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1973年創業、ミシュラン三つ星のフレンチレストランの名店。
店内は、建築デザイナーのピエール＝イヴ・ロション氏が手掛けた豪華で開放感あふれる空間。
白とゴールドを基調にしたデザインが非日常の優雅な時間を演出します。
料理を率いるのは、2013年にエグゼクティブシェフに就任したオリヴィエ・シェニョン氏。
今回はクリスマスシーズン限定のランチメニュー「DÉJEUNER DE NOËL 2024」を。
7〜10名入る広い個室を、贅沢に2人で利用させていただきました、ありがとうございます。
エントランスを経由することなく、地下の駐車場からそのまま個室に行けるので、他のお客さんと会うことがなくお忍び感たっぷり。
上質で洗練されたお料理と、堅くなりすぎない一流のサービス。
提供のテンポも良く間延びしすぎず、非日常な時間を過ごすことができました。
本当に「素晴らしい」の一言…。
通常メニューもいただいてみたくなりますね。
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・アミューズ
・野菜のブーケ ベルガモット香る帆立貝
うずらの卵のラビオリ 黒トリュフ 野菜のコンソメ
・オシェトラキャビアと明石産天然真鯛のマリネ
“ブールドネージュ”
・ヴァンジョーヌ香るオマール・ブルー
人参とパースニップ
チリメンキャベツ オマール海老のエキューム
・熊本県産あか牛のフィレ肉
冬野菜の庭園 牛ほほ肉とセロリラブの
クリュスティアン 黒トリュフソース
・マロンとメープルシロップのエスプーマ
グロゼイユのソルベ
・苺のヴァシュラン 柚子とミントのソルベ
・ミニャルディーズ
・フリヤンディーズのワゴン
・カフェ
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