routastさんが投稿した下田流（東京/高島平）の口コミ詳細

土曜日13時過ぎに再訪。
店頭では2組待ちで陳列棚には50種以上がずらり。
追加もされてますが昼前に比べると売り切れ品も出てるのかな。

今回初めて購入したのは、

・「ビール専用フーガス コーン醤油バター(¥380)」 3.5★★★☆
・「チョコ黒ゴマクリームチーズベーグル(¥480)」 4.0★★★★

”コーンフーガス”はむっちりと噛みごたえのある生地が。
たっぷりのコーンに醤油が香る味わいでまるで焼きもろこしを食べているかのよう。
確かにビールが飲みたくなるガッツリボリュームの一品です。

”チョコゴマクリチベーグル”はむっちりほどよい噛みごたえですごいボリューム。
中にはビターなチョコにアーモンド、クリームチーズがたっぷりでリッチなおいしさ。
黒ゴマのアーモンド生地がすごくいい相性で気に入りました。

日曜日9時ごろに再訪。
店頭には6組ほどの列があり接続して5分ほどで店内へ。

陳列棚には50種ほどが並び、今回はじめて購入したのは、

・「ガーリック クアトロ フロマージュ(¥490)」 4.0★★★★
・「コーヒーレーズンくるみホワイトチョコのバトン(¥450)」 3.0★★★

”フロマージュ”は傾けるとオイルが溢れるので気をつけてと袋は2重に。
ジャンボなサイズのベーグル生地はむっちりとしつつ軽い食感でものすごいチーズ量。
ガーリックオイルがたっぷりと風味よくものすごい食べ応え。

”バトン”は20cm以上の長さで下田オススメとのこと。
ザクザク食感とありましたが水分多めのむっちり食感でくるみ食感が。
コーヒーの苦みにチョコとレーズンのほんのりとした甘さが。

土曜日9時ごろに入店。
この日は並びはなく待つことなく入ることが。

店内には50種以上がずらりと陳列されていて目移り。
購入したのは、

・「トリュフ香るおしりパンたまごサンド(¥440)」 3.5★★★☆
・「じゃがベーコンホワイトソース雑穀フランス(¥400)」 4.5★★★★☆

・「至高のミルクバターサンドフランス(¥320)」 5.0★★★★★
・「加水率約135%モチモチピーナッツコッペ(¥300)」 4.5★★★★☆
・「クロワッサン・イズニ―(¥340)」

”たまご子サンド”は冷蔵品なので購入後すぐにいただくことに。
おしりパンにズッシリと溢れんばかりの玉子フィリングが。
パンは白くてもちもちとした食感で甘味も感じられるもの。
フィリングは黄身多めのどっしりタイプで食べ応えが。
特徴的なのが鼻を抜ける芳醇なトリュフ風味。
後から黒胡椒が香る感じで特徴的というかかなりクセがあります。
美味しいけど好みから外れたのでトリュフなしマヨたっぷり版も作って欲しい。

”じゃがベーコン雑穀フランス”も久々に食べましたがやっぱりおいしい。
雑穀入りのもちもち生地にジャガがまるっと包まれホワイトソースがたっぷり。
ごろっとベーコンの存在感もしっかりで満足感がすごいです。

日曜日13時前に伺うと10人以上の列が。
昼を食べてから再訪するとすぐに入ることが。

レジ2台対応に店員さんも多く地域ペイにもいつの間にか対応。
高級店にも負けないクオリティで価格は抑え目と人気にも納得です。

今回購入したのは、

・「クロワッサンイズニー(¥290)」 4.0★★★★
・「ゴーダチーズのチーズフランス(¥310)」 4.0★★★★
・「至高のミルクバターサンドフランス(¥320)」 5.0★★★★★

”クロワッサン”はフランス産イズニーバターを使用した1人1点限定品。
噛むと飛び散るほどのパリパリ食感で中は軽くもむっちりとした食感。
ほんのりと甘味がありリッチな味わいでおいしいです。

”チーズフランス”はむっちりと水分量高めの小麦香るフランスパン生地。
中にはたっぷりのチーズで香りと食感のマリアージュが旨い。
あふれ出るチーズがカリカリ食感もアクセントで見た目以上に満足感が。

日曜9時過ぎに再訪。
店頭では2組待ちで相変わらずの人気。

少し空きがあるものの40種ほどがずらりと並びます。

購入したのは、

・「塩バター(¥290)」 4.0★★★★
・「くるみ五色豆メープルザマンド塩バターベーグル(¥370)」 4.0★★★★
・「至高のミルクバターサンドフランス(¥320)」 5.0★★★★★
・「加水率約135%モチモチピーナッツコッペ(¥300)」 4.5★★★★☆

