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夜の点数：5.0
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
鮨菜 和喜智
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2010/11/26 更新
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2010年06月26日(土)09時03分36秒saki0806の投稿鮨菜和喜智テーマ：├ディナー鮨菜和喜智に行って参りました
外観
テーブルセッティング
店内
つぶ貝
写真はありませんが、みる貝・ホワイトアスパラもありました
アワビ
カワハギ カワハギの肝と和えてあります
ホタテの磯部巻き
目の前で丁寧に調理して頂けます
平目昆布〆
あおりイカ
車海老
ホッキ貝‥の写真がないですね
なんば海老
生に近い〆サバ
紫ウニ
バフンうに
シャコ
天然の岩海苔と白魚
穴子 こちらは笹の葉の上で加熱します
弱火で加熱すると焼きあがらず、蒸した感じになるそうです
デザート代わりのトマト
最高のお寿司でした
お任せしてお作り頂いたのですが
これだけのボリュームで、ネタも全て新鮮だったし
高いだろうなぁ‥と思ったのですが、２人で¥２２,０００
１人分の料金かと思いました
一口いただいて思った事は、シャリの味が濃いこと
顔の近くに持って来ただけで酢の香りがするし、
ネタやお醤油の味に負けないくらいしっかり味が残るので
ビックリしました
思わず『お酢の味が濃い目なのですね』とお尋ねしたのですが
以前はもっと濃かったとのこと
最近は、酢より塩気が強くなるように調整していて
赤酢とブレンドしたものに、喉が渇かないギリギリの味で
塩気が立つようにしているそうです
それでシャリは黄色みがかっているのですが
壊れ物を扱うような繊細な手つきで、そっと包み込むように
握っておりました
見ていると、ほとんど崩れそうなくらい握っていないようですが
それが口に運ぶまで全く崩れません
本当、美味しかったです
ただ、２点残念なことが
まず、赤身が出なかったこと
ひたすらサッパリしたネタで、物足りない感じでした
あとは玉子が無かったこと
こちらのお店は朝に伊達巻を作るのみだそうで、
日によってはランチでなくなってしまうそうです
作るのに時間を要すので、なくなり次第終了とのこと
どちらも食べたかったので、残念でした
でも美味しかったからこその残念な点で
満足度は高いです
お店にいらっしゃった全員の方がリピーターのようでしたので
人気の高さが伺えます
私もまた北海道に旅行へ行く際は、伺いたいと思いました