2回
2023/03 訪問
2024/04/29 更新
2010/08 訪問
徳島の蔵元「三芳菊酒造」の娘さんがオーナー。日本酒はいろいろあるが、やはり三芳菊とスペイン料理の相性のよさにただただ瞠目する
店内の販売コーナー
冷蔵庫
冷蔵庫
とろとろ生湯葉とイクラのカルパッチョ
有機玉葱＆胡瓜のマリネ風サラダ
コーンとサーディン炒め
ありが豚 豚バラと鳴門わかめのリエット
阿波黒毛和牛 A5ランク牛ヒレステーキ きのこソテー添え
愛媛県伊予大島産レモンを使用した爽やかレモンビール
三芳菊 特別純米無濾過生原酒 おりがらみ 阿波山田錦60
三芳菊 純米吟醸無濾過生原酒 岡山雄町60 20BY
三芳菊 純米吟醸無濾過生原酒 福井五百万石垂れ口 献寿
三芳菊 純米吟醸無濾過生原酒 五百万石60 聴水（きくみ）
王祿・小左衛門
上喜元・而今・一本義
賀茂金秀・旭若松
一白水成・えちご只今さんじょう
御殿桜・愛乃澤
日本酒カクテル（日本酒・レモン・トニックウォーター）
イベリコ豚のハモンとチョリソー
ありが豚の肩ロースのグリル
タコのガリシア風
有機じゃがいものゴルゴンゾーラソース
ゴルゴンゾーラと蜂蜜、胡桃和え
焼き茄子のマリネ
玉葱のマリネ
前菜盛り合わせ（生ハム、サラミ、オリーブ、豚バラと鳴門ワカメのリエット、サーモンディップ）
イベリコチョリソ
ロシアンポテトサラダ
マッシュルームとハモンのオリーブオイル炒め
地鶏のトマト煮込み
2024/04/29 更新
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【2010.8.20】再訪
金曜20時すぎ、ふたりで利用。5時間半ほど滞在。客入りは7割。
「目黒で日本酒といえば……」で、一番に頭に浮かぶ店になってしまった。
居心地もよく、気が付いたら営業時間を大幅に越えていたにもかかわらず、笑顔で「大丈夫ですよ」と言ってくれるお店の方に頭が下がる。
いつものように『三芳菊』をいろいろ飲みながら下記をいただく。
三芳菊とスペイン料理は、本当に相性がいいですね。
●有機玉葱＆胡瓜のマリネ風サラダ
●とろとろ生湯葉とイクラのカルパッチョ
●ありが豚 豚バラと鳴門わかめのリエット
●コーンとサーディン炒め
●有機じゃが芋のゴルゴンゾーラソース
●阿波黒毛和牛 A5ランク牛ヒレステーキ きのこソテー添え
帰りに日本酒を1本購入。
食事だけではなく、買い物だけの利用も可です。
【2010.7.21】再訪
水曜19時40分すぎ、5人で利用。3時間半ほど滞在。満席。
オープン日からちょうど3週間振りの再訪になる。
入ってまず気がついたのは、席が増えているということ。
当初は4人掛けのテーブルが2卓だけだったが、ローテーブルとともに椅子がいくつか増えていた。
照明もぐっと落としてロウソクを置いたりなど、雰囲気が少し変わった印象。
・三芳菊 亀口直汲み 雄町 純米吟醸 無濾過生原酒（三芳菊酒造/徳島県三好市）
・三芳菊 雄町 純米吟醸 無濾過生原酒
・三芳菊 献寿 純米吟醸生原酒 福井五百万石垂れ口
・三芳菊 亀口直汲み 阿波山田錦55 純米吟醸無濾過生原酒
・三芳菊 壱 播州山田錦 無濾過生原酒
・三芳菊 限定品おりがらみ 阿波山田錦60/零/雄町
・旭若松 雄町・山田錦 無濾過生原酒（那賀酒造/徳島県那賀町）
・御殿桜 酒屋のつくったどぶろく（斎藤酒造場/徳島県徳島市）
・賀茂金秀 辛口夏純 辛口純米（金光酒造/広島県東広島市）
・奈良萬 純米生酒中だれ 無濾過生原酒（夢心酒造/福島喜多方市）
・王祿 超辛純米 直汲み 無濾過生原酒（王祿酒造/島根県東出雲町）
・一白水成 純米吟醸直汲み 美郷錦 ピンクラベル（福禄寿酒造/秋田県五城目町）
・上喜元 活性生清酒 純米吟醸 酒和地（酒田酒造/山形県酒田市）
・愛乃澤 純米吟醸 原酒（相澤酒造/栃木県佐野市）
・えちご只今さんじょう 純米生原酒（福顔酒造/新潟県三条市）
・小左衛門 直汲み 信濃美山錦 特別純米生酒（中島醸造/岐阜県瑞浪市）
・一本義 無濾過純米生原酒（一本義久保本店/福井県勝山市）
・而今 千本錦 火入れ 純米吟醸（木屋正酒造/三重県名張市）
・秀吉 初搾り 本醸造ささにごり酒 生酒（鈴木酒造店/秋田県大仙市）