”塩バター”は三日月型でもちもち系生地に中は空洞。
しっかりとした塩味があってバターたっぷりのオイリーな味わい。
ミニサイズですが満足感がしっかりでおすすめです。

”五色豆ベーグル”はもっちり小麦とクルミの香り高さが。
甘く煮付けた豆にアーモンドクリームのほどよい甘味が。
食べやすさと食べ応えのあるベーグルで気に入りました。

土曜日13時過ぎに再訪。
陳列棚には50種ほどがずらりと並びます。

購入したのは、

・「じゃがベーコンホワイトソース雑穀フランス(¥400)」 4.0★★★★
・「ベリーアールグレイアーモンドアップルベーグル(¥350)」 4.0★★★★
・「至高のレーズンバターサンドフランス(¥370)」 3.5★★★☆
・「至高のミルクバターサンドフランス(¥320)」 5.0★★★★★

”じゃがベーコン”はむちっとした全粒粉の生地で粒々感がアクセント。
チーズソースのようなホワイトクリームがたっぷりでゴロッとベーコンとじゃが芋も。
食べ応えと食べやすさが両立されていて美味しいです。

”ベリーアップルベーグル”はアールグレイの香りがしっかりのむちっとベーグル。
シャキッとサイコロ状のドライアップルの甘みと食感はアクセントに。
トッピングのアーモンドプードルの優しい味わいもいい脇役です。

”レーズンバターフランス”はミルクフランスにレーズンを混ぜ込んだもの。
ミルクバターは相変わらずの美味しさですがレーズンはなくてもいいかな。

”ミルクバターフランス”はハードな噛み応えの力強い生地。
たっぷりの練乳香るミルクバターが染み込んで噛み応えがありつつ食べやすい。
やっぱりこれめっちゃ旨いと再認識のお気に入りです。

日曜日13時ごろに再訪。
6名までの入店で店頭で1名待ち。

陳列棚に50種ほどがずらりと並びます。
購入したのは、

・「ゴーダチーズのチーズフランス(¥310)」 3.5★★★☆
・「粉対比100％コーンのリュックスティック(¥290)」 3.0★★★
・「至高のミルクバターサンドフランス(¥320)」 4.5★★★★☆
・「加水率約135%モチモチピーナッツコッペ(¥300)」 4.5★★★★☆

”チーズフランス”はソフトフランス生地でむっちりほどよい食感。
ゴーダチーズがたっぷりでリッチな味わいで満足感が。
シンプルで間違いない一品です。

”コーンのリュックスティック”は粉とコーンが同分率とのこと。
生地は表面はパリッと、中は水分多めのむっちり感があり小麦の風味が。
コーンはたっぷりですがほんのり甘みを感じる程度で思ったよりも存在感は控えめ。

”ミルクバターフランス”はがっしりハードな生地にたっぷりのミルククリームが。
練乳とバターを混ぜているのかこのクリームが絶品で夢中で食べてしまう中毒性が。
ピーナッツコッペと共に最近ハマっています。

土曜日13時過ぎに訪問。
店頭2名待ちで相変わらず人気な様子。

陳列棚には40種ほどが並びます。
食べたことのないものを狙いつつ購入したのは、

・「じゃがベーコンホワイトソース雑穀フランス(¥400)」 4.0★★★★
・「黒みつきなこもちゅもちゅベーグル(¥310)」 3.5★★★☆
・「くるみ黒ごまあんクリームチーズベーグル(¥370)」 4.0★★★★
・「ペロスケさんの巨峰と他にもレーズンをたくさん入れたぶどうパン(¥280)」 3.0★★★

”じゃがベーコン”はむっちりとしっとりやわらかな生地。
雑穀が入っていて食感も楽しく生地だけでもおいしい。
中にはごろっとカットのベーコンにたっぷりのじゃが芋が。
マヨのコクが効いたソースにマスタードも効いていて間違いないやつです。

”黒みつきなこ”はむっちりとした生地の中にたっぷりのつぶ餡が。
このつぶ餡がほどよい甘さで風味よくレベルが高いものでおいしい。
きなこや黒みつはあまり印象になくみたらし餡も少し入っていた気がします。
白玉っぽいのも入っていたけど生地の食感とかぶっていたかな。
あんこだけだと飽きるけどいろいろ楽しめて飽きずに食べられました。

