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アヒル
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干豆腐の青唐辛子炒め
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牡蠣とにら炒め
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羽根つき焼き小籠包
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水餃子10人前！
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きゅうり
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ジャガイモの冷菜
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干豆腐の冷菜
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セロリと湯葉の冷菜
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豚耳
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豆苗炒め
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茄子炒め
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砂肝ときゅうり炒め
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干豆腐の青唐辛子炒め
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いわゆる鳥カラ
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ラム肉とねぎ炒め
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アヒル
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〆のピータンかゆ
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友達が「美味い中華が食べたい」というので本当に久しぶりにやってきました。2年以上ぶりかも。今日はカミさんと僕と友人の3人なのでそんなに沢山種類が食べられなかったのが残念ですが、ジャガイモの冷菜とか水餃子とか、抑えるものは抑えました。食べログでの評価はイマイチ(特にランチ)ですが、夜はいつもここは満員御礼です。今日は予約しなかったけど、大人数なら予約必須ね。
初めて羽根付き小籠包ってのを食べました。珍しかったけど、小籠包というよりは肉まんって感じ。どちらかというとハズレだったな。今日は途中でおなかいっぱいになっちゃったので、最後のピータンかゆにたどり着けなかったのが無念。次回はきっと。[2015.2]
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そうか、肝心のこの店の口コミを書いていませんでしたね。僕のイチオシの中華ですからね、力も入りますよ。
元々は御苑に住んでいたカミさんが昔、みつけた店。入ってみてあまりの旨さにびっくりしたという。で、ここは普通の中華料理じゃないんです。中国は東北地方、かつて満州といわれていた地方の料理です。ママさんは瀋陽の出身、満州時代は奉天と呼ばれていましたね。で、中華料理といえば化学調味料の料理なんですが、ここ東北地方の料理は化学調味料使わないんです。だから、料理にパンチがない、なんて言われるんですがそれは無化調の優しい味だから。実はこのお店、何年か前に料理人が変わっています。そのころは正直若干味は落ちたと思いますが、もうだいじょうぶ。でも、昔よりほんの少し味濃いです。ほんとに微妙に。
日本人は中華料理だというといっしょくたにしちゃうので、まぁどうしても麻婆豆腐とか回鍋肉とか置かなくちゃいけない。ようするに北海道料理屋にゴーヤーチャンプルーがあるようなものなんです。だからこの店で麻婆豆腐とか食べてもあんまし意味はない。料理人は東北地方から呼んできた一級厨師、特に微妙な塩味とごま油使いの繊細さは本当にびっくりします。なので、僕ら夫婦は「舌の肥えた食いしん坊」しか連れてきません。化調バキバキの味に慣れた人は、必ず「味がない」って言いますから。以前カミさんが、あるデパートのバイヤー達を連れてきたときjは、最初は半信半疑だった面々、最後は「旨い旨い」と大合唱だったそうです。
今日のパーティーは、昔下北沢にあったバーのマスターと常連客の久しぶりの会食。総勢11名、全員食いしん坊で食べ始めると会話が無くてもオーケーなひとたち。そしてお酒ももちろん滅法強いひとたち。中華は少なくとも6人以上で来ないと楽しくない。だっていろんなもの食べたいでしょ。当然集まってきた面々はこの店の旨さを知っていますから、ビールで乾杯するとみんなもうわくわく、そわそわです。
まず、ここで絶対食べなきゃいけないのは冷菜。「セロリと湯葉の冷菜」「干豆腐の冷菜」「じゃがいもの冷菜」どれもごま油と塩でしか味付けしてないんですが、全部違う味なんです。いつも本当に唸ってしまう。じゃがいもの冷菜なんかはカミさんが何度か家で再現を試みるんですが、なかなか本物に近づけない。ここらで全員紹興酒にスイッチ。ここの紹興酒、旨いんですわ。
そして水餃子。今日はなんと人数分頼んじゃいました。どんだけの食欲なんだ？ぷるぷるもちもちの皮に、ジューシーなあん。醤油も酢も必要なし。というかこれに醤油つけるような人は次回からは呼ばないよね。あとはもう、なんだかしっちゃかめっちゃか状態。今日はアヒル揚げたやつと、ラム肉が旨かったなぁ。11人で紹興酒を11本飲み干し、料理は16品。後半酔っぱらってしまいましたが、写真以外にもタンメンも食べたような記憶が。。。で、〆はいつもの絶品ピータンかゆ。あーほんとにありがとう、楽しい食事会でした。
で、なんと驚きなのはこれでお会計がひとり4,200円。ありえねー。この後、バーを2軒はしごしましたとさ。[2012.9]