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サロマ牛♥️
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太刀魚！
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新玉ねぎポタージュ
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オマールパスタ
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金目鯛
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キャビア&アイス
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クッキーいちご
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これが130万のカップとソーサー✨
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じゃんぼしいたけ✨
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なんとも素敵なグラス✨
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今日１ワイン♥️
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素敵な個室✨
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皿とグラス✨
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お店ロゴ
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外観
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カトラリー♪
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本日のコース内容
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東銀座駅を出て大通りを新橋側へ、歩道橋があるところを過ぎ少し進み左へ入りすぐ右、
お店のロゴ入りの雰囲気の良い建物がありますので、その重い扉を開けたところです✨
ご褒美オシャレランチにて、とっても雰囲気のよさそうなこちらへイザ✨
実際に中に入ると本当に雰囲気の良いお店で、素敵なシャンデリアやソファー、調度品類も素敵な物ばかりでとってもテンションの上がる洋館？お城のようなレストランでございます♪
ドリンクはオススメペアリングにて色々といただきました⭐
◇シャンパン ボランジェ
ボランジェは美味しいよねー⭐
◇シャブリ ヴィエイニュヴィーニュ2022
年代若めだがフレッシュさよりは濃厚な味わいのシャブリ✨
◇クローズエルミタージュブラン1999
かなり古いやつ！この年代は状態ヤバイのもあるが今回は状態良いとのこと✨笑
まぁ悪いのは出さないだろうけどねw
濃厚なニュアンスだが、年数経っているのでまろやかでとても良い♪
◇マルサネ シャルドネ2022
ほどよいシャルドネらしさ、ミネラル感。
淡く飲みやすい味わいだが後味にしっかり辛さもある白ワイン✨
◇アルボワ 2017
果実味強めな味わい✨
良い意味でワインぽくない味でとても飲みやすく良いね♪
◇シャトーヌフデュパプ2012
ローヌ✨シラー好きだから、これはめちゃタイプ♥️
果実味、シラー味の青さ土っぽさ、そして甘さ、渋さのバランス最高です♪
◇食後のコーヒー
セーブルという130万のコーヒーとソーサーのセットらしく！やばい！取り扱い注意！笑
コーヒーの香り豊かで優しい味わいのコーヒーです⭐
ランチコース8800円です♪
◆小田原産神経〆太刀魚 カリフラワー OSMICトマト
軽く炙ってあり、カリフラワームースが下に、トマトコンソメジュレ。緑はバジルソース。
最初に燻製された煙での演出あり✨
めっちゃブリブリな太刀魚！旨味も強く美味しい！炙ってあることでより美味しさを引き上げています✨
そしてカリフラワーのムースが美味しい！！！
◆静岡県産新玉ねぎ やまと豚ベーコン
ベーコンの出汁、燻製香のあるエスプーマをのせて。
ポタージュ玉ねぎ甘さやば！うま！そしてエスプーマもめっちゃベーコン✨
合わせて飲むと相乗効果で更に美味しい！
◆ブルターニュ産オマール海老 ビスク パスタ
エビ香半端ねぇ！エビのビスクもかかったトマトパスタ♪
オマール海老の火入れが絶妙！
トマトパスタとしても美味しく、エビの旨味ビスクと合わせて最高✨
◆稲取産金目鯛 ロワール産ホワイトアスパラ 葛粉
香草&蛤アサリだし、ヴァプール（蒸し焼き）。
ふわふわな仕上がり！皮に味しっかりついている。葛粉を使ったほんのり酸味のあるソースがのっており、これが美味しい！
アスパラもジューシーで旨味やば✨
◆サロマ牛 赤ワインソース 高農園有機野菜
肩ロース。じゃんぼしいたけ、赤かぶ、ビタミン大根、紅芯大根。
和牛とホルスタインの掛け合わせで、赤身が美味しい肉を求めるとこれに辿り着くそう！
なので肉自体がすごく美味しい！！そして火入れがめちゃくちゃキレイ！！肉質しっとり味わい強め、これは美味しいお肉だわー♥️
赤身でここまで美味しいお肉初めてかも！最高✨
◆瀬戸内キャビア 熟成塩 フロマージュブラン
自社でキャビアを養殖しているとのこと！
クリームチーズアイスにキャビアのせ✨
アンデスの塩がかかったチーズアイス！美味しい✨
塩はかかっているが、キャビアの塩味とアイスがめちゃ合う！！
◆デザート
フィアンティーヌというアーモンドを練り込んだクッキー、トリュフ、あまおう。
中に濃厚なカスタード♪
ほんのりトリュフ風味とアーモンドクッキーカスタードが合いますね⭐
イチゴも甘く美味しいやつ♪
本当に全てのメニューが僕好みの味、味の濃さも本当に良くとっても美味しかった♥️
こちらのコースは本当に破格らしく、
サービスの方もとっても素敵な対応で、色んなお話も聞かせていただき非常に優雅なランチタイムを過ごすことが出来ました、控えめに行って最高♥️