していたら、
少しずつ水分を吸い込んでいき煮干し粉団子のように練りあがっていました。
粒子が細かいのでむせかえるようなことはありませんでしたが、
煮干しがとても濃厚なので、これは煮干し好きな方でないと厳しいかも知れません。
さすがに濃すぎて玉ねぎ大量投入でも飲み干すのが厳しかったので、
最後は卓上の割スープで薄めていただきました。
ちなみに、割スープも煮干しだし汁です…。
私は煮干し好きなのでこの極端に濃厚な煮干しスープもありだと思いますが、
ここまで濃厚なスープは今まで食べたことがありません。
豚骨効果もあり、イチカワや麺やSOを超える衝撃的な濃さ。
ただ、バランスを考えると「濃厚ラーメン」の方が一般的に美味しくいただける濃度かも知れません。