無料会員登録/ログイン
閉じる
携帯電話会社の提供IDはこちら
食べログ
さくのもぐもぐ食べ歩き
メッセージを送る
さくもぐ (女性) 認証済
この口コミは、さくもぐさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。 問題のある口コミを報告する
1回
夜の点数：4.8
2021/12 訪問
ロブションで夢のようなクリスマスフレンチディナー
ミシュラン三つ星を2008年から獲得し続けている最高峰のグランメゾン【ガストロノミージョエル・ロブション】。クリスマスシーズンだったので建物前で多くの人たちが撮影していました。レストランの入り口は向かって右側になります。まずはウェイティングスペースに通されて、少し待ちます。RougeBarというバーで、赤で統一されてとってもお洒落な空間でした。この時は早い時間の予約だったのでお客さんはいませんでしたが、気づけば満席に。とっても豪華な空間です。ロブションなんて緊張してしまう！と思っていたのですが、テーブルが隅っこで落ち着けたのと、スタッフさんが気さくに話しかけてくださるのでリラックスして食事をすることができました。今回はクリスマスのメニューです。テーブルの上も可愛くてテンションが上がります！■DomPérignon2002シャンパンをお願いしたところ、ドンペリの2002年でした。ワインはグラスで8,000〜12,000円(120ml)です。■LaTruffeNoirecœurdebouchéedoréeetmoelleuseauVacherinMont-d’Orとろけ出すヴァシュラン・モン・ドールと黒トリュフをとじこめたクロケットヴァシュラン・モン・ドールという冬の季節のチーズを黒トリュフと合わせて、お米の衣を纏わせてコロッケに。熱々をいただける幸せ。■LeCaviarImpérialdeSologneetlecraberafraîchid’unegeléedecrustacés,légèretéauchou-fleurキャビア・アンペリアルロブションスタイルロブションのスペシャリテ。とても美しい！真ん中はキャビアと蟹のほぐし身を重ねて。周りにはオマール海老をベースとしたコンソメゼリー。白い粒々はカリフラワーのクリームとパセリのグリーンソースです。想像してたより美味しく見た目だけではないお料理にびっくり！キャビアの塩気と蟹の味の濃さ、コンソメの奥行きが素晴らしいです。■パンのワゴンサービス嬉しいのがパンのワゴンサービス。シャトーレストラン内のベーカリーで特別に焼いたパンから好きなものを選ぶことができます。右上の2種類はスペシャリテなので自動的に提供されます。その他、10種類のパンから選べるので3つ選びました。○スペシャリテのパンこちらがスペシャリテのパン。酸味のあるものと、カリッとした食感がとても良いパンです。○きのこのフォカッチャどれも小ぶりで食べやすいサイズ。きのこがふわっと香り、もちっとしたフォカッチャです。○黒トリュフのデニッシュさっくさくのデニッシュ、とっても美味しいです！○米粉パンあおさと胡麻が香る米粉パン。毎日食べたい！お腹いっぱいになっちゃうけど、もっと食べたいくらい美味しいパンでした。■LeHomarddesCôtesBretonnestrufféetvoilédefinesfeuillesdenavet,corallineàl’huiledecurcuma聖護院蕪の薄片でサンドしたオマールブルー黒トリュフとコライユのヴィネグレットでオマール海老に蕪のスライスをマリネにして重ねています。中には黒トリュフがサンドされており、ソースにも黒トリュフ、そして上にもたっぷりの黒トリュフ…と黒トリュフ三昧です！とても黒トリュフの風味が豊かで、それに負けないオマール海老の強さ。オレンジ色の点々はオマール海老の旨みが凝縮されています。サラダ感覚でいただける一皿です。■MEURSAULT1ERCRUGENEVRIERESMAISONL.LEMOINE2010お料理に合わせて白ワインを出していただきました。