”黒ごまクリームチーズ”はたっぷりの黒ごま餡がほどよい甘さ。
クリームチーズもたっぷりでコクと酸味がプラスされ複雑な味わいに。
くるみが少し入っていて食感、ホワイトチョコの風味がいいアクセントに。
表面はカリッとむっちりとした生地とのバランスもよく美味しいです。

”ぶどうパン”は軽めで少しもっちりとした生地。
いろいろなぶどうがほどよいバランスで入っています。
特に巨峰が存在感がありつつも優しい味でおいしい。

土曜日11時前に再訪。
陳列棚には40種ほどがずらりと並び、やはりこの時間帯が狙い目っぽい。

購入したのは、

・「下田流 塩パン(¥270)」 3.5★★★☆
・「チーズチーズベリーフィグベーグル(¥320)」 3.0★★★
・「唐揚げとゴボウとだしまき卵のフランス(¥400)」 4.0★★★★
・「加水率120％ モチモチピーナッツコッペパン(¥260)」 4.5★★★★☆

”塩パン”は20cm以上の細長いカンパーニュ生地。
クロワッサン生地としか思えないパリパリ生地で岩塩がたっぷり。
少し噛み応えと酸味があるようなと薄っすら感じるだけで食べやすい。

”チーズベリーフィグ”はベリー生地のベーグル。
ゴルゴンゾーラとクリームチーズ、ドライいちじくが。
たっぷりのいちじくにチーズのコクが相性よく食べ応え抜群です。

”唐揚げゴボウ出汁巻き”は三日月型でまるでお弁当みたいなパンとのこと。
生地はむっちりとした食べやすさと食べ応えのバランスが素晴らしい。
中にはきんぴらごぼうに唐揚げ2個と厚焼き玉子が。
味の変化も楽しく生地のおいしさに総菜パンとしてのレベルの高さが。

”ピーナッツコッペ”は初めて軽く温めてから食べてみることに。
生地のふんわり感がでておいしくなるけどクリームはこぼれて食べづらさが。
そのままが生地とクリームのバランスが良くおすすめです。

日曜12時前に再訪。
陳列棚には30種以上が並び、この時間帯が一番充実かも。

購入したのは、

・「くるみアールグレイオレンジホワイトチョコベーグル(¥300)」 4.0★★★★
・「みたらしきなこ もちゅもちゅあんこベーグル(¥270)」 3.5★★★☆
・「春よ恋プレーンベーグルのあんバターサンド(¥300)」 4.0★★★☆
・「加水率180％モチモチピーナッツコッペパン(¥260)」 5.0★★★★★

ベーグル生地はむっちりでいて歯切れよく相変わらずおいしい。

”くるみアールグレイ”はジュレ的なしっかりとした紅茶の風味が。
たっぷりのオレンジピールに大きなくるみがいいアクセントに。
へそ的なトッピングのクッキー生地もサクッといい食感です。

”みたらしきなこ”はきなことあんこの組み合わせが鉄板。
もちゅもちゅ感やみたらし風味はそれほど印象に残らなかったかな。

”あんバタ”はどっしり目の粒あんに塩味のあるバターが絶妙。
むっちりとしたベーグルがあんことバターをしっかり受け止めてます。

”ピーナッツコッペ”はむっちむちの生地に大粒ピーナッツ食感。
シンプルでいて生地とピーナッツの味に食感が絶妙のお気に入り。

日曜日12時ごろ再訪。
お昼時でも数人が並び相変わらず繁盛している様子。

陳列棚には30種以上と前回訪問の朝よりも充実。
狙っていたお気に入り品と未食のものを買ってみることに。

購入したのは、

・「加水率130％ モチモチピーナッツコッペパン(¥260)」 5.0★★★★★
・「春よ恋プレーンベーグル あんバターサンド(¥300)」 4.0★★★★
・「ピーナッツフランス(¥250)」 2.0★★
・「もっちりチョコスティック(¥260)」 3.5★★★☆
・「至高のミルクバターサンドフランス(¥270)」 4.0★★★★

