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夜の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
家系ラーメンの総本山★
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ラーメン 630円
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ガツンとくるトンコツ醤油スープ
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中太ストレート麺
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ホウレン草と海苔
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外観です
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看板です
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2011/02/15 更新
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いわずと知れた家系の総本山、吉村家です。
学生時代に一度来た事があるのでウン十年振りの再訪となります。
吉村氏によって生まれた家系ラーメン。
家系ラーメンと言えばトンコツ醤油のスープ、中太ストレート麺、海苔やホウレン草などのトッピング。
見た目こそ似ているラーメンは数あれど、直系と認められた店は数えるほどだそうです。
22時の訪問で20名ほどの待ち、さすがです。
でも10名くらいまとめて案内されるので、待ち時間はそれほどでもありません。
待ち椅子に座る前に、入口右にある券売機で食券を購入します。
久しぶりなので何も足さずに「ラーメン（630円）」を購入。
20分ほどでカウンターに案内されました。
吉村家も今じゃ油の量、味の濃さ、麺の硬さまでオーダーできるんですね。
昔は私語禁止だったと思いますが、今では好みまで聞いてくれるなんて・・時代の流れか。。
厨房を見ると、麺が大きな鍋を泳がすように茹でてます。
細長い茹で用のザルを使う店が多い昨今、こういう平ザルを使った店は貴重ですョ☆
スープは臭みを抑えたトンコツ、ガツンとくるダシに醤油の風味が心地よいです♪
麺は、家系御用達の酒井製麺、ツルッとした食感とモチモチ感がウマーっ♪
チャーシューはやや硬め、海苔は麺を包んで食べるのがワタシのお気に入りです。
周囲には一風堂やゴル麺などライバル店が乱立していますが、やっぱココは別格。
家系総本山の吉村家、家系ラーメンの基本、そして頂点を再認識した一杯でした。