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釜あげそば…税込900円
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釜あげそば…税込900円
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釜あげそば…税込900円
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割子三代そば…税込1330円
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割子三代そば…税込1330円
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割子三代そば…税込1330円
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割子三代そば…税込1330円
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割子三代そばの薬味
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2階席
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＜お店について＞
江戸時代後期1780年代創業の手打ちそば店。
出雲そばの店としては最も古く、初代濱村定平氏が旧荒木村（現大社町）から出てこちらにお店を構えたのが始まり。
屋号は出身地である荒木村から。
・駐車場
道路挟んで反対側に15台分程
・席構成
1階…小上がり席4名がけ3卓、テーブル席6名がけ3卓程
2階…テーブル席4名がけ10卓程
・その他
満席時は店頭の受付表に記入し、名前を呼ばれたら入店
名前を呼んでから30分以上経過しても不在の場合はキャンセル
店内及び屋外に待合席あり
＜料理＞
■釜あげそば…税込900円
土曜日の13時頃訪問。
店頭の受付表に記入してから45分程でが呼ばれ席に通され、そこで注文てから15分程で配膳。
というわけで、約1時間程の待ち時間でいただくことができました。
出雲そばの伝統的な食べ方のひとつで、茹でたそばを水洗いせず茹で湯ごと丼に盛りつけた温かいそば。
こちらの釜あげそばはあらかじめ汁に味が付いた状態での提供。
メニュー表にも「出雲流「かけそば」」と書いてありましたが、まさにかけそばな見た目。
薬味はのり、ねぎ、もみじおろし。
地元出雲産を中心とした国産そば粉を石臼挽きにし、敷地内から湧き出る井戸水で打ったそば。
手打ち手切りではなさそうですが、そばの香りがとても強くとても美味しい。
そばつゆには地元産うるめいわしを使用とのこと。
出雲のそれなりにこだわっているそば店ならどこも大差なく美味しいだろうと思っていたのですが、違いました。
先に訪問した手打ちそば店の釜揚げそばも十分美味しかったのですが、こちらの方がより美味しい。
最も歴史ある出雲そば店で人気店ですがスタッフの感じも良く、並ぶ価値のあるお店です。
■割子三代そば…税込1330円
有精卵がのったそばと、とろろがのったそば、何ものっていないもりそばの三段割子そば。
薬味はのり、ねぎ、もみじおろし。
そば湯はそばとともに先に配膳されます。
少しだけいただきましたが、そばの香りや味を存分に楽しむなら「釜あげそば」ですが、当然そばのコシや喉越しを楽しむならそばをしっかりと冷水で締めたこちらの割子そばがおすすめです。