”ピーナッツコッペ”はもっちもりの生地にピーナッツクリームが相性抜群。
大粒ピーナッツ入りで食感のアクセントになっていてめっちゃおいしいお気に入りの一品。

”あんバタベーグル”は生地はむっちり軽めの食感で食べやすい印象。
粒あんもしっかりおいしく、バターのコクと塩気が間違いない組み合わせ。

”ピーナッツフランス”は耳付きの食パンの端っこの薄切り生地。
噛み切るのが大変で温め直して食べるのが正解だったのかな。

”チョコスティック”はもっちりというよりもむっちり。
チョコチップがたっぷりで食べ応えがあります。

”ミルクバターサンド”はしっかりだけど噛み切りやすいコッペ風ソフトフランス。
練乳風味がプラスされたなめらかバターもたっぷりでシンプルにおいしいです。

朝一だと揃ってなくて遅いとないので11時ぐらいがいいのかも。

先週に続いて土曜日13時ごろ再訪。
コンスタントな客入りで相変わらず繁盛しています。

陳列棚には30種ほど。
今回購入したのは、

・「くるみベーコンオリーブチーズトマトベーグル(¥400)」 4.5★★★★☆
・「ベリーチョコガナッシュフランボワーズピスタチオザマンドベーグル(¥500)」 4.5★★★★☆
・「焦がしアーモンドのザクザクメロンパン(¥300)」 2.5★★☆

ベーグル生地はほどよくむっちりで歯切れよく食感がすばらしい。
具材もたっぷりですが小麦の風味も感じられて生地自体もすごくおいしいです。

”くるみベーコン”は胡桃の食感にドライトマトの酸味、ベーコンの旨味が。
オリーブは粒で入っていて当たり感があったけど胡桃に少し負けていたかも。

”ベリーチョコ”はとろりとガナッシュ状のチョコが流れ出てくる驚きも。
ビスタチオダマンドもたっぷりですがチョコが濃厚過ぎてほんのり香る程度。
濃厚なショコラにプラスしてフランボワーズの風味と酸味が絶妙です。
スイーツパンとしてめちゃくちゃおいしくまとまっていました。

”メロンパン”は細かなアーモンドと白ザラメの食感がすごい。
生地はふんわり軽い食感でベーグルの後だと大人し過ぎに感じてしまいました。
メロンパン自体あまり好きではなく、下田流でも駄目だったかと新たな発見なく残念。

やっぱり下田流のベーグル好きだわーと再認識の回でした。

土曜日8時ごろ再訪。
コンスタントな客入りで繁盛しています。

陳列棚には30種ほどがずらりと並びます。
小麦の高騰などの影響か、ちょっと値上げしたとの説明あり。

お目当ての品はなく師範のおすすめを中心に買ってみることに。
店主のお母さんが生花師範ってことなのでお母さんおすすめってことなのかな。

購入したのは、

・「ベーコンチーズトマト雑穀フランス(¥310)」 4.0★★★★
・「極太フランクバジルカマンベールフランス(¥360)」 3.5★★★☆
・「至高のレーズンバターサンドフランス(¥320)」 3.5★★★☆
・「イチゴとルバーグのデニッシュ(¥400)」 3.5★★★☆

”ベーコン雑穀”はひし形のソフトフランスでもっちもち食感。
角切りベーコンに酸味のあるトマト、チーズのコクのバランスが秀逸。
生地もほんのり甘みがあって生地と具材両方が楽しめます。

”フランクバジル”はジューシーな極太フランクが食べ応えあり。
フランスパン生地は中はむっちり、外はパリッと食感でアゴが疲れるほど。
バジル風味はあまりしないですが、チーズのコクはしっかり感じられます。

”レーズンバター”はむっちりパリッと食感で溶けたバターで食べやすく。
バターは練乳入りなのかな、ミルキーな甘みがあってレーズンもほどよいバランス。
ちょっと重いけどバター好きにはたまらないたっぷりサンドでした。

”イチゴデニッシュ”は極薄生地でパリッパリ食感。
ルバーグは酸味がしっかりでイチゴはほんのりプチプチ食感。
アーモンドクリームも入っていてデザートのようなパンでした。

値段しっかりですがボリュームもたっぷりで1個で満足感が。
ひさびさ訪問でやっぱりおいしい！と再認識でした。

平日14時過ぎに再訪。
売り切れもありつつ20種ほどが並び、週末朝よりも豊富で選ぶのも楽しい。

特徴的なベーグルも気になりますが今回購入したのは、

・「下田流 生食パン(¥310)」 4.0★★★★
・「カレーパン(¥180)」 3.5★★★☆
・「夜のベーコンエピ(¥280)」 3.5★★★☆

”生食パン”は初めて下田流が冠されたパンとのこと。
持つとずっしりと重い加水率138%で超もっちもっち食感が特徴的。
生クリームに発酵バターも練りこまれそのままでもおいしくいただけます。

”カレーパン”は焼きタイプで表面はカリカリ食感。
生地は適度な弾力がありつつきめ細かで歯切れのいいもの。
中にはキーマカレータイプのほんのり辛い濃厚ルーがたっぷり。
食べ応えがありつつ油分が少ないので食べやすい一品でした。

