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常陸牛サーロインステーキや野菜（焼く前）
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先付（揚げだし豆腐）
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前菜（常陸牛のしゃぶしゃぶ）
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前菜（常陸牛のしゃぶしゃぶ）
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焼き野菜（マコモダケ、舞茸、サツマイモ、カボチャ、長芋）
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焼き野菜（マコモダケ、舞茸、サツマイモ、カボチャ、長芋）
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帆立、海老（ニューカレドニア産天使の海老）
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サラダ
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ガーリックライス、赤出しのお味噌汁、お新香
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常陸牛サーロインステーキ
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「常陸牛サーロインステーキ」に添えられた野菜
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デザート（ココナッツミルクのアイスとリンゴのゼリー）
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ステーキを付けていただく橙ポン酢、生醤油、ヒマラヤ岩塩、ワサビ
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紅茶（食後のドリンク）
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グレープフルーツジュース…500円
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ステーキをフランベしているところ♪
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＜お店について＞
こちらは2009年4月にオープンした鉄板焼きのお店。
西洋倶楽部ビルの2階なので、通りからはお店の存在に気付きにくいかと。
1階に入っているなんばるえっぐ脇の階段を登って左手に進むと入口があります。
ジャズが流れる店内は暖色系の照明が抑えめに付いた落ち着いた雰囲気。
鉄板焼きのお店なのに油っぽさは全くなく、
カウンターはもちろんのことレンジフードの中までピカピカに磨きつくされています。
大変穏やかで丁寧な仕事ぶりのオーナーはひたちなか市のご出身だそうで、お話がお好きな方。
特に料理（食材）の話になると、親切丁寧に色々なことを語ってくれ、
薀蓄好きの私としてはとても参考になります。
ただもちろん、どんなお客さんに対しても話しかけてくるわけではなく、
"放っておいて欲しいオーラ"が出ているカップルや
身内で話が盛り上がっている際には声を掛けてくることもない絶妙な距離感。
なお、オーナーの奥様である女性スタッフはソムリエとのこと。
また、奥様のご実家が常陸大宮市内で農家を営んでいることもあり、
使用している野菜は基本的に茨城県産なのだそうです。
・駐車場
なし
・席構成
カウンター席…鉄板を囲むようにL字型に12席程
テーブル席…カウンター席の背面に6名がけ2卓
・その他
ジャケットは入口脇のクロークに保管してくれます。
席に空きがあれば予約なしでも大丈夫ですが、
席の予約だけでもしておくとテーブルセッティングがなされていてスマートに飲食できるかと。
＜料理＞
■青藍…7800円
・先付（揚げだし豆腐）
この日の先付は揚げだし豆腐。
温かくて外はカリッと、中はふんわり程よくもっちり。
・前菜（常陸牛のしゃぶしゃぶ）
一口サイズにスライスした常陸牛をさっと湯通ししたもの4枚に、
スライスオニオンとパセリが添えられていました。
小葱入りのポン酢でいただきます。
流石は常陸牛、甘～い脂の味がたまりません。
スライスオニオンとともにポン酢でさっぱりといただきました。
・焼き野菜
マコモダケ、舞茸、サツマイモ、カボチャ、長芋。
5品ともまずはサラダ油とオリーブオイルをブレンドした油で焼き、
マコモダケと舞茸は最後にバター醤油で風味づけ。
こちらのお店で使用している野菜は基本的に茨城県産だそうですが、
今が旬のこのマコモダケは新潟県から取り寄せたものとのこと。
タケノコと言うかアスパラガスのような食感で、ほんのり甘くて美味。
茨城産と思われるサツマイモとカボチャは予想通り甘くて美味しい。
長芋はカレー塩が振りかけられているので他の素材とはまた違った味わいで、
シャリシャリ感が楽しめる絶妙な焼き加減。
次に続く料理への期待が高まります。
・帆立、海老
海老は天国に一番近い島ニューカレドニア産の天使の海老とのこと。
焼きながら頭をカットしてくれるのですが、中から味噌が出てきてしまうようなこともありません。
知らなかったのですが、良質な海老はカットしても味噌が流れ出てきたりしないのだとか。
身の部分はプリプリというより、ふんわりとしたやさしい食感で甘く、
濃厚な味噌味が楽しめる頭と尻尾はカリカリに焼かれており、とても香ばしい。
個人的には、身の部分よりも頭の方が美味しいと思いました。
帆立はかなり肉厚な貝柱の部分で、最後にバター醤油で風味付けして完成。
こちらも鮮度が良いのかしっかりとした食感で、バターの香りも幸せですし、
とても甘みが強くて美味しかったです。
・サラダ
水菜やキュウリ、ミニトマトのサラダ。
オシャレな器も冷たく冷やしてあります。
ミニトマトがとても濃厚だったのが印象的なサラダでした。
・ガーリックライス
ご飯は普通の白飯かガーリックライスかを選べ、ガーリックライスでお願いしました。
ガーリックバターの香りも素晴らしいですし、白ゴマのプチプチとした香ばしさもたまりません。
大葉入りのお陰でさっぱりといただけ、おかわりしたくなる程の美味しさでした。
・味噌汁
三つ葉が浮かぶ、赤だしのなめこの味噌汁。
さっぱりとした赤だしが、ガーリックライスやサーロインステーキと絶妙にマッチ。
やっぱりステーキには赤だしが合います。
・お新香
きゅうりお新香。
・常陸牛サーロインステーキ（もやし、ピーマン付き）
いよいよ、メインのステーキ。
お肉は常陸牛のサーロインかヒレから選べ、サーロインでお願いしました。
焼き加減はレアで。
目の前の鉄板で焼きあげ、最後にフランベ。
シャッターチャンスを逃さぬようフランベ前に声を掛けてくださったお陰で、
話に花が咲いていても写真を撮り損なわずに済みました。
なお、他の方のを見ていた限りだと、ブルーレア以下だとフランベしないようです。
先に出されていた橙ポン酢、生醤油、ヒマラヤ岩塩、ワサビでいただきます。
肉は120g程で、焼く前に生の状態で見ていた時は少ないかな…とも思いましたが、
ここに至るまでに色々食べてきていることもあり、実際いただいてみると十分なボリューム。
12個にカットしてくれるので、単純に12回に分けて味わうことができ、12回も食べられれば十分なわけです。
濃厚で甘味が強くてやわらかい常陸牛…美味しすぎます。
ステーキは基本的に塩でいただくのが好きなのですが、常陸牛の脂はかなり濃厚なので、
柑橘系（橙でしょうか？）の酸味と香りがしっかりとしたポン酢でさっぱりと食べるのも美味しい。
大変満足度の高いステーキでした。
・デザート
ココナッツミルクのアイスとリンゴのゼリー。
さっぱりとした味わいのリンゴのコンポート入りゼリーとまったり濃厚なココナッツミルクアイスの組み合わせは、
季節感もあって大変美味しかったです。
・紅茶
食後のドリンクはコーヒーか紅茶から選べ、紅茶を注文。
写真には写っていませんが、砂糖とミルクが付きます。
入店から退店まで2時間強…大変贅沢な時を過ごすことができました。
■グレープフルーツジュース…500円
ソフトドリンクは一律500円。
食前にいただきました。
500円ですから当然フレッシュジュースではありませんし、
こちらではやはりワインを選択すべきなのでしょうね。