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2014年9月13日（土）昼食（1）。相方と。第2回「村山うどんを訪ねて」第1弾。
武蔵村山と東大和に用事があったので、まとめて１日で片付けることに。ついでに村山かてうどんの店を回ることに。
ここは、場所を一言で言うと、青梅街道沿いの、三小の下。大曲のちょっと先。この辺りは今は「中央」という住所なのだな。地元では「原山」だが。昔は武蔵村山市には住所は三つしかなかったのだが（笑）。
11時40分ごろ店に着くと、3～4台分ある駐車スペースは2台分空いていた。先客は60代くらいの男女と、40代くらいの男性で、余裕で座れた。奥が製麺所で、手前が飲食のスペースになっている。
肉汁うどん（冷たいおうどん・かて・豚肉入り温かいおつゆ）を、僕は並（680円）で、相方は小（580円）で注文。あとから60～70代の夫婦2組4人組が入ってくる。
さてそのうどんだが、僕の父親の本家のうどんに比べると、見た目はちょっと細め。まずうどんだけ食べてみる。うん、これだ！ 父親の実家で良く食べたうどんとほぼ同じ。もちっとしていて、でもちょっとざっくりとした感じもあって。やや味わいに欠ける感じがするがほぼ同じ。「冷たいおうどん」とあるが、冷たいわけではなく、常温でちょっと放置したうどん。その感じもまた良い。
続いて肉汁のつけつゆで食べてみる。うん、これだ！ だしは魚介だと思うが、ほとんど豚肉の味で占められていて、これこれ、これなんだよな。豚バラはうちの父親の実家のそれと比べるとちょっと薄かったが、それは構わない。とてもとても懐かしい、僕が知っている本来の村山かてうどん。今まで食べた何軒かの中ではここがいちばんおいしい。あくまでも僕の基準――自分の父親の実家のうどんと比べてどうかというものさしだけの話なのだが。我が心のうどんにいちばん近いうどん屋を見付けた。
2015年9月5日（土）昼食（2）再訪。相方と。第3回「村山うどんを訪ねて」第2弾。
食べログで評価の高い満月うどんが期待外れだったので、もう一杯食べて行こうと相方を説得してこの店に。3台くらいしかない狭い駐車スペースに1台も停まっていなくてほっとした。先客は高齢の女性3人。クルマで来ていないということは、この辺りの人たちなのだろう。ちなみにこの辺りは石を投げると乙幡さんか比留間さんに当たる地域だ。
前回同様、肉汁うどんを、相方は小（580円）、僕は並（680円）で注文。やがて出てきたそのうどんだが……。おいしかった！ これが村山のうどんだという味だった。麺のこしも、むらのあるところも、もちっとしたところも、べちゃっとしたところも（笑）とても良い。つゆも、最初の香りからしてこれこれ！と嬉しくなった。味も豚肉の味が良く出たつゆで、上品でも何でもないが、これこれ！というおいしさだった。豚バラもおいしかった。
僕の父親の実家がこのすぐ近くだったからかもしれないのだが、これが僕の知っている村山うどんだ。いやあ、いつまでも続けて欲しいなあ。評価の点数を上げなくては。ちなみに村山うどんに思い入れなどまったくないうちの相方もすごくおいしいと喜んでいた。
2021年1月10日（日）昼食（2）。相方と。第4回「村山うどんを訪ねて」第2弾。
そしてうちの父親の実家から歩いて5分くらいのところにあるはらだ製麺へ。到着すると駐車場がちょうど1台分空くところだった。ラッキー。11時40分。店内もちょうど先客が出て行って、客は僕たちだけになった。
肉汁の、僕は並（720円）を、相方は小（650円）を注文。あれ？ ちょっと値上げした？
やがて出てきたそのうどんは、麺は、あれ？ ちょっと変わった？ 僕の記憶よりも太くなっていて硬くなっている感じがした。何だか讃岐うどんに近付いた？ ただ、太さがばらばらで、平打ちっぽいところも多くて、つゆに投入すると良い感じになる。でも、麺の塩加減と風味は、先ほどの田舎屋の方が少し良いかなと思った。
でもそれよりも何よりもうどんが出てきた時のつゆの香りがすごい。醤油と魚介の出汁と豚肉のつゆ。とても濃厚。一口目はちょっと甘いかなと思ったが、後半ちょうど良くなっていった。豚肉がたくさん入っていることもとても嬉しい。
うどんを茹でたうどん湯を出してくれるので、つゆを最後まで味わうことができる。今回もおいしかった！ 村山うどんの代表的な店。この店を語らずに村山うどんを語ることはできない。
ただし、麺がちょっと、良くない意味で洗練されてしまった気がするので、4.4だった総合と料理・味の点数を4.2に変えておく。
2023年4月4日（火）昼食。
1日村山で仕事。ランチは昨日に続いて大紋に行ってみたが、休みだった（笑）。シャッターに、「定休日 火・水・木」と書いてあった。
せっかくここまで来たので、近くにどこかないかなと考えてみて、はらだ製麺の近くまで来ていることに気が付いて、行ってみた。
11時36分で先客はなし。カウンター席へ。肉汁うどんの並（三玉）（790円）を注文。すぐに3人組が入って来た。
やがて出てきたそのうどん。やはり、以前に比べると麺が讃岐うどんの方向に一歩を踏み出している。まあまあの硬さがある。なかなかのこしがある。のびはあまりない。でも、洗練されたうどんになってしまった。もっと力が抜けた麺の方が好きだった。好きと言うか、僕が食べてきた父親の実家のうどんの味に近かった。つゆは濃くて甘くてこれは良い。うどん湯を出してくれたので、つゆを最後まで味わうことができた。おいしいうどんであることに変わりはないので、これからも時々は来てみよう。