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2016年10月28日（金）（富山・石川県出張2日目）昼食。
10時17分に富山駅前のホテルを出発。北陸自動車道で石川県へ。白山インターで降りて、そこからが遠くて、11時41分にこのそば屋に到着した。白山市の旧鶴来町の後高山の麓にある人気店。途中時々小雨がぱらついていた。
実は7月にも来たのだが、その時には直前に早じまいしてしまっていて、すごすごと引き返した。不思議なもので、そうやって入れなかった店の中には、すぐに忘れてしまう店もあれば、どこかに引っ掛かって気に残っている店もある。
この日は駐車場にクルマが4～5台で、店の前に行列はなく、店内もざっと見たところ7割くらいの入りだった。4組が相席できる大テーブルの席に着く。
九一蕎麦の鴨せいろ（1800円）と、十割蕎麦のあらびきそば（十食限定）（1030円）を注文。あらびきそばから出してもらうことにした。
そば茶を飲みながら、そばかりんとうを摘まみながら、そばが出てくるのを待つ。店内にはドヴォルザークの第9番「新世界より」が流れている。まったくこの国には、ディランを掛けて白えびを食べさせる店だとか、ドヴォルザークを掛けてそばを食べさせる店だとか……（笑）。
やがて出てきたあらびきそば。まずは見た目が非常に美しい。散りばめられている星。太さにはややばらつきがあるのに、角は定規で測ったように見事に立っている。そして今生まれたばかりみたいに活き活きとしている。
早速口にしてみる。そばは、硬くてこしがあって、見た目通りにしゃきっとしている。噛んで食べても良いが、瑞々しいので喉越しも良い。味もとてもおいしい。端正とざらざらとが拮抗している感じ。ただ、香りはそれほど高くない。つゆは、甘めで濃く、こちらはそれほど特徴は感じない。しかしおいしいそばだ。
あらびきそばを食べ終えると、器を下げに来た女性が「今鴨せいろをお持ちします」と。ほどなく出てきた鴨せいろは、そばはあらびきそばに比べると普通の感じがしてしまうが、こちらも正確な角が立っていて、味も良い。付け汁は、ベースはそばつゆと同じだと思うが、当然に鴨の味が良く出ていて、大変においしい。鴨はくせが少ない鴨で、これも噛むほどに良い味が出るが、きのこやねぎとともに1個だけ入っているつくねが、抜群においしい。
ということで、とてもおいしいそば屋だが、お高く留まっていないところ、大衆の店として踏み留まっているところも良い。大変に気に入ってしまった。
店を出ようとすると待っているお客さんが4～5人待合室にいた。外は雨が本降りになっていて、午後の仕事が待っている白山市の旧松任市への道を急いだ。