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特特丼
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バリっと焼き上がった鰻
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冷奴の小鉢付き
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上重は一切れが大きい
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少食向けの上丼
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大ぶりの肝がごろごろ
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肝吸い
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ＪＲ岡谷駅には「うなぎのまち岡谷」ののぼり
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３連休に諏訪大社お参りの家族旅行。諏訪湖周辺は鰻がおいしいと知りましたが、上諏訪駅周辺や下諏訪の有名店は行列覚悟のところが少なくないようです。いろいろ検索して、岡谷まで足を延ばし、少し早めの１１時半ごろ訪問。待たずに入れました。
この地域の鰻は、関東風に背中から割きますが、焼き方は関西風で、蒸さずに直火で焼くのが主流のようです。
今どき、鰻はどこもお重ばかり。その中でこちらのお店は、お重が３種、どんぶりが３種あります。お重とどんぶりがどう違うのか、よく分からなかったのですが、単純に鰻の量の違いとのこと。鰻が多い順に上から３つがお重で、下３つがどんぶりで供されるとのことでした。鰻の量を６段階に分けているのは、なかなかキメが細かいと感じます。
わたしは“丼飯はどんぶりで食べたい派”なので「特特丼」を頼みました。家族は上重と上丼。運ばれてきて分かったのですが、鰻一切れの切り方はお重の方がどんぶりよりも大きいようです。
鰻は皮がバリっとして、何とも香ばしく焼き上がっていました。個人の好みですが、やはり蒸さない方が歯ごたえもあっておいしく感じます。
驚いたのはウナギの肝の大きさ。大ぶりのものがゴロゴロ並んだ「肝焼き」は壮観でした。肝吸いともども「キモを食べている」と実感しました。