日本酒は上記の通りで400円から。なんだかんだとこの日あったものすべてを飲んだ。
以前と品揃えが変わったが、週に1度ぐらいの頻度で新しいものを入れているらしい。
また、愛媛県伊予大島産レモンを使ったレモンビール（ビールカクテル）や日本酒・レモン・トニックウォーターのカクテル、日本酒・レモン・蜂蜜レモンのカクテルなど、面白いものも飲ませてもらった。
●前菜盛り合わせ（生ハム、サラミ、オリーブ、豚バラと鳴門ワカメのリエット、サーモンディップ）
●焼き茄子のマリネ
●玉葱のマリネ
●イベリコ豚のハモンとチョリソー
●ありが豚の肩ロースのグリル
●有機じゃがいものゴルゴンゾーラソース
●タコのガリシア風
●ゴルゴンゾーラと蜂蜜、胡桃和え
いただいた料理は上記の通り。
どれもひと手間掛かったもので、焼き茄子をバルサミコ酢に3日間漬け込んだものは実に爽やか。
リエットに鳴門若布を混ぜ込んだものなど、余韻でふわっと若布の香りがし、初めての味。
前回と同様、三芳菊とスペイン料理の相性のよさに心底驚いてしまう。
ほかの酒もすばらしいものばかりだが、三芳菊の前だと引き立て役になってしまう。
三芳菊をスペインに持って行ったら、スペイン人もワインを投げ出すんじゃないかしらん。
これだけ食べて飲んで5,000円しなかったという、コストパフォーマンスもすばらしい。
接客も心地よく、また誰かを案内したくなった。
【2010.7.1】
木曜19時15分すぎ、ひとりで利用。4時間ほど滞在。客入りは3割。
目黒駅と恵比寿駅のほぼ中間。
山手線に乗っていると日の丸自動車学校が見えるでしょう。
そこから徒歩1分のところにあるのがこちら『和酒バル KIRAZ（きらず）』。
先日、池袋サンシャインで行われた日本酒フェアに行った際、徳島県のブースに三芳菊酒造さん（http://www.miyoshikiku.co.jp/）が来ており、そこの娘さんからこの店のことを聞く。
もともとは炭アート「炭道庵（http://www.tandouan.com/）」という店が入っていたが、2010年7月1日（木）より昼は発酵食品と伝統食の販売、夜は和酒バルになった。
店内は4人掛けのテーブルが2卓という構成。
一角にはオーナーが全国より集めた発酵食品や伝統食、日本酒を販売するコーナーが設けられている。
夜の和酒バルでは日本酒を中心とした飲み物と、スペイン料理を供す。
日本酒はもちろん三芳菊が多いが、ほかの蔵のものもある。
例を挙げるなら、「村祐」「屋守」「奈良萬」「上喜元」「豊香」「賀茂金秀」など。
日本酒党ならくすぐられますね。
日本酒はワイングラスで供し、概ね120mlといったところ。
ひとつひとつは訊かなかったが、350円～だそうです。
この日いただいた日本酒と料理は下記の通り。
また、三芳菊の仕込水（軟水）もいただく。
●三芳菊 純米吟醸無濾過生原酒 福井五百万石垂れ口 献寿
●三芳菊 純米吟醸無濾過生原酒 岡山雄町60 20BY
●三芳菊 特別純米無濾過生原酒 おりがらみ 阿波山田錦60
●三芳菊 純米吟醸無濾過生原酒 五百万石60 聴水（きくみ）
●イベリコチョリソ（800円）
●ロシアンポテトサラダ
●マッシュルームとハモンのオリーブオイル炒め（400円）
●地鶏のトマト煮込み（650円）
もともと三芳菊は極甘の酒という印象だったが、これらの料理と合わせると、実は酸味も持っている酒だとあらためて気づく。
オイリーな料理、またはトマトのように酸の利いた料理に実によく合う。
この日はひとりで伺ったのだが同じく独り客の方と合流し、3人で料理をシェアして楽しむことに。
途中、杜氏さん（オーナーのお兄さん）も見えられ、酒造りについていろいろ話を伺う。
4時間ほど滞在し、会計をお願いすると一人当たり2,500円。思わず聞き返してしまうほど安い。
宣伝はまったくしていないそうで、いまのところ隠れ家的存在。
駅からも遠く、「一見さんがふらり」というよりも「知っている客がわざわざ行く」店になるのかな。
日本酒党にとって、名店の誕生の予感です。
※KIRAZ（きらず）は、漢字では「雪花菜」。
料理をするのに切らずにそのまま使えるの意から、おからのことを言うそうです。
※営業時間・定休日については当面の設定だそうで、ある程度様子を見たうえで変える可能性もあるそうです。