■LeZéphyraufromagecompromissensuelentresouffléetcrèmerenverséeaucoulischauddetruffeフロマージュのゼフィール泡雪のように軽く蒸し上げ芳醇な黒トリュフのクーリと共にふわっふわのチーズのゼフィールに、濃厚な旨みの黒トリュフのクーリ。■LeHiramécuitàlavapeurpuisgratinéauxpoutargues,sonjusperléカラスミのクルートを纏った平目チリメンキャベツとジュを添えてふっくらと焼き上げた平目の上にはサクサクのパン粉とチーズと唐墨の組み合わせ。フリットした百合根とちりめんキャベツ。お魚のブイヨンを煮詰めたソースでいただきます。唐墨の塩気と旨みがしっかりと感じられます。■CLOSDEVOUGEOTGRANDCRUDOMAINEBOUCHARD2011メインに合わせて。赤は軽めと重めの好みを聞かれたので、右の軽めの赤にしました。しっかりとしているのに軽さと果実感があって飲みやすかったです。■LeFiletdeBœufgrilléetaccompagnéd’ungratindemacaroniauxtruffesetcéleri,saucepérigueux和牛フィレ肉のグリエ黒トリュフと根セロリのグラタンをペリグーソースでお肉料理は2種類から選べるので、別々にしてシェアしました。和牛はサシがしっかり入りつつも軽く、酸味のある黒トリュフのソースと共にとても美味しくいただけました。付け合せは根セロリのグラタン。■LeChevreuiledospoêléàl’aigredoux,ravioledefoiegrasetcalissonsdepoiresetgroseilles鹿フィレ肉黒トリュフとパセリで焼き上げフォアグラのラヴィオリと洋梨のカリッソンをポワヴラードソースで鹿は少し火が入りすぎているかな？もっとレアなのが好きです。中央にはフォアグラのラヴィオリ。小さいけどフォアグラの脂感が印象強いです。洋梨のフルーティーさが良いアクセントです。お肉料理にはマッシュポテトが付きます。とってもなめらかクリーミー。■LaPerleChocolatauvieuxbasArmagnac,fruitsconfitsetpépitecroustillanteパールショコラアルマニャック香るフリュイコンフィとタヒチ産ヴァニラのアイスペタクリスピーをアクセントにはぁ〜〜とっても可愛いデザート！周りはチョコレートのリースのようになっていて、食べることができます。シャンティショコラやリキュールのアイスなどと。チョコレートのデザートは甘くて重いのでそんなに好きじゃないのですが、これはとっても軽いデザートで甘さ控えめ、全くもたれません。■LaBûchedesNeigesmousselégèreàlafraisede‘‘Amaou’’,écumedesapinetsorbetchampagneLALLIER軽やかな苺のムースもみの木のエキュームシャンパン“ラリエ”のソルベと共に苺はあまおうを使用。もみの木の香りを閉じ込めたリキュールの泡状のソース、苺とラズベリーのソース。円柱状のものは苺のムースです。これも軽い。全て食べることができ、可愛すぎて美味しすぎます！■LeCaféouLeThéagrémentédemignardisesカフェとプティフールこんなに可愛いプティフールは初めて…！！食後の飲み物は選べるのでカモミールティーにしました。プティフールは苺、ピスタチオ、ブッシュドノエル。どれも完成度が高くて、一気に食べてしまうのがもったいないです。いい歳してキュンキュンしっぱなしでした…。人生で一度は行きたかった憧れのガストロノミージョエル・ロブション。クリスマスに来れて感激でした！想像通りのホスピタリティの良さ。そして想像以上に料理は美味しく、素晴らしい時間を過ごすことができました。贅沢な空間で非日常を味わうことができました。できることならまた行きたいなーと願っています！
記事URL：https://fi-lo.jp/?p=13986
2021/12/26 更新
エリアから探す
開く
このエリアを地図で見る
ジャンルから探す
指定なし
ランチ
夜10時以降入店OK
夜12時以降入店可
始発まで営業
