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銀座にある雪月花 銀座に初訪問しました。数々のグルメな方々が絶賛するお店に行くことができて幸せでしたね。
銀座駅から徒歩2分、ビルの9階にお店はあります。店内は上質な和の空間になっていて、カウンター席からは調理している様子を見ることができます。
◆ ナムル盛り ¥1500
◆ キムチ盛り ¥1500
◆ 名物テール煮込み ¥2500
以前はコース料理のみだったようですが、10月からアラカルト注文ができるようになったの嬉しいですね。気軽に予約しやすくなりましたね。
ナムルもキムチも上品な味わいでご飯がなくても箸が進みます。名物テール煮込みは美味しすぎて思わずおかわりしそうになってしまいました。臭みがなくてお肉が柔らかいんですよ。
◆ 特上ユッケ ¥4000
◆ 上レバー ¥1500
◆ サガリ ¥3800
◆ ミスジ
上質なお肉をたらふく食べられるという贅沢過ぎるディナーでしたね。特上ユッケ、上レバー、サガリ、ミスジは全て52ヶ月肥育特産松阪牛を使用しています。
とろけるユッケはお肉の甘さが感じられてクセになる味ですね。塩のみの味付けだからお肉の甘みがわかるのでしょうね。分厚くカットしたレバーは外はしっかり焼き目が付いて中はレア。とろけるレバー最高でした！
◆ BOSS TANAKA SPECIAL 特上タン ¥3800
◆ BOSS TANAKA SPECIAL シャトーブリアン¥5000
本日のメインディッシュともいえるBOSS TANAKA SPECIALの特上タンとシャトーブリアン。お誕生日でもないのに、こんな贅沢して良いのだろうかと思っていたのは僕だけですよね。
特上タンは但馬牛を使用しています。分厚いカットなのに柔らかくて弾力があります。シャトーブリアン脂がたっぷり乗っていてジューシー。お腹いっぱいでもペロリと食べられてしまいます。
◆ 上ミノ湯引き ¥1500
◆ ホルモン 本日の盛り合わせ ¥2000
◆ 雪月花冷麺 ¥1000
ミノの湯引きって初めて食べた気がします。少し抵抗があったのですが、臭みもなくむしろさっぱりしていました。レモンと酸味が効いたタレがポイントなのでしょうね。
〆のご飯は雪月花冷麺にしてみました。旨いですね！細麺なので喉越しが良くてスルスル入っていきます。牛の出汁が出ているから甘い風味のスープに仕上がっていましたね。
◆ クラッシックプリン ¥800
◆ 名物杏仁豆腐 ¥800
お待ちかねのデザート。もうお腹いっぱいで入らないと思っていたのですが、やはりデザートは別腹ですね！欲張ってクラッシックプリンと名物杏仁豆腐の2種類を頼んでしまいました。
クラッシックプリンは一見すると喫茶店のレトロなプリンですが、雪月花バージョンでランクアップされていますね。バニラビーンズがたっぷり入っているから香りが良いです。卵はきっと高級卵を使っているんだろうなと想像してしまう濃厚でコクがあるプリンでした。
名物杏仁豆腐は一口食べた瞬間、これ何のスイーツだっけ？と思ってしまうほどいつも食べてる杏仁豆腐とは違いましたね。香りが良くてクリーミーで上品な甘さで美味しかったです。