この口コミは、驢馬人さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：5.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.6
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|酒・ドリンク 4.2
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昼の点数：5.0
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料理・味 4.6
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.6
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［ 料理・味4.6
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| 酒・ドリンク4.2 ］
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| 酒・ドリンク4.2 ］
極上素材のオーケストラ的グルメバーガー
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2012/01/01 更新
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現在ハンバーガーで一番美味しいのはと聞かれれば間違いなくここであると答えるグルメバーガーのお店。
ヤザワミートの黒毛和牛を使ったビーフパテに、メゾンカイザーのバンズ、それをまとめる自家製ＢＢＱソースをはじめ、すべてにこだわり尽くした極上のハンバーガーです。
坂の途中に落ち着いた色合いながら目立つ外観でお店はありました。掲げられた店名の文字や壁のマークが目立つのです。
中はレンガ壁で床はウッドのフローリング。木のテーブルに木の椅子で奥はベンチシートでした。
天井には木の梁で照明は間接照明とテーブルを照らすダウンライト。
一番奥にはステンレスの壁にガラス窓。PATTYFACTORYと書かれています。中ではハンバーグのパテをパンパンと両手の間で成形する女性。
０９年１２月
たしかAKIKOさんが食べて美味しいと書かれていたので気になっていました。夕食は予約してあったので近くのこちらで遅い昼食を取ることに。ええ、先ほどのラーメンは朝食でした。
恵比寿駅から歩いてちょっとでした。
１６時前の中途半端な時間にもかかわらず結構にぎわっていますね。それでも奥の方は空いていたので、すぐに一番奥の席に案内してくださいました。
白ぶどうジュース ３８０円
甘い白ぶどうのジュース。
ベーコンチーズバーガー １５７５円（土日祝） ＋ アボカド ２１０円
平日だと２００円安いのですがこの日は日曜日。
ハンバーガーに使う肉はヤザワミートのお肉。それを使いながらハンバーガーはバランスだと言い切るこのお店、すべてが上質であると言っています。もちろん、良い意味で素晴らしい。そしてその調和こそ命だと言うのですから。
そのハンバーガーはもう外観からしてたまりません。
バンズはメゾンカイザーとのコラボレーションによるオリジナルバンズ。日清製粉とメゾンカイザーが共同開発したメゾンカイザートラディショナルを１００％使用。外側がパリッとしていて中は軽やか。焼いてある面はカリッとしていました。上には香ばしい白胡麻をトッピング。
ビーフパテはヤザワミートのA5ランクの黒毛和牛中心のビーフ１００％。中はやや赤身が残るくらいの焼き加減。本格的にもほどがあるかもしれません！！
上に乗っているチーズは黄色い弧ルビーチーズと乳白色のモントレージャックチーズのミックスでとろけています。
ベーコンは佐賀県産酵素ポークのスモークベーコン。充実した味わいと脂身がうれしい。
ビーフパテの下には刻んだオニオンのマリネ。ハーブとスパイスとオイルでマリネしてあるオニオンは甘みと食感と酸味がとても素晴らしい。わざわざ土台のバンズの上に撒いているのも納得です。
アボカドトッピングはサイトに紹介されていましたのでわざわざ。濃厚な脂分がたまりませんね。
ソースは自家製のバーべニューソース。野菜をはさむ代わりにフレッシュ野菜をふんだんに使ったトマトベースのこのソースが適当な量入っています。これがやや濃い目の味に感じるものの旨味が濃く、ガッツリ噛み合わさったときにハンバーガーらしくすべての食材をまとめるのです。正直、ソースは好きではないのですが、このハンバーガーにはこのソースが必要不可欠かもしれません。
また、タルタルソースもこのハンバーガーを語るのに不可欠。自家製でコクのあるタルタルで絶妙に場べキューソースと混ざり合います。
ちなみに添えてあるポテトは皮付きでよい塩気。小さなピクルスもコリコリと小気味良い食感で素晴らしい。手抜かりはありません。
いやぁ、激ウマです。ハンバーガーはここまで行き着いたのかと嘆息しました。
ちなみにトイレですが、大きな鹿の骸骨が飾られていました。
あらためて見ると、壁の飾りなどにも鹿の骸骨が飾られていますね。何かこだわりがあるのでしょうか。