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お漬物
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生つくね
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胸肉のたたき
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ひざもと
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もも
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胸肉の漬け
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内もも
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南蛮(もも肉)
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手羽元
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レンコンの肉詰め①
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レンコンの肉詰め②
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レバー
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アスパラ
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トマト
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以前から気になっていたものの、電話番号が非公開のため予約ができず困っておりました。
そのため一度お店に伺ってご挨拶させて頂き、その場で確実にいける日程でご予約させて頂き、
やっとやっとお伺いできました。
お店はテーブル２席にカウンター８席ほどの小ぢんまりしたお店で、完全予約制です。
この日も何組かのお客さんが来ては、お断りされておりました。
メニューもお任せのみで、出して頂いたものを黙々と頂いていくスタイルです。
わたしが美味しさに感動し、あーでもないこーでもないと主人に話していると
カウンターの向こうから店主の方が話しかけてくださったのが、とても嬉しかったです。
とてもお忙しそうに調理されているし、話しかけづらい雰囲気だったので
まさかいろいろと教えてくださるとは思わず、とっても優しくご説明してくださったことに感動しました。
胸肉は胸肉と思えないほど、しっとりと柔らかい食感。胸肉ってこんなに美味しいの！なんて言っていると
滋賀県の大津市のお肉であることや、ブランド肉で決めているわけではなく
信頼関係のある決まった生産者の方から仕入れていらっしゃることなど教えてくださいました。
ももの焼き鳥は脂までおいしいのにサッパリしていました。
肉ももの焼き鳥は超絶に柔らかい食感でした。
南蛮の旨みもしっかりあったのですが、下味なしで素材の味だけで勝負しているとのことです。
アスパラはビックリするくらい太くて長くて立派だし、トマトは甘いし、
野菜も含め一品一品どれも美味しくて、最高でした。
今まで食べていた鶏肉はなんだったんだ？と鶏肉の概念が変わるほど美味しかったです。
またぜひお伺いしたく次回予約をしようと思ったところ、翌月の予約はすでに満席！
１回転しかしない曜日もあるので、激戦です。
毎月１日に１ヶ月後の予約を受け付けしていらっしゃるようなので
また狙って予約してみようと思います。最高でした！