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昼の点数：4.4
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 3.4
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス3.4
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| 雰囲気4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
胡蝶庵・仙波のざる蕎麦と手碾き蕎麦
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2014/07/10 更新
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2014年7月10日（木）昼食。岐阜日帰り出張で。
台風8号が近付いている中、久し振りに岐阜に出張。まずは昼食。そばを食べることにして、食べログを検索してこの店に行くことにした。
名鉄岐阜駅前からレンタカーで北へ、長良川を渡って12分くらい。一度前を通り過ぎてしまったが、それでも、11時の開店の15分前くらいに着いてしまった。駐車場で開店を待つ。ぱらぱら雨が降り始めている。
11時の2～3分前に合図して入れてくれた。門の中に入ると、屋根のあるところの敷石の上も濡れている。打ち水をしていたようだ。素晴らしい。
建物もとても雰囲気があって、歴史があるのだろうか、何と言うか、閉鎖的な造りになっている。どこがどうなっているのか良くわからない。座敷もあるようなのだが、一番客の一人客なので、右側のカウンター席に案内される。
手碾き蕎麦（950円）を頼もうとすると、手碾き蕎麦は1枚では提供していなくて、ざる蕎麦（1枚950円、2枚1650円）2枚の2枚目が手碾き蕎麦になると言われる。2枚食べたかったのでそれは好都合。それでお願いします。
まずは普通のざる蕎麦が1枚出てくる。十割の碾きぐるみ。ざらりとした中細の短いそばで、味わいがあってこしも良くておいしい。つゆは辛いと言うか、甘くなくて、でも辛いわけでもない。うーん、深い味。
1枚目を食べ終わると、2枚目の手碾き蕎麦が出てくる。これも十割の碾きぐるみ。先ほどのざる蕎麦よりも太くて黒い。まず何も付けないで食べてみる。すると、これがおいしい。そばの香りがとても立っていて、そばの味がとても濃くて。こしはあるが硬くはなくて。これはこのままでもおいしいやと思って、しばらくそのまま食べる（笑）。これはむしゃむしゃ食べるそばだ。つるつる啜るそばではない。後半はつゆで食べたが、うーん、やはり、そのまま食べた方がおいしい気がした（笑）。そのくらいおいしいそばだということだが。そして絶対にワン＆オンリーのそばだ。
そば湯も濃厚でお腹が落ち着いた。とても良いそば。とても良い店。