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うな重（特）
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ふっくら柔らか
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きも焼き
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きも吸
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お漬物
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鰻重 蓋シリーズ
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お新香を肴に
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ぷりぷり肝
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物凄く忙しそうでした
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夏になると、カレーや担々麺がやたらと恋しくなる私ですが
それと同じくらい食べたくなるもの！そう、鰻です！
ということで、この休日も鰻重求めて、あちこちのお店に
電話するも、どこも満席お断り。ようやくご近所で予約の
取れたこちらのお店にお連れ様と訪問してみました。
①お店の外観、雰囲気、インテリアなど
雑司が谷駅から、徒歩6分位。住宅街の中で雑司ケ谷霊園の
本当に脇にあるので、こんな所に鰻屋さんがあるんだ！
と、ちょっとびっくりします。
店内は、明るくてモダンな設え。入ってすぐ左手に
小さなカウンター席が2席。メインは4人掛けテーブル席と
奥にある広い座敷席です。
場所柄、法事などの行事に使われる事も多いのでしょうね。
②お料理について
電話予約時に“鰻重（徳）”をお願いしていたので、
焼き上がりまで、しばし、ビールと冷酒を頂いて待つことに。
それに、肝焼きも2本お願いしていたのですが、1本しか
用意できなかったとのことで、貴重な1本を焼いてもらいました。
また、鰻重に付いているお新香も、先に出してほしい旨
お伝えしました。
暫くすると、まずはお新香（胡瓜・大根）が供されます。
鰻重に付帯しているものとは思えないほど、量がたっぷり。
色よく漬けられていて、シャキシャキとした歯応え。
でも、しっかりと糠の良い香りを感じますし、塩梅も良いです。
美味しいお新香を肴に、冷酒が進んで困りますねぇ（笑）
続いて、肝焼き。おおー、大きくて立派な肝焼きです。
肝（内臓）部分だけでなく、ヒレや皮も少し付いているのが
嬉しいです。肝は、臭み一切なく、上品な苦みを感じるもの。
新鮮かつ下処理が丁寧に施されているのが分かります。
続いて、いよいよ鰻重の登場です！
使い込まれたお重の蓋を開けると、湯気と共にふわっと
タレの香ばしい香りが立ち上ります。
ご飯が見えないように敷き詰められた鰻。焼きは均一、
キレイな黄金色をしています。
良く蒸されていて、とても柔らか、ふっくらトロトロの仕上がり。
でも、皮目はパリッとしています。
タレは甘さ控えめながら、醤油の角が取れたまろやかな味わい。
ご飯はやや硬めに炊かれ、蒲焼の量とのバランスもいい。
この鰻重、かなり私好みだなぁ。
出汁の効いた肝吸いも頂きながら、あっという間に完食。
ボリュームも十分あり、お腹一杯になりました。
③スタッフの接客について
ご家族経営なのかな、調理は息子さん、接客はお母様
（と、もう1人女性）が担当されていました。
土用の丑の日が近かったこともあり、店内は満席だし、
ひっきりなしに電話が鳴るし、接客担当のお母さんは、
本当に忙しそうでした。
ですので、着席まで時間がかかったり、お酒の注文が
通っていなかったり、色々とありましたが、その都度、
きちんとしたお詫びと説明があり、全く気になりませんでした。
何より、皆さん一生懸命で、お客さんに居心地良く、
美味しい鰻を食べてもらいたい、という気持ちが十分に
伝わってきて、心温まりました。
④CPについて
あんな立派な肝焼きが300円というのもびっくりですし、
丁寧に仕上げられた私好みの鰻重を3,400円で頂けて、
大満足でした。アットホームな接客・サービスや
お店の雰囲気も気に入りました。CPは良いと思います。
⑤その他、気付いたことなど
鰻重が大好物のお連れ様も、気に入ってくれていました。
鰻って、蒸しの入れ方・焼き方・タレ・・・など、
実は、細かく好みが分かれますよね。
こちらは、私好みの鰻だったので、嬉しかったです。