朝食
カード可
個室
貸切可
駐車場
飲み放題
食べ放題
子供可
ペット可
クーポン
テイクアウト
家族・子供と
デート
女子会
合コン
大人数の宴会
接待
一人で入りやすい
知人・友人と
禁煙 分煙を含む
喫煙可
ワインあり
日本酒あり
焼酎あり
オシャレな空間
カップルシート
カウンター席
ソファー席
座敷
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
ミシュラン三つ星を2008年から獲得し続けている最高峰のグランメゾン【ガストロノミージョエル・ロブション】。
クリスマスシーズンだったので建物前で多くの人たちが撮影していました。
レストランの入り口は向かって右側になります。
まずはウェイティングスペースに通されて、少し待ちます。
RougeBarというバーで、赤で統一されてとってもお洒落な空間でした。
この時は早い時間の予約だったのでお客さんはいませんでしたが、気づけば満席に。
とっても豪華な空間です。
ロブションなんて緊張してしまう！と思っていたのですが、テーブルが隅っこで落ち着けたのと、スタッフさんが気さくに話しかけてくださるのでリラックスして食事をすることができました。
今回はクリスマスのメニューです。
テーブルの上も可愛くてテンションが上がります！
■DomPérignon2002
シャンパンをお願いしたところ、ドンペリの2002年でした。
ワインはグラスで8,000〜12,000円(120ml)です。
■LaTruffeNoire
cœurdebouchéedoréeetmoelleuseauVacherinMont-d’Or
とろけ出すヴァシュラン・モン・ドールと黒トリュフをとじこめたクロケット
ヴァシュラン・モン・ドールという冬の季節のチーズを黒トリュフと合わせて、お米の衣を纏わせてコロッケに。
熱々をいただける幸せ。
■LeCaviarImpérialdeSologne
etlecraberafraîchid’unegeléedecrustacés,légèretéauchou-fleur
キャビア・アンペリアルロブションスタイル
ロブションのスペシャリテ。とても美しい！
真ん中はキャビアと蟹のほぐし身を重ねて。周りにはオマール海老をベースとしたコンソメゼリー。
白い粒々はカリフラワーのクリームとパセリのグリーンソースです。
想像してたより美味しく見た目だけではないお料理にびっくり！
キャビアの塩気と蟹の味の濃さ、コンソメの奥行きが素晴らしいです。
■パンのワゴンサービス
嬉しいのがパンのワゴンサービス。
シャトーレストラン内のベーカリーで特別に焼いたパンから好きなものを選ぶことができます。
右上の2種類はスペシャリテなので自動的に提供されます。
その他、10種類のパンから選べるので3つ選びました。
○スペシャリテのパン
こちらがスペシャリテのパン。
酸味のあるものと、カリッとした食感がとても良いパンです。
○きのこのフォカッチャ
どれも小ぶりで食べやすいサイズ。
きのこがふわっと香り、もちっとしたフォカッチャです。
○黒トリュフのデニッシュ
さっくさくのデニッシュ、とっても美味しいです！
○米粉パン
あおさと胡麻が香る米粉パン。毎日食べたい！
お腹いっぱいになっちゃうけど、もっと食べたいくらい美味しいパンでした。
■LeHomarddesCôtesBretonnes
trufféetvoilédefinesfeuillesdenavet,corallineàl’huiledecurcuma
聖護院蕪の薄片でサンドしたオマールブルー黒トリュフとコライユのヴィネグレットで
オマール海老に蕪のスライスをマリネにして重ねています。
中には黒トリュフがサンドされており、ソースにも黒トリュフ、そして上にもたっぷりの黒トリュフ…と黒トリュフ三昧です！
とても黒トリュフの風味が豊かで、それに負けないオマール海老の強さ。
オレンジ色の点々はオマール海老の旨みが凝縮されています。
サラダ感覚でいただける一皿です。
■MEURSAULT1ERCRUGENEVRIERESMAISONL.LEMOINE2010
