Saku39さんが投稿した初音鮨（東京/蒲田）の口コミ詳細 [食べログ]

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初音鮨蒲田、蓮沼、京急蒲田/寿司

1回

夜の点数：4.5
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 3.5

1回目

2012/02 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

すべてに仕事を施した鮨を最上のホスピタリティで

何度か訪れていますが、このお店の最大の特徴は「敷居の低さ」と「ホスピタリティのすばらしさ」です。
寿司屋特有の独特な緊張感はなく、一見さんが肩身の狭い思いをすることもありません。
むしろ、初めてのお客さんほど、丁寧にもてなしてくれる感覚があります。

肝心の鮨ですが、ほぼすべておいて何らかの仕事が施されています。
ネタの高さ（値段）で勝負というより、独創的な仕事で勝負といった感じです。

赤身はもちろんのこと、大トロに至るまで漬けで提供されますし、白身も昆布締めではなく塩で締めたものが出されます。
また、季節ごとに牡蠣、蟹、鮎といったちょっと珍しいネタも味わうことができます。
巻物に使う海苔も、飛優(とびゆう)という銘柄で青のりの香りがする、香り高い海苔が使われます。

普段、高級な江戸前鮨を食べ慣れている方でも、赤酢に抵抗感がなければ、必ず新しい発見があると思いますので、一度は訪れてみる価値があると思います。

時間が固定されているので、一人でふらりと利用というわけにはいきません。
また、ビジネスの場合も、鮨好きの方と純粋に鮨を楽しむ以外の利用は向いていません。

大切な方と美味しい鮨を楽しみたい、何らかの記念で一度は高級な鮨を味わいたいといった方の利用が向いていると思います。
一度訪れてこの店を気に入った方には、時間と懐のゆるす限り、季節ごとに訪れることをおすすめします。

2012/03/22 更新

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