1回
2012/10 訪問
マニアックにも程がある。本気のネパール家庭料理。「ネパール居酒屋 味家」-＜カレー細胞＞-
2011/08/04 更新
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いや〜、凄い店の登場ですね！
先鋒隊の皆様のレビューを拝見し、
興味を持ってはいたのですが、正直これ程とは‼
ネパール家庭料理のマニアック度合いで言えば東京で三本の指に入るお店でしょうね。
（他の二本の指は「サンサール小岩店」と新大久保「momo」だったりするのですが・・・
こちらのお店のママさんの来歴を聞いて、いろいろ納得することも。）
私の訪問時、店内にお客さんは四人いたのですが、見事に全員ネパール人。
日本語聞こえね〜！
が、お店のママは日本語ペラペラなので安心です。
こちらの店のポリシーとして、
既製品を極力使わないというのがあるそう。
お酒も料理も、本気で本場なネパール家庭の味が楽しめるということです。
ワクワクするにも程がありますね！
チャン ¥550
ネパールのどぶろく。
しかも他店で飲むようなサラサラなものではなくて、手作りの本気汁がドッロドロ！
実際目の前のカウンターで仕込んでるんですから、モノホンのお手製チャンですよ。
お酒のアテとして、サービスで珍しいおつまみが出てきました！
一見バトマスサデコ。しかしよく見ると豆が大豆ではないことに気づきます。
ピーナッツ、グリーンピース、ひよこ豆という三種の豆を使ったサデコ。
味付けも濃くスパイシーで美味すぎです！
ディード セット ¥1500
ディード、グンドルック、マス、チャトニ、アチャルその他のセット。
いやぁ、マニアックにも程がありますね（笑）
多分日によって内容は異なるのでしょうが、この日はさらにダル、タルカリが付いてきました。
ディードとは熱湯にそば粉、キビ粉、小麦粉、大麦粉、とうもろこし粉などを入れ、
かき回して煮た食べ物。
ネパールの伝統的料理で、季節によってはお米が手に入らない山間部でよく食べられているものなのだとか。
もちろん、初体験です。
ママにディードの食べ方を指南してもらいました。
・まずはマス（お肉）を口に含みます。肉を口の中の右か左に含んだまま・・・
・ディードを適量、手でつまみ、団子状にします。
・カレーやら、アチャルやら、ダルやらに団子を浸して・・・
・口の中に放り込みます。
・そしてここが難しいのですが、団子を噛んだりせずに一気に飲み込みます！
口に含んだ肉の旨みがディード団子に浸みて、独特の喉ごしになるのだ・・・とか。
でもやっぱり、どうしても噛んじゃうんですよね。
一気に飲み込むのはなかなか難しい。
ママ曰く、噛んじゃうと味が変わってきちゃうのだそうで、
慣れると簡単に飲み込めるようになるらしいんですが・・・（笑）
そんなこんなで、珍しい料理をただ注文して食べるだけでなく、
その料理の背景や、本場風の食べ方を教えてもらうのは、本当に楽しい。
異文化交流って、こんなところから始まるんですよね。
そして忘れてはならないことを。
どうしても珍しい食べ物の珍しさに目が奪われがちだったのですが、
たとえば一見なんてことはないダルやムラコアチャール、かなりのレベルなんです。
これにはちょっとたまげました。
迎合しない味というのは、とりもなおさず、
その料理本来の美味さをしっかり引き出しているものなのですよね。
ディードでお腹一杯！
半端じゃなくイッパイ！
もっといろいろ食べたいので、また来ます！