お料理に合わせて白ワインを出していただきました。
■LeZéphyr
aufromagecompromissensuelentresouffléetcrèmerenverséeaucoulischauddetruffe
フロマージュのゼフィール泡雪のように軽く蒸し上げ芳醇な黒トリュフのクーリと共に
ふわっふわのチーズのゼフィールに、濃厚な旨みの黒トリュフのクーリ。
■LeHiramé
cuitàlavapeurpuisgratinéauxpoutargues,sonjusperlé
カラスミのクルートを纏った平目チリメンキャベツとジュを添えて
ふっくらと焼き上げた平目の上にはサクサクのパン粉とチーズと唐墨の組み合わせ。
フリットした百合根とちりめんキャベツ。お魚のブイヨンを煮詰めたソースでいただきます。
唐墨の塩気と旨みがしっかりと感じられます。
■CLOSDEVOUGEOTGRANDCRUDOMAINEBOUCHARD2011
メインに合わせて。
赤は軽めと重めの好みを聞かれたので、右の軽めの赤にしました。
しっかりとしているのに軽さと果実感があって飲みやすかったです。
■LeFiletdeBœuf
grilléetaccompagnéd’ungratindemacaroniauxtruffesetcéleri,saucepérigueux
和牛フィレ肉のグリエ黒トリュフと根セロリのグラタンをペリグーソースで
お肉料理は2種類から選べるので、別々にしてシェアしました。
和牛はサシがしっかり入りつつも軽く、酸味のある黒トリュフのソースと共にとても美味しくいただけました。
付け合せは根セロリのグラタン。
■LeChevreuil
edospoêléàl’aigredoux,ravioledefoiegrasetcalissonsdepoiresetgroseilles
鹿フィレ肉黒トリュフとパセリで焼き上げフォアグラのラヴィオリと洋梨のカリッソンをポワヴラードソースで
鹿は少し火が入りすぎているかな？もっとレアなのが好きです。
中央にはフォアグラのラヴィオリ。小さいけどフォアグラの脂感が印象強いです。
洋梨のフルーティーさが良いアクセントです。
お肉料理にはマッシュポテトが付きます。
とってもなめらかクリーミー。
■LaPerleChocolat
auvieuxbasArmagnac,fruitsconfitsetpépitecroustillante
パールショコラアルマニャック香るフリュイコンフィとタヒチ産ヴァニラのアイスペタクリスピーをアクセントに
はぁ〜〜とっても可愛いデザート！
周りはチョコレートのリースのようになっていて、食べることができます。
シャンティショコラやリキュールのアイスなどと。
チョコレートのデザートは甘くて重いのでそんなに好きじゃないのですが、これはとっても軽いデザートで甘さ控えめ、全くもたれません。
■LaBûchedesNeiges
mousselégèreàlafraisede‘‘Amaou’’,écumedesapinetsorbetchampagneLALLIER
軽やかな苺のムースもみの木のエキュームシャンパン“ラリエ”のソルベと共に
苺はあまおうを使用。
もみの木の香りを閉じ込めたリキュールの泡状のソース、苺とラズベリーのソース。
円柱状のものは苺のムースです。これも軽い。
全て食べることができ、可愛すぎて美味しすぎます！
■LeCaféouLeThé
agrémentédemignardises
カフェとプティフール
こんなに可愛いプティフールは初めて…！！
食後の飲み物は選べるのでカモミールティーにしました。
プティフールは苺、ピスタチオ、ブッシュドノエル。
どれも完成度が高くて、一気に食べてしまうのがもったいないです。
いい歳してキュンキュンしっぱなしでした…。
人生で一度は行きたかった憧れのガストロノミージョエル・ロブション。クリスマスに来れて感激でした！
想像通りのホスピタリティの良さ。
そして想像以上に料理は美味しく、素晴らしい時間を過ごすことができました。
贅沢な空間で非日常を味わうことができました。
できることならまた行きたいなーと願っています！