25回
2021/10 訪問
厚木市 厚木家 中盛820円
今日はちょっと濃く感じた。
いつもと違い「中盛」だからかもしれない。
ま、でも「好きな味」なので無問題。
チャーシュー柔らかかった。（末廣家並に）
そうそう、今日は初カウンター席でした。
中盛820円
2021/10/16 更新
2020/02 訪問
厚木市 厚木家 700円＋たまねぎ70円
全然、常連じゃねーっすよ。
月に1回行くぐらいですから・・。
定期巡回（単なる、食べたい欲求ですが）、最近は並びがすごいね。
タイミング次第では外の階段まで伸びています。
ブレなのか体調なのか。いつも、同じ味とはいかない。
家系っていうと「濃く」て「こってり」で「ワイルド」ってイメージだけど
実は、結構、繊細なのかもね。
スープの出来が悪くて「休業」なんて、過去の「家系」ではあったものね。
さて、厚木家「やさい」のルートがあるのかな。
野菜畑はいつも楽しみなんです。
実は奥様が大ファン。家系歴は杉田の吉村家に通っていた「筋金入り」？なのです。
この「甘じょっぱさ」に春野菜の苦みが合うかもと・・。
春限定で「大人の野菜畑（菜の花入り）」なんてのがあると嬉しいかもね。
もしくは「菜の花」単品トッピング。
厚木家ファンの戯言ですが・・検討いただけるとありがたいですm(_ _ )m
2020/02/13 更新
2019/01 訪問
厚木市 厚木家 680円（いつも通り）
・・・なんだけど。
あえて、生卵（クーポン）しかも。投入ではなく。
別添。
これを、溶いて麺を浸けていただく。
う～ん、悪くはないが良くもない。
たぶん、魚介と合わせたほうが卵が生きるのだと思う。
でも、試してみてよかった。
「その事」が確認できました。
ブレが多い家系でも。ひときわ安定感のある「ココ」は、
「間違いありません」
2019/01/30 更新
2017/01 訪問
店長がいるだけで味が違う
お昼時（開店から概ね2時間以内）に焦点を合わせているのか？
はたまた、店長の眼力がそうさせるのか。
店長不在時との差は結構なものなんだよなぁ・・・。
土曜の昼時はビンゴのお味！
とくに夕方の部。とにかく、がんばれ～！
今日のチャーシューいい部位だったなぁ。
スモーク香も強すぎず、筋張った硬さもなく。
そういう、たまたま感も家系の楽しみ方（爆）
2017/01/08 更新
2014/12 訪問
厚木市 厚木家 乳化度
2013.4.6
家系特有のブレだと思っていたが、どうにもいかん！
店長不在だけが原因なのか？
スープが煮詰まりすぎて、家系の風味がない。
タレの量にブレがあるにしても醤油のキレを感じられないほどに薄い。
湯切りのテクニックにその差が出るのかわからないが
どうも、しゃっきりしない固め。かつ、麺が絡み気味。
鶏油もバランスを欠いた加え方。ひとところに固まっていて丼全体に行きわたっていない。
店長不在でもビッシッと決めてほしかった。（今回だけじゃないからね）
よって、点数を変更しました。
厚木家は好きなのでいつもおいしいラーメンが食べたいです。
昨日も一昨日もラーメンを食べました。もしも、機会があったら紹介します（爆）
今日は「厚木家」です。1ヶ月ぶりぐらいでしょうか。
味玉を入れてみましたが、スープが濃い目だったので味玉の「味」はよく判りませんでした。
今日のスープは乳化度合が高くトロトロでした。鶏油の量も適量で満足度は高かった。
しかし、麺固めの好みを伝えていたのだが・・・。
でも、そんなムラのある所が良くも悪くも「家系」なのだ（笑）
▲タレがやや濃い目（ちょい濃め状態）で良い感じでした
厚木市妻田東2-25-11
11:00〜24:00
月休（祝祭日の場合火休) Ｐ有
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2015/05/18 更新
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σ（^_^）が思う 家系の最高峰！
2022/08/13 更新