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マルゴ 新橋新橋、汐留、内幸町/イタリアン、ワインバー、バル
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夜の点数：4.5
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料理・味 -
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日本では4人しかいないピルスナーウルケル公認のバーテンダー『TAPSTER』である野々村光太郎さんがこちらに！！
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2024/08/12 更新
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ワインバル。
1937年（昭和12）創業のビアホール『ニユートウキヨー』にいらっしゃった、日本では4人しかいない（2023年3月現在の情報）ピルスナーウルケル公認のバーテンダー『TAPSTER』である野々村光太郎さんがこちらに移られたと聞き、お邪魔する。
HLADINKA（ハラディンカ）、ŠNYT（シュニット）、Mlíko（ミルコ）をひさびさに堪能させていただき、幸せ。
新橋のビールシーンは、伝説や神話の域に居る『ビアライゼ'98』の店主・松尾光平さん、そして『マルゴ新橋』の野々村光太郎さんが引っ張っているので、「新橋でビールが飲みたい」と言われたら、真っ先にお薦めします。
HLADINKA（ハラディンカ）、ŠNYT（シュニット）、Mlíko（ミルコ）、全部飲んでみて！
●HLADINKA（ハラディンカ）
伝統的なチェコの注ぎ方で、先に泡を入れ、その下にビールを注ぐ。
ナドバクラットより炭酸が弱めで、ゆっくりと味わいときに。
※ウルケルでは非推奨
https://urquell.timez.jp/pilsnerurquell-hladinka/
●ŠNYT（シュニット）
ビールは2フィンガー、泡は3フィンガー、1フィンガー分の空間を開け、香りを愉しむ。
https://urquell.timez.jp/pilsnerurquell-snyt/
●Mlíko（ミルコ）
泡を愉しむピルスナーウルケルならではの飲み方。
濃厚な泡から甘みが感じられ、食後にもお薦め。
https://urquell.timez.jp/pilsnerurquell-mliko/
- 2024.8.10（土）ディナーにて