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パパド
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ラッサム
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モール（Ｍｏｒ）
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テーブル席からは厨房の様子が
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ダヒ・ワダ
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ダヒ・ワダ
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マサラ・ワダ
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ラヴァ・ドーサ
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チャトニいろいろ
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サンバル
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ローズラッシー
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超実用的な大きなタッパーに入ったスパイスたち
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この日はメニューにないドーサがたくさん。
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マンゴーラッシー
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マンゴークルフィー
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カードライス
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皆様、暑い夏いかがお過ごしでしょうか？
花火大会に、神社の夏祭り、盆踊りなど、
日本風情溢れるお祭りを楽しまれた方も多いかと思います。
が、私達にはそんな余裕はありません。
なぜなら、我々には我々の、インド風情溢れるお祭りがあるからなのです・・・
「2010夏のドーサ祭りinVHS」
ちなみにＶＨＳとは「VideoHomeSystem」・・・ではなく、「ヴェジハーブサーガ」の略。
御徒町にあるベジ専門インド料理店です。
とかく日本人は「ディナーに肉か魚がないと、どうにも物足りないのでは？」
と思いがちですが、そんな心配は全くといっていいほど不要。
それは、このドーサ祭りを見ていただければわかる筈。
あ、「ドーサって何？」って思った人は、こちらをドーゾ。
但しこの日出てきたドーサはどれも珍しく、
なかなか日本では食べられないものですのでご注意を！
まずはパパド。
そしてスターターとしてラッサム。
なかなかスパイシーで好みの味です。
モール（Ｍｏｒ）
ハーブ、スパイス、岩塩を加えたヨーグルトドリンク。
これを置いているところは少ないですね。
テーブル席からは厨房の様子がよく見えます。
これは・・・
マサラドーサでしょうか。
最もポピュラーなドーサの一つ。
つまり、他のお客様用ですね（笑）
われわれのテーブルにはまだ、ドーサ以前のお楽しみがたくさん。
ダヒ・ワダ
ヨーグルトに漬かったワダ（豆ドーナッツというべきか？）。
最高にヘルシーで美味い！！
マサラ・ワダ
カリカリサクサクの衣と、スパイシーな具、その食感のコントラストが素晴らしいワダ。
私の大好物の一つ。
そもそも、私がこのワダを初めて食べたのは中目黒の南インド料理店「シリバラジ」なのですが、
こちら「ヴェジハーブサーガ」のメインシェフ、
ラジャさんはまさにそのシリバラジから移籍してきたお方。
もちろん、味も食感もドストライク！！！
これだけ食べて帰っても大満足です。
そのころ厨房では・・・・
これは・・・・噂に聞いたＶＨＳ名物の・・・・！
ラヴァ・ドーサ
セモリナを使ったドーサに野菜を加えたもの。
なんと言うか・・・
チョコレートに例えるならロッテの「紗々」みたいなビジュアルが食欲をそそります。
パリッとした部分とソフトな部分の食感の変化も楽しいですね。
ドーサには通常、チャトニと呼ばれるディップを漬けて食べるのですが、
この日はチャトニも超スペシャル。
ミントチャトニ
トマトチャトニ
ポディチャトニ
ココナッツチャトニ
ピーナッツチャトニ
ガーリックチャトニ
チリガーリックチャトニ
なんと、7種類のチャトニが登場！！！
一つ一つつけて食べても、ミックスしてもＯＫ。
味の幅が無限に拡がりますね。
なかでも特に、ボディチャトニとガーリックチャトニは最高でした。
サンバル（野菜カレー）や、
ローズラッシーをいただいている間に、またまた厨房に変化が！！
これは・・・・一体どんなドーサなのでしょう？？？
と、どんどん紹介していきたいところですが、ここは食べログ。
お店のためにも、あんまり裏メニューをたくさん紹介するわけには行きませんよね。
珍しいドーサに興味のある方は、ブログの記事を見ていただくとして・・・
http://ameblo.jp/ropefish/entry-10624774313.html
とてもお勧めの店ですよ！
とだけ言っておきましょう。