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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
東武スカイツリーラインの鐘ヶ淵駅から徒歩5分ほどの住宅街の中にある【鳥田中】。
アクセスは決して良いとは言えない場所ですが、予約の取れない予約困難な鳥料理のお店です。
和食と地鶏料理、焼鳥を合わせたコース料理「おまかせ」のコースのみ。
7,700円(税込)という、クオリティに対して良心的すぎるお値段です。
■先附：熊野地鶏 冷製コンソメと玉蜀黍摺流し
ホワイトアスパラ、ホワイトショコラ、黄身タルタル
ほっくりとした甘さにびっくり！
黄身だけのタルタルはなめらかでまろやか。ホワイトアスパラガスの瑞々しさとよく合います。
黒さつま地鶏のコンソメは冷たくジュレになっていて、香りが良く後味はスッキリとしています。
■お凌ぎ：三陸産 鮑出汁の鶏粥
岩手県三陸産鮑、南魚沼産コシヒカリ、九条葱
パイタンスープの鶏粥。鮑のお出汁を使っています。
超濃厚な鶏の出汁がガツンと効いています。上には柔らかく炊いた鮑も。
■野菜浸し：水茄子浸し 林檎のドレッシング
大阪府泉州産水茄子、サン津軽林檎、EXVオリーブオイル
細かく包丁が入れられた茄子はやわらかで、味が染み染み。
酸味が良く、濃厚な鶏粥をいただいた後のお口直しになります。
■造り：真鯛、雲丹
兵庫県淡路島産真鯛、北海道小樽産生雲丹、花丸切瓜、御殿場山葵
鶏料理屋さんかと思いきや、お魚もいただけることに驚き。
真鯛はやわらかく、赤雲丹は甘く旨味がギュッと詰まっていました。
■お椀：黒さつま鶏スープ 白味噌仕立ての椀
鹿児島県指宿産黒さつま鶏スープ、大黒湿地白髪葱
スープがとんでもなく美味しい…舌に絡むような濃厚さは衝撃的。
白味噌のコクもありますが鶏の味を全面に味わえるお椀です。
■京都府亀岡産 七谷鴨 窒息鴨 ロースト
埼玉県蓮田産千寿葱、粒マスタード、酢橘、御殿場山葵
しっかりとした旨味のある鴨のローストは胸とハツの部位。
葱は鴨の脂かけて焼いており、ジューシーさと甘みが良いです。
■岩手県石巻産 ホロホロ鳥 炙り叩き
兵庫県淡路産新玉葱、福岡産クレソン、宝玉卵
レアなホロホロ鳥に、甘めのタレと濃ゆい卵黄を絡めていただく幸せ。
■口休め：京都府丹波産 つくね芋 吸いとろろ卸し
つくね芋に白身のメレンゲでふわふわの食感。
大根おろしと三つ葉でサッパリといただけます。
ここから串物。熊野地鶏、黒さつま鶏、ホロホロ鳥や野菜を。
串物はひととおりお任せでいただいた後、追加をすることも可能です。
■七谷鴨つくね、鶉卵
■ソリレス、うちもも
■レバー
■スナップえんどう
■ハツモト
■口休め：愛知県知多産無花果冷やし田楽
■トマト、パルミジャーノ
■濃厚白湯鶏そば
〆はいろいろ食べたかったので数人でシェア。
とにかくスープが美味しすぎます！
■醤油鶏そば
長崎県平戸産あごと地鶏スープ。
■塩鶏そば
鶏そばは醤油と塩の2種類ありましたが、やはり鶏の旨味をダイレクトに感じられる塩が絶品でした。
■そぼろごはん
地鶏と生姜のそぼろ煮温泉卵
生姜が効いたこっくりとしたそぼろ煮に温泉卵のコク。
お腹いっぱいすぎて少ししか食べられませんでしたが、本当に美味しい。
■デザート：プリン
濃厚玉子のトロリとした舌触りの良いプリン。
最後まで至福。
たくさん食べて飲んで12,000円ほど。最高に美味しくてお腹がはちきれそうなくらい満腹。
残念ながら2022年の年末でしばらくお休みのようです。
また伺える機会があることを切に願っています。
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