”ベーコンエピ”はガーリックペーストとブラックペッパーが効いたもの。
生地はソフトフランスでもちもち食感もありつつしっかりとした食感。
ベーコンは薄切りタイプでガーリックとペッパーもしっかり。
具材はそれほど多くないのでいい意味で生地も楽しめる一品です。

食事パン系あまり食べてないのであれですがいい意味で生地は主張が少な目。
これだけ特徴的な味でいてまとまりがあるのはそのせいかも。

土曜日12時過ぎに再訪。

お気に入りのピーナッツコッペはラスト1個をゲット。
これで売り切れとのことで早めの訪問がおすすめです。

今回新たに購入したのは、

・「もっちりチョコスティック(¥260)」 3.5★★★☆

”チョコスティック”は20cm以上ありビターなチョコチップがたっぷり。
ほどよいむっちりとしたしっかり目食感で食べ応えも。

さっそく翌日の朝一に再訪。
オープンちょっと過ぎに到着、10人ほどが並んでいました。

陳列棚には15種ほどで昼頃とそれほど変わらず。
コッペは売り切れでしたがお願いするとすぐに作ってくれました。

購入したのは、

・「加水率138％ モチモチピーナッツコッペパン(¥240)」 5.0★★★★★
・「極太フランク バジルカマンベールフランス(¥350)」 3.5★★★☆
・「たっぷりのあんこと笑っちゃうくらいの白玉のパン(¥330)」 4.0★★★★
・「ティラミスあんぱん(¥300)」 2.5★★☆

”ピーナッツコッペ”はもっちもっちと大粒食感でめっちゃおいしい。
改めて間違いないおいしさでしばらくハマりそうです。

”フランク”はむっちりとしたソフトフランス生地。
パリッとジューシーなソーセージのレベルも高いです。
ほんのりバジルにチーズのコクも相性よく期待を裏切らない一品。

”あんこ白玉”はふっくらもっちりの歯切れのいい生地。
牛皮のようなやわらかもっちり食感の白玉がごろごろ。
たっぷりのつぶ餡の甘味などバランスも良くおいしいです。

”ティラミスあんぱん”はコーヒー風味のこしあんがたっぷり。
苦みもしっかりで大人向けというかちょっとやりすぎ感が。
ホイップクリームとかマイルドな味と組み合わせて欲しいです。

今回はいい意味と悪い意味でのやりすぎがあったかな。
これも楽しみの一つで癖になる人もいると思います。

コッペパンも単体で売っているので好みのサンドを作るのも楽しそう。
次行ったときは何があるのか楽しみなお店です。

高島平北口からちょっと離れた市場通り沿いにできたパン屋さん。

下赤塚の人気店『ブランジェリー ケン』で修行した下田氏が独立した話題店。
1度だけ食べたことがあって独創的なパンに魅了された一人です。

土曜日11時過ぎに到着、コンスタントな客入りが。
店内はものすごくシンプルなつくりでパンが平置きしてあります。

陳列されたのは10種ほど。
以前のとがっていたパンからすると少し落ち着いた感じかな。

購入したのは、

・「加水率138％ モチモチピーナッツコッペパン(¥240)」 4.0★★★★
・「岩(¥350)」 2.5★★☆
・「ベリークリームチーズベーグル(¥220)」 3.5★★★☆
・「焙煎全粒粉のハニースコーン(¥220)」 3.0★★★

”ピーナッツコッペ”は出た瞬間からなくなっていく人気商品な様子。
もっちもっち食感の生地に大粒のピーナッツ入りクリームが抜群の相性。
食感が絶妙で厚みがあって食べ応えもあるのに重すぎない絶妙なバランスです。

”岩”は真っ黒なもそもそ系生地にチョコクリームが。
チョコクリームはビターで芳醇なカカオ風味でおいしい。
生地が酸味のあるタイプでちょっと苦手でした。

”ベリーチーズベーグル”はむっちむっち食感の生地。
たっぷりチーズが巻かれていてところどころにベリーが。
このボリュームでこの価格はめっちゃ安いです。
たまたまか大量のチーズが勝ちすぎてベリーとのバランスがいまいちなのが残念。

”全粒粉スコーン”はホロホロとしたぎゅっと粒を固めたような食感。
香ばしい風味に噛むほどにほのかな甘味を感じる素材を楽しむ一品。
シンプルでちょっと物足りなさもありますが確かな腕を感じます。

どんな味なんだろと想像しながら買うのも楽しくまた行ってみたくなります。
お気に入りのパンも見つかったのですぐに再訪しそうです。