Rukeithさんが投稿した創作麺工房 鳴龍(東京/大塚)の口コミ詳細

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創作麺工房 鳴龍新大塚、大塚駅前、大塚/担々麺、ラーメン、つけ麺

1

  • 昼の点数:4.2

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 4.0
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク -
1回目

2024/09 訪問

  • 昼の点数:4.2

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

東京ミシュランラーメン旅行 - フランス料理の手法を取り入れた担々麺東京米其林拉麵之旅 - 混合法式料理手法的擔擔麵

雖然在家裡附近,但是住了一年多才來光顧。早上八點開始發整理券,每 30 分鐘一批。總共有四種口味的拉麵可以選擇:擔擔麵、麻辣、醬油和鹽味。每種也可以選擇要湯麵還是沾麵。這次來吃了鹽味拉麵和招牌的擔擔麵,還有外加了叉燒飯和よだれ鶏。
整體來說每道菜色都相當的優異,よだれ鶏 的軟硬度適中,辣醬和芝麻讓調味更為出色。不得不說叉燒飯完全超出我預期的好吃,尤其是醬料感覺是搭配了法式的處理方式,相當的香。叉燒也處理得相當軟嫩,讓我恨不得再多吃一碗。
拉麵部分的話很喜歡他們選用的麵體,細麵讓我覺得吃起來不會很有負擔也容易入口。鹽味拉麵搭配乾洋蔥不只有香氣也讓湯頭的搭配相當優異。
擔擔麵可惜了沒有叉燒肉,下次會記得要再加點的。雖然搭配了細麵,但是並不影響湯頭與麵體的混合

總結:相當優異的拉麵店,會想再回訪。還好住得近,所以早上來拿整理券不會是太困難的事情。

自宅の近くにあるにもかかわらず、1年以上住んでからようやく訪れることができました。午前8時から整理券が配られ、30分ごとに一組ずつです。ラーメンは4種類の味から選べます:担担麺、麻辣、醤油、塩味。それぞれ、スープラーメンかつけ麺かも選べます。今回は塩味ラーメンと看板の担担麺、さらにチャーシューライスとよだれ鶏を追加しました。

全体的に各料理とも非常に優れていました。よだれ鶏の硬さもちょうど良く、辛味ソースとゴマが味付けをさらに引き立てています。チャーシューライスは期待以上に美味しく、特にソースがフランス風の調理法と組み合わさっていて、とても香り高かったです。チャーシューも非常に柔らかく、もう一杯食べたくなるほどでした。

ラーメンに関しては、使用されている麺の種類がとても気に入りました。細麺なので食べやすく、負担を感じませんでした。塩味ラーメンは乾燥玉ねぎと合わせることで香りが豊かになり、スープとの相性も非常に良かったです。

担担麺にはチャーシューが入っておらず残念でしたが、次回は追加することを忘れないようにします。細麺との組み合わせですが、スープと麺の調和には全く影響しませんでした。

まとめ: 非常に優れたラーメン店で、また訪れたいと思います。近くに住んでいるので、朝に整理券を受け取るのもそれほど難しくありません。

2024/09/21 更新

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