『魚源足柄支店　小田急足柄駅』ペット名さんの日記

遠くから蒲鉾の「丸う」の看板が見え魚屋があることを示しているので行ってみた。
店内は暗く（電気が点いてない）かつ二枚のシャッター半分しか開いてない。
それで通り越したら、脇道で金網上で太刀魚を干している。天日干しです。色からみりん干しみたい。自家製のみりん干しです。
薄暗い店舗は冷蔵ケースが二台？刺身もあるようだが、そんなのは持ち帰れない。丁度近所の女性が魚を買いにきたので、いっしょに物色する
ありました。太刀魚そして鯖のみりん干し。奥を見ると活きのよい丸々と太ったサバが10匹ほど水に浸かってます。あれが、最終的に干物になるのか。
早速、各二尾購入。一尾250円計1000円。干しが軽いので結構重い。
当日で炙って食べましたが、程よい水分なので柔らかい。かつみりんの味が薄いので魚の旨さが引き立ちます。