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▼いただいたメニュー
お任せコース ¥27,500
☆シャンパン
○突先の手巻き寿司(トロ)
・甘鯛の松笠椀
・サワラの燻製
・金目鯛の酒蒸し 糸唐辛子、針生姜
・クエのムニエル
○ヒラメ
○スミイカ
○カスゴダイ
○赤身 背中の方
○赤身漬け 腹の方
○中トロ
○大トロ
○車海老
○ブリの大トロ
・味噌汁
○〆さば
○バフンウニ
○黒ムツ
○対馬穴子
・白子の天ぷら
・卵 (クリームチーズ、チョコレートなど)
》お店の雰囲気
大門駅より徒歩2〜3分のところにあるお鮨屋さん。
大きな暖簾をくぐると深海のようなネイビーのカウンター。
知る人ぞ知る限られたお席に、氷のようなガラスの板が特別感を演出してる。
友達、恋人などの親しい人とはもちろん家族や会社の飲み会、接待などマルチで使えそう。
コミュニケーションも沢山取ってくださる大将で安心して色んな人へオススメできます◎
》詳細
久兵衛、鮨とかみなどの鮨好きの中では知らない人はいないようや有名店で経験を積んだ、大将の新店舗がこちらのお店。
期待して訪問しましたが、遥かに上回るコースで本当に大満足でした...！
乾杯はシャンパンで、と一口目に泡を流し込む。
後味スッキリのキリッとしたもので一品目に迎えたのは手巻き寿司。
お店の顔とも言わんばかりのスタート、こちらもテンションが上がりますね。
最初のお椀は松笠揚げしたブリブリの赤鯛が入ったお椀から。
立派すぎる赤鯛に早くも、これ...最後までコース食べ切れるか？と心配になる。
(握りのシャリは少なめにしていただきました。)
ムニエルや酒蒸しなど、色んな要素を交えたつまみが続き気になったので色々聞いてみましたが「他にはないメニューを出そうと意識してます」と。
王道のコースはずっとやってきてもちろん美味しく作れる中、敢えて新しい事に挑戦する姿勢って本当に素敵ですよね。
見た目も美しいし、食べても思わず笑みが溢れるようなラインナップ。
握りはヒラメからスタート。
写真見ていただければわかる通り、シャリを小さくするとほぼ見えなくなるくらいにネタが立派。
マグロは全部で4貫いただいたのですが、こんなに部位で味が違うとはびっくりしました。
赤身の食べ比べは初めて。背と腹で全く違うんですね！
更にブリは大トロのみを使用したとろけるジューシーな口当たり。普通のものとは全く別物でした。
個人的にかなり感動したのはウニ。
どうしてもミョウバン臭かったり、塩味のバランスが難しいなと思うであまり好きではないのですがここのウニは本当〜に美味しい。
たっぷり乗せていただいて、一口で入らない。笑
黒ムツやふわっふわの穴子もお腹いっぱいなのに一瞬で平らげてしまいました。
穴子も本当に柔らかいし、立派な物を使ってるのは勿論のこと下処理がしっかり施されてるのがわかりますね。
〆のデザートは卵、、、というよりチョコムースのような。
クリームチーズとチョコレートでバレンタイン仕様！
もうそんな季節ですね。
沢山お話させていただいて、当初の予定になかったと思われる白子の天ぷらもいただいちゃいました。
サービスも120%で久しぶりに大満足したお鮨！
本当に美味しかったです。ご馳走様でした。