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2025/01 訪問
ぽんが最高業態「PONGA PREMIUM」にてシャトーブリアン様を堪能
2025/01/28 更新
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焼肉ぽんがの最高峰ブランド「PONGAPREMIUM」へ。聞けば15年ほど前に目黒からスタートしたという焼肉ぽんがの思いを踏襲しつつ、リーズナブルなお値段で最高のA5ランク黒毛和牛を存分に食べてほしいという変わらぬ理念のまま、六本木にプレミアム業態の新店舗をオープン。
六本木駅出口からすぐの高級感あふれるビルの最上階。エレベーターを降りると非日常な空間が目の前に。大きな窓を望む高い高い背もたれのソファ席は、他のゲストに遭遇しないようプライベート感たっぷりの作り。
窓からは東京タワと麻布台ヒルズ、六本木ヒルズを見下ろすラグジュアリーな空間にうっとり。日が落ちるのが楽しみすぎる。
【厳選】ぽんが名物たたみネギたん塩をはじめとした厳選和牛に加え、サーロイン握り、伊賀牛シャトーブリアンを楽しめる特別なコース
～【全 14 品】～
・乾杯ドリンク
・キムチ３種、ナムル3種
・サラダ
・スープ
・サーロイン握り(雲丹乗せ)
・特製伊賀牛カツ
・名物たたみネギたん塩、和牛厚切りタン
・和牛特選厚切りハラミ
・和牛赤身3種（ザブトン、メガネ、シンシン）
・伊賀牛特選シャトーブリアン
・季節の釜飯
・デザート
こちらで味わえるお肉は三重県の「伊賀牛」となり、ともすれば年齢を重ねると敬遠されがちな霜降りですが、こちらのお肉はぎりぎりまで霜降りの割合を抑えより旨味を引き出しているのだそう。
確かに、登場した際には歓喜と共にやや心配になった（笑）サーロイン握りは脂の旨味とは裏腹に驚くほどさっぱりと頂く事ができました。
まずはサラダの美味しさに驚愕。胡麻油が違います。野菜の和え方が違います。サラダすら感動の美味しさなのでコースが進むのが楽しみすぎて。
これが牛カツ？と感動するほど上品な特製伊賀牛カツを味わい、その後登場するのはぽんが名物のたたみネギたん塩。
熟練したスタッフが、あえて葱の辛みをとじ込め甘みだけを追求したたっぷりの葱を見事なまでのパフォーマンスで焼き上げます。
あふれだす肉の旨味と葱とのバランスが、感動する一品。
さて、いよいよこの日のメインであるシャトーブリアン、しかも希少な伊賀牛で味わえるとは。シャトーブリアンを存分に味わえるようスタッフさんが匠の技で丁寧に焼き上げてくださいます。
私は最初は塩で頂きましたが、一口頂くときめ細かく脂肪分の少ない淡泊な部分と脂の上品な旨味、限りなく繊細なしっとりした肉感が味わえました。
楽しみにしていた〆のごはんは牛蒡の香りと和牛、山椒を炊き込んだ究極の釜めし。まずは艶ウマな釜めしをそのまま味わった後にお出汁をかけて味変です。
最高のおもてなしで希少な伊賀牛を贅沢に豪華に堪能できるラグジュアリーなコースでしたが、このお値段ではある意味お得であり、創業時からと言えるぽんがの理念を十分に感じることができました。