りょんこさんが投稿した麺庵ちとせ（東京/若松河田）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転麺庵ちとせ若松河田、曙橋、四谷三丁目/ラーメン、担々麺、汁なし担々麺

2回

昼の点数：4.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.8
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2017/12 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

汁なしも美味しい！今回も担々麺を頂きました♪

前回、お邪魔して頂いた汁あり担々麺が美味しくて
これはぜひとも汁なし担々麺も頂きたい！と思い、
すぐに再訪いたしました。

①お店の外観、雰囲気、インテリアなど
相変わらず、人気ですね！土曜日の開店10分前で、
すでに10人程の行列ができており、1回転目には
入店できませんでした。
でも、感じの良い店員さんが、ウェイティング時も
丁寧に応対してくれるので、全く苦になりません。

②お料理について
看板メニューの“醤油”も頂きたいと思いましたが、
ここは初志貫徹で、“汁なし担々麺(煮玉子付)”を
オーダーしました。
暫くすると、美しく向きを整えられた麺の上に
九条葱、砕いたナッツ、肉味噌、山椒、粉唐辛子が
端正に盛り付けられて供されます。
勿論、丼の底にタレがありますので、下からぐるりと
かき混ぜてから頂きます。
一口頂くと、まず、フワッと鼻を抜けていく爽やかな
山椒の薫りと痺れ。
そして、丸みのある辛さが追いかけてきます。
胡麻のコクと風味は、どっしりと感じられますね。
モチモチとした太麺は、タレを上手いこと纏いながら、
小麦の風味もきっちり存在感があります。
肉味噌は甘さ控えめの大人っぽい仕上がり。
九条葱のシャキシャキ感、砕いたナッツの芳ばしさも
良いアクセント。
いや～、タレ、麺、具材のバランスが抜群ですね！
美味しくて箸が止まらず(笑)、あっという間に間食。
お腹いっぱい、ボリュームも十分ありました。

③スタッフの接客について
相変わらず、ホスピタリティ溢れる接客ですね。
人気店で、かなり忙しいはずなのに、気配りや
細やかな心遣いが、あちこちに感じられました。

④CPについて
完成度の高い汁なし担々麺を頂きましたし、お店の
雰囲気や接客・サービスも素晴らしいです。
お店を出た時の満足度は、本当に高いですね。

⑤その他、気付いたことなど
お連れ様は塩を頂きました。私も一口頂きましたが
すっきりとしていながら、滋味深いスープが印象的な
一杯でした。
また、叉焼の切れ端がたっぷりと乗った“肉飯”は
美味しい上にお得ですし、ぜひお奨めです！

汁なし担々麺

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塩　煮玉子

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肉飯

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山椒

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麺も美味しい

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おニュー販売機

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2018/01/02 更新

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1回目

2017/11 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

辛味・旨味・胡麻の風味、バランス抜群の担担麺を頂きました♪

新宿区の美味しいラーメン屋さんというと、必ず上位に
名前が挙がってくるこちら。前々から行きたいと思って
機会を狙っていたのですが、立地がやや中途半端ということも
手伝って、なかなかお邪魔できないでいました。
そんな中、こちらの担々麺がとても美味しい！かつ限定で
いつ無くなるか分からないという評判を聞き、急いで訪問しました。

①お店の外観、雰囲気、インテリアなど
最寄り駅の曙橋駅より、徒歩8分位。私はお連れ様と散歩がてら
東新宿方面からてくてく歩きました。大通りには面していませんし
住宅階の一角にあるので、本当に目立ちません。行列がなければ
通り過ぎてしまいそうです。
店内は厨房を臨むカウンター席、3人掛けの小さなテーブルが1席。
全部で10名弱のキャパで、こじんまりとしています。
すみずみまで清掃が行き渡り、明るい雰囲気で、女性お1人様でも
気兼ねなく入店できます。厨房もチリ一つなく、調理がしやすいよう
機能的に整理されていて観ていて気持ちが良いですね。
②お料理について
お連れ様は、看板メニューの“醤油”＋“煮玉子”を迷わず選択。
私は“汁あり”と“汁なし”のどちらにしようか散々悩んだ末に、
“担々麺（汁あり）＋煮玉子”をお願いしました。
暫くして、湯気を立てて丼が供されます。
やや濁りのある薄茶色のスープに砕いたナッツ、花椒、九条葱、
肉味噌がキレイにトッピングされています。
スープは、すっきりとした上品な味わい。ただし、ベーススープが
しっかりとしているので、奥にどっしりとしたコクが感じられます。
上品だけれど、あっさりしすぎておらず、バランスが良いです。
また、自家製の芝麻醤が程よく効いており、胡麻の香りも素晴らしい。
辣油の辛味はマイルドですが、その分、酸味の存在がちらっと顔を
のぞかせていて、絶妙なバランスだなぁと思いました。
花椒の痺れはあまりなく、ここは好みが分かれるかも。私は好きでした。
麺は中細のストレート。この麺、美味しいです。ザラツルとした舌触り、
適度なコシもあります。スープとの絡みもいいですし、パツンとした
歯ごたえを感じた後、小麦の香りがふわっと鼻を抜けていきます。
肉味噌は、ほんのりとした甘みがあり、スープ・麺との相性もよく
量もたっぷりと入っていました。九条葱の香りとシャキシャキ感、
ナッツの香ばしさも合わさって、絶妙なハーモニーでした。
煮玉子は、黄身半熟で、良く味が滲みていて、これまた美味。
あっという間に、麺もスープも完食。ボリュームも十分ありました。

ちなみに、お連れ様に一口もらった“醤油”ですが、こちらも
すごかったです。複雑な風味のある醤油（カエシ）に、鶏や昆布、
貝類などいくつもの旨味が折り重なったベーススープが融合し
本当に滋味深いスープと小麦香る麺、具材の叉焼もしっとり柔らか。
お連れ様も「今まで食べた醤油ラーメンの中でNo.1かも～」と
感心しきりでした。

③スタッフの接客について
ホールは、可愛らしい女性がお1人で切り盛りされていました。
始終ニコニコ笑顔で、ウエイティングの対応も非常に丁寧。
お客さんの状況や気持ちに合わせて、挨拶や接客対応も自然に
変化しており、細やかな気配りが感じられました。
厨房にいらした店主さんも、調理に集中し、手を動かしながらも、
帰り際は、全てのお客さんに笑顔で挨拶をしていらっしゃいました。
人気で混雑しているラーメン屋さんで、たまにある高圧的な接客とは
真逆の接客・サービスで、ほっと心が温まりました。
爽やかな若いお二人、頑張ってね。応援しています。

④CPについて
完成度の高い、私好みの美味しい担々麺を頂くことができました。
お味は勿論、お店の雰囲気も、接客・サービスも感じが良く、
素敵なラーメン屋さんだったなぁ、と思いました。
CPは良いと思います。

⑤その他、気付いたことなど
“担々麺（汁なし）”が、限定からなくなる前に、必ず再訪します。

担担麺（汁あり）

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醤油　煮玉子

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ナッツや花椒など

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細麺ストレート

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2017/12/03 更新

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りょんこさんが投稿した麺庵ちとせ（東京/若松河田）の口コミ詳細

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