3回
力強さと品格を兼ね備えた、絶品家系♪♪♪
チャーシューめん・もも肉 900円 ライス 100円
2019/07/16 更新
2019/02 訪問
日によって、スープにブレが生じることも？？
「らーめん・ばら肉（700円）」
「キャベツ（100円）」
「キクラゲ（50円）」
「ライス（100円）」
点数：８２点
２回目の訪問です。
前回は「らーめん・もも肉」にしたので、
今回は「らーめん・ばら肉」に。
また、前回は「お好み」を油少な目にしましたが、
今回は全部普通でオーダー。
そしてトッピングにキャベツとキクラゲを。
以前無料だったライスは現在有料となっています。
先ず、、、
ビジュアルがどうもイマイチですね(笑)
前回撮った写真の方が遥かに美味しそうです。
それにキャベツが沢山入っていて食べ辛いという、、、
あと、一番肝心のスープ。どうも前回と違うなと。
醤油が強めなのはまだ良いのですが、
豚骨の旨味が明らかに弱くなっていました。
まあ、ラーメン屋ですからブレも生じるでしょう。
この日が偶々そうだった、と思いたいです、、、
チャーシューに関しては、
ばら肉より断然もも肉が好みでした。
でも、ばら肉も間違い無く美味しいです。
両方食べてみる価値はあるでしょう。
連日行列が出来て、体力的にも精神的にもキツイ筈ですが、
店主は１人１人に丁寧な声掛け。これも人気の理由でしょう。
また数か月後にお邪魔したいと思います。
らーめん・ばら肉 700円 キャベツ 100円 キクラゲ 50円 ライス 100円
2019/03/03 更新
2018/11 訪問
こりゃ～「贔屓」にしちゃうな～♪♪♪
◆店舗情報
現在食べログ評価 3.53
口コミ 42件
「飛粋」＝「ひいき」と読む。
２０１８年２月にオープンした「家系」の店。
第１９回TRY「新人賞・とんこつ部門」の第５位に選ばれる。
twitterでフォローしている方々の評価も高く気になっていた。
◆接客・雰囲気
店内はカウンター席のみ。８席？
正直狭くて、席間も十分で無し。
水は券売機の上にコップがあるのでそれを。
終日店主１人営業の様。
接客は良い意味で普通。
仕事ぶりは眺めていて気持ち良いものがある。
◆味
券売機で購入したのは、
「らーめん・もも肉（700円）」「味玉（100円）」
此方では珍しく「もも肉」か「ばら肉」かをチョイス。
チャーシューめんはあるのだが、もも肉とばら肉のミックスは無し。
お好みは油少な目で。
ランチタイムはライス無料、少な目でお願いした。
着丼し、
（お～、来たぞ、来たぞ。これは美味そうだ）と胸が高まる。
こう感じる時のラーメンに、先ず間違いは無い。
スープは軽いとろみ。
豚骨の旨味は濃厚だが、臭みも癖も無し。
力強くも品を感じる仕上がり。
カエシははっきりと効いているが、強過ぎず。
出汁とのバランスが非常に良い。
麺は「酒井製麺」、
普通オーダーだが自分にとっては丁度良い茹で具合。
適度にもっちりとして、スープとも好相性。
具は教科書通りに海苔・ホウレン草・チャーシュー。
チャーシューは大判で香ばしく、非常に噛み応えのあるタイプ。
これは是非チャーシュー増しにして食べてみたい。
卓上には定番のニンニク・生姜・辛味。
◆総評・感想
いや～、美味しかったです。
期待値を上げての訪問でしたが、期待以上でしたね。
「家系」に関しては正直経験値が低いのですが、
そんな自分にとってはトップクラスの「家系」と思えました。
こんな店が近くにあれば頻繫に通うでしょうね。
何だか蒲田の人が羨ましくなりました。
らーめん・もも肉 700円 味玉 100円
2018/11/16 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
「チャーシューめん・もも肉（900円）」
「ライス（100円）」
点数：９２点
5ヶ月振りの訪問です。
今回は初めて「チャーシューめん」を。
もも肉とばら肉、どちらか選べます。
お好みは「全部普通」で。
ところ私は前回のレビューに、
・醤油が強くなって、バランスが悪くなっている。
・豚骨の旨味がどうも弱くなっている。
・「ブレの日」に当たってしまったかな。
と書きましたが、この日はブレを全く感じず。
初訪問の時の感動を思い出しました。
豚骨の旨味力強く、尚且つ豚骨臭は無く。
醤油はビシっと効いていながら、しょっぱさは無く。
また、私は家系に行くと、
いつも「油少な目」にするのですが、
此方は「油普通」でも油っこく無いんですね。
これも素晴らしいです。
麺は「普通オーダー」でベストな茹で具合。
硬くもなく軟らかくも無く。
具に関してですが、
「チャーシューめん」にすると、叉焼が５枚乗ります。
香ばしく噛み応えがあって、矢張りハイレベル。
これが５枚乗って９００円ですから、そりゃあ頼んじゃいますね。
卓上の薬味は後半、おろしニンニクを少量入れて。
全く飽きずにスープ完飲。
◆感想
やっぱり美味しいですね。
現時点で自分が一番好きな家系と言えます。
家系には全く詳しくないのですが、
これ以上美味しい家系があるのかい？？と(笑)
また暫くしてからお邪魔したいと思います。