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蕎麦切 森の本郷三丁目、水道橋、御茶ノ水/そば、天ぷら、日本料理
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昼の点数：3.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.7
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
ざる蕎麦は勿論、鴨団子汁も美味しく頂きました♪
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ざるそば
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鴨団子汁
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鴨団子
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お薬味
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ざる汁
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瑞々しくてキレイ
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甘みがありました
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上品な佇まい
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2017/04/30 更新
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春の陽気に誘われて、この日は少し足を延ばして遠征ランチです。
行ってみたいお蕎麦屋さんリストに、随分前から入っていたこちら。
とはいえ、本郷三丁目というあまり降り立つことのない駅ですし、
なかなか行く機会がなかったのですが、やっとチャンス到来！
楽しみに伺いました。
①お店の外観、雰囲気、インテリアなど
本郷三丁目駅から、徒歩5分位。店先には、えんじ色の暖簾がかかり
しっとり上品な佇まいです。
入ってすぐのところに才巻海老が泳ぐ小さな水槽があります。
店内は、思ったよりもこじんまりとしていますが、明るく清潔感が
ありますので、狭苦しい印象は全くありません。
②お料理について
ご主人が『松翁』で修業されていたことは事前情報で知っていたので
やはり、天ぷらは頂いた方がいいかなぁと思っていたのですが、
メニューにあった“鴨団子汁”が、どうしても気になってしまい、
“ざるそば＋鴨団子汁のセット“をお願いしました。
暫くすると、角盆にお蕎麦、つゆ、お薬味がセットされて供されます。
お蕎麦はほんのりグレー色。所々に細かい干しが見えます。
キレイに切り揃えられており、水切りもきちんとされています。
角もピンとしていますね。まず何もつけずに一啜り頂くと、
ふわっとお蕎麦の香りが鼻に抜けていきます。
喉越しもいいし、舌触りも心地よいですねぇ。そして甘みが強くて、
これは美味しいお蕎麦ですねぇ。
つゆは、関東風（濃い口）を選びました。甘さ控えめですが、決して
醤油の塩味が立つことはなく、まろやかな味わい。鰹出汁がしっかりと
下支えしたお蕎麦の甘みをより引き立てるつゆです。
鴨団子汁は「つけ汁」ではなく、そのまま汁物として頂きます。
まず、鴨の出汁が存分に出た汁が抜群。優しい味わいですが、
鴨脂の旨味もきちんと感じられます。
具材も、しめじ、青菜、白髪葱など、たっぷり入っています。
ふわふわ柔らかな鴨団子は2個。団子ではありますが、鴨肉らしい
野趣に富んだ風味もきちんと楽しめます。
柚子、三つ葉の香りも良いアクセントとなっていて、とてもバランスの
取れた汁物ですね。思わず、一滴残らず飲み干してしまいました。
最後に、鉄瓶で出された蕎麦湯も頂いて、お腹一杯。ボリュームも十分でした。
③スタッフの接客について
ホールは、奥様らしき女性がお1人で切り盛りされていました。
挨拶や席への誘導等、基本的な部分は問題なかったですし、お料理の
説明なども丁寧で親切でした。
最初はやや、とっつき難そうな印象だったのですが、ご常連さんと
楽しそうに話をしたり、明るい接客・サービスでした。
厨房にいらしたご主人の方が、ちょっとピリピリされていましたね。
④CPについて
完成度の高いざるそばは勿論のこと、鴨団子汁も丁寧に作られていて
とても美味しく頂きました。
お店の感じも、こじんまりとしながら上品で、気に入りましたし
CPは良い方だと思います。
⑤その他、気付いたことなど
蕎麦前のメニューがとても充実していたので、次回は、ぜひ日本酒
片手に天ぷらや鴨焼きも頂きたいです。
これからの季節、冷や麦もいいですねぇ。